Thịt bò là nguyên liệu "đỉnh của chóp" cho biết bao món ăn ngon nghẻ, nhưng mà không phải phần nào cũng ngon như nhau đâu nha! Mỗi phần có vị riêng, phù hợp với từng món khác nhau luôn
Dưới đây là bí kíp từ những bà nội trợ "pro" về 6 phần thịt bò "vàng ròng" nên mua khi đi chợ nè:
1. Thăn lưng
Phần thịt "xịn sò" được yêu thích nhất phải kể đến thăn lưng (hay còn gọi là ribeye). Phần này mềm "tan chảy", có những vân mỡ xen kẽ đẹp mắt, làm cho thịt khi nấu trở nên mềm mại, thơm phức và đậm đà vô cùng. Thăn lưng thích hợp để nướng hoặc áp chảo, làm steak bò là "chuẩn bài" luôn! Lý do khiến phần thịt này hot hòn họt là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và mỡ, tạo nên vị ngọt tự nhiên mà không cần quá nhiều gia vị đâu
2. Nạc vai
Nạc vai là một trong những phần thịt bò dễ kiếm nhất khi đi chợ. Với độ mềm vừa phải, phần này thường được dùng để làm món hầm, kho hoặc xào. Thịt nạc vai có vị ngọt thanh và không quá béo, hợp với team không thích ăn mỡ lắm. Nạc vai siêu dễ chế biến và "hút" gia vị cực tốt, nên là lựa chọn perfect cho các món ăn đậm đà như bò kho hay bò xào sả ớt nhé
3. Bắp bò
Bắp bò được lấy từ phần cơ bắp vùng trước của chân bò, chủ yếu là phần trên chân trước. Đây là phần thịt có nhiều cơ, ít mỡ, kết cấu rất chắc nịch. Khi được chế biến đúng cách (như hầm lâu hoặc nấu chậm), thịt sẽ trở nên mềm mại và dễ ăn cực kỳ, giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà. Bắp bò "chiến" được nhiều món như hầm, nướng hoặc làm phở đều ngon nức nở
4. Thịt đùi bò
Thịt đùi bò (hay còn gọi là round) là phần thịt từ đùi con bò. Tuy không mềm bằng thăn lưng nhưng đùi bò lại có vị ngọt đặc trưng và rất ít mỡ. Đây là phần thịt lý tưởng để làm các món xào, chiên hoặc nướng.
Nếu bạn muốn ăn healthy, ít mỡ mà vẫn giữ được độ ngon thì đùi bò chính là "chân ái" đó! Ngoài ra, nó cũng hay được dùng để làm món bò lúc lắc hoặc xào với rau củ, vừa dễ làm lại vừa ngon, bổ dưỡng nữa
5. Sườn bò
Phần thịt không thể thiếu trong list này chính là sườn bò. Sườn bò có cả xương lẫn thịt xen kẽ, mang đến hương vị thơm ngon "đỉnh cao". Khi nấu sườn bò, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt kết hợp với hương thơm tự nhiên từ xương là mê tơi luôn. Sườn bò thích hợp để nướng BBQ, kho hoặc nấu lẩu, tạo nên những món ăn đậm đà, hấp dẫn cho cả nhà sum họp
6. Lõi vai
Lõi vai là phần thịt ở vai của con bò, có độ mềm vừa phải và hương vị thơm ngon tuyệt vời. Với cấu trúc thịt chắc chắn nhưng không quá dai, lõi vai bò rất suitable để làm các món nướng, steak hay xào. Điểm cộng của lõi vai là vị ngọt tự nhiên và ít mỡ, nên cũng được nhiều người yêu thích khi muốn ăn kiêng hoặc ăn nhẹ nhàng thôi
Nguồn: soha.vn
Dưới đây là bí kíp từ những bà nội trợ "pro" về 6 phần thịt bò "vàng ròng" nên mua khi đi chợ nè:
1. Thăn lưng
Phần thịt "xịn sò" được yêu thích nhất phải kể đến thăn lưng (hay còn gọi là ribeye). Phần này mềm "tan chảy", có những vân mỡ xen kẽ đẹp mắt, làm cho thịt khi nấu trở nên mềm mại, thơm phức và đậm đà vô cùng. Thăn lưng thích hợp để nướng hoặc áp chảo, làm steak bò là "chuẩn bài" luôn! Lý do khiến phần thịt này hot hòn họt là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và mỡ, tạo nên vị ngọt tự nhiên mà không cần quá nhiều gia vị đâu
2. Nạc vai
Nạc vai là một trong những phần thịt bò dễ kiếm nhất khi đi chợ. Với độ mềm vừa phải, phần này thường được dùng để làm món hầm, kho hoặc xào. Thịt nạc vai có vị ngọt thanh và không quá béo, hợp với team không thích ăn mỡ lắm. Nạc vai siêu dễ chế biến và "hút" gia vị cực tốt, nên là lựa chọn perfect cho các món ăn đậm đà như bò kho hay bò xào sả ớt nhé
3. Bắp bò
Bắp bò được lấy từ phần cơ bắp vùng trước của chân bò, chủ yếu là phần trên chân trước. Đây là phần thịt có nhiều cơ, ít mỡ, kết cấu rất chắc nịch. Khi được chế biến đúng cách (như hầm lâu hoặc nấu chậm), thịt sẽ trở nên mềm mại và dễ ăn cực kỳ, giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà. Bắp bò "chiến" được nhiều món như hầm, nướng hoặc làm phở đều ngon nức nở
4. Thịt đùi bò
Thịt đùi bò (hay còn gọi là round) là phần thịt từ đùi con bò. Tuy không mềm bằng thăn lưng nhưng đùi bò lại có vị ngọt đặc trưng và rất ít mỡ. Đây là phần thịt lý tưởng để làm các món xào, chiên hoặc nướng.
Nếu bạn muốn ăn healthy, ít mỡ mà vẫn giữ được độ ngon thì đùi bò chính là "chân ái" đó! Ngoài ra, nó cũng hay được dùng để làm món bò lúc lắc hoặc xào với rau củ, vừa dễ làm lại vừa ngon, bổ dưỡng nữa
5. Sườn bò
Phần thịt không thể thiếu trong list này chính là sườn bò. Sườn bò có cả xương lẫn thịt xen kẽ, mang đến hương vị thơm ngon "đỉnh cao". Khi nấu sườn bò, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt kết hợp với hương thơm tự nhiên từ xương là mê tơi luôn. Sườn bò thích hợp để nướng BBQ, kho hoặc nấu lẩu, tạo nên những món ăn đậm đà, hấp dẫn cho cả nhà sum họp
6. Lõi vai
Lõi vai là phần thịt ở vai của con bò, có độ mềm vừa phải và hương vị thơm ngon tuyệt vời. Với cấu trúc thịt chắc chắn nhưng không quá dai, lõi vai bò rất suitable để làm các món nướng, steak hay xào. Điểm cộng của lõi vai là vị ngọt tự nhiên và ít mỡ, nên cũng được nhiều người yêu thích khi muốn ăn kiêng hoặc ăn nhẹ nhàng thôi
Nguồn: soha.vn