SocDethuong6345
New member
Có một món đồ cực kỳ quen thuộc trên bàn ăn mà hầu như nhà nào cũng có, nhưng ít ai ngờ nó lại là nguyên nhân tiềm ẩn gây bệnh tim mạch, huyết áp cao, tăng nguy cơ đột quỵ và tử vong sớm luôn đó!
Theo một nghiên cứu vừa được đăng trên Tạp chí Tim mạch châu Âu thì thói quen thêm muối vào đồ ăn có liên quan trực tiếp đến nguy cơ tử vong sớm và giảm tuổi thọ nha các bạn.
Nghiên cứu này "khủng" cỡ nào á? Họ khảo sát tận 501.379 người từ ngân hàng sinh học của Vương quốc Anh luôn! Những người tham gia phải trả lời bảng câu hỏi về việc có hay thêm muối vào đồ ăn không, đồng thời cung cấp mẫu nước tiểu và nhật ký ăn uống.
TS. Lu Qi - nhà dịch tễ học dinh dưỡng thuộc Đại học Tulane ở New Orleans và Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan ở Boston cùng team của mình phát hiện: những ai hay thêm muối vào đồ ăn thì nồng độ natri trong cơ thể cao hơn hẳn. Sau 9 năm theo dõi, có tới 18.474 ca tử vong sớm được ghi nhận...
Kết quả cho thấy việc thêm muối vào đồ ăn (thường là ngay tại bàn ăn) không chỉ là thói quen vô hại đâu nha! Nó có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ tử vong sớm cao hơn và tuổi thọ giảm đi. Cụ thể là tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, đột quỵ, bệnh mạch vành và cả ung thư nữa đấy! Tuy nhiên may mắn là không thấy liên quan đến sa sút trí tuệ hay bệnh đường hô hấp.
Lý do là sao? Vì thói quen rắc muối lên đồ ăn phản ánh sở thích lâu dài của một người với món ăn mặn và thói quen ăn muối từ trước đến giờ. Hơn nữa, muối ăn thường chứa 97-99% natri clorua, làm giảm đi tác dụng của các chất dinh dưỡng khác như kali. Nhóm nghiên cứu tập trung vào natri được bổ sung ngay trên bàn ăn để có cái nhìn rõ hơn về mối quan hệ giữa muối và sức khỏe.
Nhưng đừng lo, vẫn có cách "cứu" đó! Các nhà nghiên cứu phát hiện việc ăn nhiều trái cây và rau quả đã làm giảm đáng kể mối liên quan giữa việc thêm muối và tỷ lệ tử vong sớm. Tức là những ai ăn nhiều thực phẩm giàu kali (trái cây, rau củ) thì mối nguy từ muối sẽ giảm đi đấy!
TS. BS. tim mạch Annika Rosengren từ Đại học Gothenburg và Bệnh viện Đại học Sahlgrenska ở Thụy Điển chia sẻ: "Cho đến giờ, những người khỏe mạnh ăn lượng muối bình thường thì không cần quá lo lắng đâu. Tuy nhiên để cân bằng và giảm thiểu rủi ro thì nên ăn nhiều trái cây và rau quả hơn nha! Còn những bạn có nguy cơ cao do ăn mặn thì nên cắt giảm và đặc biệt ĐỪNG thêm muối vào đồ ăn đã nấu sẵn!"
Bác sĩ Annika Rosengren cũng nhấn mạnh có mối liên hệ rõ ràng giữa tiêu thụ muối và huyết áp, và kết luận: "Không thêm muối vào thức ăn không hại gì, mà còn có thể giúp giảm huyết áp cho cả cộng đồng nữa đấy!"
Nguồn: soha.vn