Trong không khí rộn ràng của bữa cơm tất niên, chắc chắn mâm cỗ nhà nào cũng chuẩn bị siêu cẩn thận rồi đúng không? Nhưng mà thật lòng nói luôn, đậu phụ nhồi thịt băm là món cứu cánh cho team bận rộn: vừa dễ làm, vừa tiết kiệm thời gian, lại còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc cho năm mới nữa chứ! Món này không gây ngán, ăn hoài không chán, nhìn trên mâm cỗ thì chanh sả hết nấc luôn á!
Bí kíp chọn nguyên liệu chuẩn không cần chỉnh:
Khác với cách làm truyền thống khoét lỗ to, bữa nay mình sẽ nhồi thịt trực tiếp vào trong miếng đậu nè - nghe có vẻ "thử thách" nhưng mà thật ra không khó đâu! Để tiết kiệm thời gian max, chị em nên chọn đậu phụ cứng hoặc đậu phụ chiên cho khỏi vỡ vụn nha. Còn phần nhân thì càng ez hơn - tận dụng luôn phần thịt làm bánh chưng/bánh tét hoặc thịt dư mấy bữa trước cũng được, vừa tiết kiệm vừa khỏi suy nghĩ!
Ngay từ miếng đầu tiên là "ghiền" rồi á! Đậu phụ thấm đẫm nước sốt, mềm mịn mọng nước, trong khi nhân thịt bên trong lại chắc nịch đậm đà. Muốn sang chảnh hơn thì thêm nấm hương, măng khô vào cũng xịn xò lắm nhen! Đảm bảo bày lên mâm cỗ tất niên là "đỉnh của chóp" luôn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 120g thịt heo băm/1 miếng đậu phụ
• Muối, nấm đông cô tươi hoặc khô, nước tương, tinh bột bắp, bột nêm, dầu hào, hành lá cắt nhỏ, dầu ăn
Cách làm siêu chi tiết luôn nè:
01. Thịt lợn băm ướp với muối, bột nêm, nước tương và tinh bột, trộn đều đều. Nhớ thêm chút hành lá băm nhỏ và dầu ăn vào để thịt không bị khô nha!
02. Pha nước sốt thần thánh: 1 thìa nước tương + 1 thìa dầu hào + 1 thìa tinh bột + nửa bát nước lọc, khuấy đều là xong!
03. Đậu phụ cắt theo kiểu gì cũng được - vuông, chữ nhật hay tam giác tùy vibe! Dùng thìa nhỏ khoét lỗ nhỏ trên miếng đậu, sau đó nhồi nhân thịt vào thôi. Nhìn có vẻ khó nhưng làm mới thấy ez phết!
04. Đậu phụ sau khi nhồi thịt xong, úp mặt có thịt xuống chảo, chiên khoảng 2-3 phút cho định hình rồi lật lại. Đổ nước sốt vào, vặn lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sánh mịn là okela!
05. Sắp xong rồi thì rắc hành lá lên trên cho thơm phức. Team mê rau mùi thì thêm luôn cho "lên hương" nha!
Nhìn qua thì món đậu phụ nhồi thịt băm này không khó tẹo nào đúng không? Bày lên mâm cỗ tất niên thì "chanh sả xỉu up xỉu down" luôn á! Muốn nâng tầm món ăn thì thêm rau củ vào làm món đậu phụ nhồi thịt om cũng ngon phết đó. Chọn đậu phụ chiên dày dày, rạch đôi miếng đậu, nhồi thịt vào rồi chiên sơ qua. Sau đó cho vào nồi om lâu lâu, vừa không bị nát lại còn thấm vị hơn nhiều nha!
Nguồn: kenh14.vn
Bí kíp chọn nguyên liệu chuẩn không cần chỉnh:
Khác với cách làm truyền thống khoét lỗ to, bữa nay mình sẽ nhồi thịt trực tiếp vào trong miếng đậu nè - nghe có vẻ "thử thách" nhưng mà thật ra không khó đâu! Để tiết kiệm thời gian max, chị em nên chọn đậu phụ cứng hoặc đậu phụ chiên cho khỏi vỡ vụn nha. Còn phần nhân thì càng ez hơn - tận dụng luôn phần thịt làm bánh chưng/bánh tét hoặc thịt dư mấy bữa trước cũng được, vừa tiết kiệm vừa khỏi suy nghĩ!
Ngay từ miếng đầu tiên là "ghiền" rồi á! Đậu phụ thấm đẫm nước sốt, mềm mịn mọng nước, trong khi nhân thịt bên trong lại chắc nịch đậm đà. Muốn sang chảnh hơn thì thêm nấm hương, măng khô vào cũng xịn xò lắm nhen! Đảm bảo bày lên mâm cỗ tất niên là "đỉnh của chóp" luôn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 120g thịt heo băm/1 miếng đậu phụ
• Muối, nấm đông cô tươi hoặc khô, nước tương, tinh bột bắp, bột nêm, dầu hào, hành lá cắt nhỏ, dầu ăn
Cách làm siêu chi tiết luôn nè:
01. Thịt lợn băm ướp với muối, bột nêm, nước tương và tinh bột, trộn đều đều. Nhớ thêm chút hành lá băm nhỏ và dầu ăn vào để thịt không bị khô nha!
02. Pha nước sốt thần thánh: 1 thìa nước tương + 1 thìa dầu hào + 1 thìa tinh bột + nửa bát nước lọc, khuấy đều là xong!
03. Đậu phụ cắt theo kiểu gì cũng được - vuông, chữ nhật hay tam giác tùy vibe! Dùng thìa nhỏ khoét lỗ nhỏ trên miếng đậu, sau đó nhồi nhân thịt vào thôi. Nhìn có vẻ khó nhưng làm mới thấy ez phết!
04. Đậu phụ sau khi nhồi thịt xong, úp mặt có thịt xuống chảo, chiên khoảng 2-3 phút cho định hình rồi lật lại. Đổ nước sốt vào, vặn lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sánh mịn là okela!
05. Sắp xong rồi thì rắc hành lá lên trên cho thơm phức. Team mê rau mùi thì thêm luôn cho "lên hương" nha!
Nhìn qua thì món đậu phụ nhồi thịt băm này không khó tẹo nào đúng không? Bày lên mâm cỗ tất niên thì "chanh sả xỉu up xỉu down" luôn á! Muốn nâng tầm món ăn thì thêm rau củ vào làm món đậu phụ nhồi thịt om cũng ngon phết đó. Chọn đậu phụ chiên dày dày, rạch đôi miếng đậu, nhồi thịt vào rồi chiên sơ qua. Sau đó cho vào nồi om lâu lâu, vừa không bị nát lại còn thấm vị hơn nhiều nha!
Nguồn: kenh14.vn