Hôm nay mình xin phép giới thiệu một món ăn vặt cực phẩm cho hội chị em đây: kẹo mè đen và hạt óc chó nha! 
Nghe fancy nhưng thật ra làm cũng ez lắm, mà quan trọng là tụi mình sẽ mix 5 nguyên liệu vàng: mè đen, táo đỏ, óc chó, kỷ tử và đường nâu - combo này được mệnh danh là "bảo vật" cho sức khỏe luôn á! Không chỉ giòn ngon mà còn dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da hồng hào căng bóng, thậm chí tóc cũng đen mượt theo luôn nè 
So với mấy món ăn vặt ngoài chợ, món này mình tự làm tại nhà được, rẻ mà vẫn đủ chất, không thua gì các món bổ đắt đỏ đâu nha! Thật sự là "một công đôi việc" luôn á
Tại sao 5 nguyên liệu này lại xịn xò vậy?
Mè đen (vừng đen) trong Đông y được coi là có tính bình, vị ngọt, công dụng thì đỉnh của chóp: bổ máu, nhuận tràng, bổ ngũ tạng, chống suy nhược, ích khí lực, tốt cho xương khớp và giúp mắt sáng, đầu óc minh mẫn... Uống hoặc ăn mè đen thường xuyên sẽ giúp da hết nhăn, hết khô, hết ngứa, body cũng fit hơn nữa
Hạt óc chó giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa xịn sò! Ăn thường xuyên thì kháng khuẩn, chống viêm cực tốt. Nhiều vitamin B và chất chống oxy hóa giúp da tránh được tác hại từ gốc tự do, ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa. Hạt óc chó cũng giàu dầu nên giữ ẩm cho da cực đỉnh! Vitamin E trong đó còn giúp phổi khỏe, tóc đen bóng mượt nữa á
Táo đỏ chứa vitamin A, B, C cùng sắt, kẽm và selen dồi dào - giúp tái tạo máu, dưỡng huyết siêu hiệu quả. Da cũng tươi sáng hồng hào hẳn lên! Táo đỏ còn chứa polysaccharide giúp an thần, giảm mất ngủ nữa nha
Kỷ tử giàu Betaine hydrochloride giúp tăng phospholipid trong gan và huyết thanh, bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây bệnh. Mát gan, thải độc nhanh, lại giàu chất xơ và nước nên cấp ẩm cho da cực tốt, giúp da mịn màng hơn hẳn
Đường nâu - các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã chứng minh chiết xuất polysaccharide từ đường nâu có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và chống lão hóa đáng kể luôn! Tính chất ấm, vị ngọt, bổ khí huyết, tăng cường lá lách, làm ấm dạ dày, giảm đau và thúc đẩy tuần hoàn máu nữa á
Nguyên liệu chuẩn bị nhé!
60g hạt mè đen, 20g hạt mè trắng, 50g hạt óc chó, 50g táo tàu đỏ, 10g kỷ tử, 90g mạch nha, 30g đường nâu và 40ml nước. Mỗi thứ đều có giá trị dinh dưỡng và hương vị riêng, kết hợp lại sẽ cho ra đời món kẹo siêu phẩm đó nha!
Giờ vào công thức làm thôi nào!
Bước 1: Đầu tiên rửa sạch táo đỏ và kỷ tử nha. Sau đó bỏ hạt táo đỏ rồi cắt thành miếng nhỏ. Bật bếp, đun nóng chảo rồi cho táo đỏ và kỷ tử vào đảo trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hết và mùi thơm táo tàu ngào ngạt cả bếp luôn á Tiếp theo bẻ/xắt hoặc dùng cán bột đập nhẹ hạt óc chó thành miếng nhỏ rồi để riêng.
Bước 2: Cho vừng trắng và vừng đen vào chảo, rang lửa nhỏ cho đến khi vừng trắng chuyển màu vàng nhạt. Vừng rang thơm hơn và dễ giải phóng chất dinh dưỡng hơn nha! Sau đó cho hạt óc chó đã xắt vào rang cùng, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi tỏa mùi thơm. Rang xong thì đổ ra rây cho nguội nè.
Bước 3: Giờ làm phần siro cho kẹo nhé! Cho đường nâu vào nồi, thêm 40ml nước, đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo đổ mạch nha vào và đun lửa nhỏ. Nhớ khuấy liên tục để mạch nha dần sánh lại nha. Khi có nhiều bọt khí lớn xuất hiện trên mặt siro, màu chuyển sang hổ phách, bọt khí nhỏ dần thì là đã đạt độ hoàn hảo rồi đó!
Bước 4: Cuối cùng đổ tất cả nguyên liệu đã rang (táo đỏ, kỷ tử, vừng đen, vừng trắng, hạt óc chó) vào phần siro. Khuấy nhanh tay để siro hòa quyện đều với các nguyên liệu nha. Sau đó lót một miếng giấy nến vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp vào rồi phủ thêm một miếng giấy nến lên trên. Dùng cán bột cán mỏng kẹo ra. Khi kẹo đã được tạo hình xong, dùng dao cắt kẹo thành từng miếng khi vẫn còn ấm nha! Đừng để nguội mới cắt vì sẽ khó tạo hình và dễ vỡ vụn lắm á
Thành phẩm cực phẩm đây rồi!
Kẹo mè và hạt óc chó là món ăn vặt đơn giản, dễ làm mà chi phí lại rẻ bèo vì toàn nguyên liệu quen thuộc thôi. Cắn một miếng là cảm nhận ngay được sự giòn thơm bùi từ các loại hạt hòa quyện trong vị ngọt nhẹ của đường nâu - ngon mê ly luôn á! Đây còn là món ăn tốt cho sức khỏe nữa, thế nên chị em làm cho bản thân và gia đình thưởng thức thôi!
Chúc các bạn làm thành công và ăn ngon miệng với món kẹo mè và hạt óc chó này nhaaaaa!
Nguồn: kenh14.vn
Nghe fancy nhưng thật ra làm cũng ez lắm, mà quan trọng là tụi mình sẽ mix 5 nguyên liệu vàng: mè đen, táo đỏ, óc chó, kỷ tử và đường nâu - combo này được mệnh danh là "bảo vật" cho sức khỏe luôn á! Không chỉ giòn ngon mà còn dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da hồng hào căng bóng, thậm chí tóc cũng đen mượt theo luôn nè So với mấy món ăn vặt ngoài chợ, món này mình tự làm tại nhà được, rẻ mà vẫn đủ chất, không thua gì các món bổ đắt đỏ đâu nha! Thật sự là "một công đôi việc" luôn á
Tại sao 5 nguyên liệu này lại xịn xò vậy?
Mè đen (vừng đen) trong Đông y được coi là có tính bình, vị ngọt, công dụng thì đỉnh của chóp: bổ máu, nhuận tràng, bổ ngũ tạng, chống suy nhược, ích khí lực, tốt cho xương khớp và giúp mắt sáng, đầu óc minh mẫn... Uống hoặc ăn mè đen thường xuyên sẽ giúp da hết nhăn, hết khô, hết ngứa, body cũng fit hơn nữa
Hạt óc chó giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa xịn sò! Ăn thường xuyên thì kháng khuẩn, chống viêm cực tốt. Nhiều vitamin B và chất chống oxy hóa giúp da tránh được tác hại từ gốc tự do, ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa. Hạt óc chó cũng giàu dầu nên giữ ẩm cho da cực đỉnh! Vitamin E trong đó còn giúp phổi khỏe, tóc đen bóng mượt nữa á
Táo đỏ chứa vitamin A, B, C cùng sắt, kẽm và selen dồi dào - giúp tái tạo máu, dưỡng huyết siêu hiệu quả. Da cũng tươi sáng hồng hào hẳn lên! Táo đỏ còn chứa polysaccharide giúp an thần, giảm mất ngủ nữa nha
Kỷ tử giàu Betaine hydrochloride giúp tăng phospholipid trong gan và huyết thanh, bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây bệnh. Mát gan, thải độc nhanh, lại giàu chất xơ và nước nên cấp ẩm cho da cực tốt, giúp da mịn màng hơn hẳn
Đường nâu - các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã chứng minh chiết xuất polysaccharide từ đường nâu có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ và chống lão hóa đáng kể luôn! Tính chất ấm, vị ngọt, bổ khí huyết, tăng cường lá lách, làm ấm dạ dày, giảm đau và thúc đẩy tuần hoàn máu nữa á
Nguyên liệu chuẩn bị nhé!
60g hạt mè đen, 20g hạt mè trắng, 50g hạt óc chó, 50g táo tàu đỏ, 10g kỷ tử, 90g mạch nha, 30g đường nâu và 40ml nước. Mỗi thứ đều có giá trị dinh dưỡng và hương vị riêng, kết hợp lại sẽ cho ra đời món kẹo siêu phẩm đó nha!
Giờ vào công thức làm thôi nào!
Bước 1: Đầu tiên rửa sạch táo đỏ và kỷ tử nha. Sau đó bỏ hạt táo đỏ rồi cắt thành miếng nhỏ. Bật bếp, đun nóng chảo rồi cho táo đỏ và kỷ tử vào đảo trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hết và mùi thơm táo tàu ngào ngạt cả bếp luôn á Tiếp theo bẻ/xắt hoặc dùng cán bột đập nhẹ hạt óc chó thành miếng nhỏ rồi để riêng.
Bước 2: Cho vừng trắng và vừng đen vào chảo, rang lửa nhỏ cho đến khi vừng trắng chuyển màu vàng nhạt. Vừng rang thơm hơn và dễ giải phóng chất dinh dưỡng hơn nha! Sau đó cho hạt óc chó đã xắt vào rang cùng, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi tỏa mùi thơm. Rang xong thì đổ ra rây cho nguội nè.
Bước 3: Giờ làm phần siro cho kẹo nhé! Cho đường nâu vào nồi, thêm 40ml nước, đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo đổ mạch nha vào và đun lửa nhỏ. Nhớ khuấy liên tục để mạch nha dần sánh lại nha. Khi có nhiều bọt khí lớn xuất hiện trên mặt siro, màu chuyển sang hổ phách, bọt khí nhỏ dần thì là đã đạt độ hoàn hảo rồi đó!
Bước 4: Cuối cùng đổ tất cả nguyên liệu đã rang (táo đỏ, kỷ tử, vừng đen, vừng trắng, hạt óc chó) vào phần siro. Khuấy nhanh tay để siro hòa quyện đều với các nguyên liệu nha. Sau đó lót một miếng giấy nến vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp vào rồi phủ thêm một miếng giấy nến lên trên. Dùng cán bột cán mỏng kẹo ra. Khi kẹo đã được tạo hình xong, dùng dao cắt kẹo thành từng miếng khi vẫn còn ấm nha! Đừng để nguội mới cắt vì sẽ khó tạo hình và dễ vỡ vụn lắm á
Thành phẩm cực phẩm đây rồi!
Kẹo mè và hạt óc chó là món ăn vặt đơn giản, dễ làm mà chi phí lại rẻ bèo vì toàn nguyên liệu quen thuộc thôi. Cắn một miếng là cảm nhận ngay được sự giòn thơm bùi từ các loại hạt hòa quyện trong vị ngọt nhẹ của đường nâu - ngon mê ly luôn á! Đây còn là món ăn tốt cho sức khỏe nữa, thế nên chị em làm cho bản thân và gia đình thưởng thức thôi!
Chúc các bạn làm thành công và ăn ngon miệng với món kẹo mè và hạt óc chó này nhaaaaa!
Nguồn: kenh14.vn