Đây là món mà các bác sĩ khuyên nên cẩn trọng vì có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cả gia đình đó nha!
Tết đến xuân về, nhà nào cũng tất bật sắm sửa đồ ăn thức uống, chuẩn bị mâm cỗ truyền thống cho đầm ấm. Trong list shopping, thịt xay sẵn thường được chị em ưu tiên vì quá là tiện lợi, dùng làm nem, nấu lẩu hay làm thịt viên gì cũng okela. Nhưng mà đừng vội, đằng sau vẻ ngoài "ngon lành cành đào" của những gói thịt xay này là cả một ổ rủi ro mà nhiều người không ngờ tới đâu!
Theo một người bán hàng bóc phốt trên trang QQ (Trung Quốc), thành phần của các loại thịt xay sẵn có thể đến từ nhiều loại thịt thừa trộn lẫn với nhau, chủ yếu là chất béo, mỡ, mà điều kiện vệ sinh thì... chắc chắn không phải lúc nào cũng chuẩn đâu các bạn ơi.
Không chỉ thế, thịt xay có thể bị nhiễm bụi bẩn từ cơ sở chế biến, kèm theo đó là cả đống lông động vật nếu không được làm sạch kỹ. Đây chính là thực phẩm đe dọa vệ sinh an toàn và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe gia đình bạn luôn nha!
Nghiên cứu của Consumer Reports còn chỉ ra rằng thịt xay dễ bị nhiễm vi khuẩn nguy hiểm hơn hẳn các loại thịt khác. Từ năm 2018, các đợt bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến thịt sống đã khiến ít nhất 1.200 người bị bệnh đó nha. Đặc biệt, thịt xay sẵn được phát hiện có chứa:
• Salmonella: Vi khuẩn này xuất hiện trong gần 1/3 mẫu thịt gà xay được kiểm tra (OMG! )
• E. coli O157:H7: Một chủng vi khuẩn cực kỳ nguy hiểm, có khả năng gây tử vong và rất khó điều trị luôn nha mọi người!
Khác với một miếng thịt nguyên khối (kiểu bít tết chẳng hạn) được lấy từ một con vật, thịt xay thường được chế biến từ nhiều nguồn thịt trộn lẫn vào nhau. Điều này có nghĩa là chỉ cần một phần nhỏ thịt bị nhiễm khuẩn thôi là nó có thể lây lan sang hàng loạt gói thịt khác rồi.
Không những thế, việc bảo quản không đúng cách hoặc để lâu ngày càng khiến thịt xay trở thành "ổ vi khuẩn" thực sự đấy các bạn ơi!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội), việc lạm dụng thịt xay là thói quen không tốt tí nào, mặc dù nó tiện lợi cho các bà nội trợ. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, các cối xay thịt tại chợ thường không được vệ sinh kỹ càng đâu. Việc sử dụng liên tục mà không lau rửa hoặc chỉ lau qua loa khiến vi khuẩn tích tụ lâu ngày. Đặc biệt, các kẽ và góc khó vệ sinh của cối xay là nơi "sống ảo" lý tưởng cho vi khuẩn phát triển và lây nhiễm vào thịt khi xay nè.
Hơn nữa, thịt được xay ở chợ thường không được rửa trước khi chế biến, tạo điều kiện để bụi bẩn và vi khuẩn bám vào. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng bữa ăn mà còn có thể gây ngộ độc thực phẩm cho cả nhà đó!
Không chỉ vậy, những chiếc dao, thớt tại các quầy bán thịt thường sử dụng liên tục mà không được tiệt trùng hoặc làm sạch kỹ càng. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn tích tụ, đặc biệt khi tiếp xúc với các loại thịt sống vốn chứa nhiều vi khuẩn tự nhiên rồi.
Vậy phải làm sao để "sống sót" khi mua thịt Tết?
• Chọn thịt từ các địa chỉ uy tín, kiểm tra kỹ độ tươi và chất lượng trước khi xay nhé!
• Có thể tự xay thịt tại nhà, sạch hơn và ít nguy cơ lây nhiễm chéo từ vi khuẩn so với thịt xay sẵn nhiều lắm!
• Tránh xa thịt xay có màu sắc lạ, mùi khó chịu, hoặc không được bảo quản trong môi trường lạnh.
• Sau khi mua về, cần bảo quản thịt ở nhiệt độ phù hợp và chế biến càng sớm càng tốt. Đảm bảo thịt được nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt vi khuẩn có hại nha!
Nguồn: soha.vn
Tết đến xuân về, nhà nào cũng tất bật sắm sửa đồ ăn thức uống, chuẩn bị mâm cỗ truyền thống cho đầm ấm. Trong list shopping, thịt xay sẵn thường được chị em ưu tiên vì quá là tiện lợi, dùng làm nem, nấu lẩu hay làm thịt viên gì cũng okela. Nhưng mà đừng vội, đằng sau vẻ ngoài "ngon lành cành đào" của những gói thịt xay này là cả một ổ rủi ro mà nhiều người không ngờ tới đâu!
Theo một người bán hàng bóc phốt trên trang QQ (Trung Quốc), thành phần của các loại thịt xay sẵn có thể đến từ nhiều loại thịt thừa trộn lẫn với nhau, chủ yếu là chất béo, mỡ, mà điều kiện vệ sinh thì... chắc chắn không phải lúc nào cũng chuẩn đâu các bạn ơi.
Không chỉ thế, thịt xay có thể bị nhiễm bụi bẩn từ cơ sở chế biến, kèm theo đó là cả đống lông động vật nếu không được làm sạch kỹ. Đây chính là thực phẩm đe dọa vệ sinh an toàn và ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe gia đình bạn luôn nha!
Nghiên cứu của Consumer Reports còn chỉ ra rằng thịt xay dễ bị nhiễm vi khuẩn nguy hiểm hơn hẳn các loại thịt khác. Từ năm 2018, các đợt bùng phát ngộ độc thực phẩm liên quan đến thịt sống đã khiến ít nhất 1.200 người bị bệnh đó nha. Đặc biệt, thịt xay sẵn được phát hiện có chứa:
• Salmonella: Vi khuẩn này xuất hiện trong gần 1/3 mẫu thịt gà xay được kiểm tra (OMG! )
• E. coli O157:H7: Một chủng vi khuẩn cực kỳ nguy hiểm, có khả năng gây tử vong và rất khó điều trị luôn nha mọi người!
Khác với một miếng thịt nguyên khối (kiểu bít tết chẳng hạn) được lấy từ một con vật, thịt xay thường được chế biến từ nhiều nguồn thịt trộn lẫn vào nhau. Điều này có nghĩa là chỉ cần một phần nhỏ thịt bị nhiễm khuẩn thôi là nó có thể lây lan sang hàng loạt gói thịt khác rồi.
Không những thế, việc bảo quản không đúng cách hoặc để lâu ngày càng khiến thịt xay trở thành "ổ vi khuẩn" thực sự đấy các bạn ơi!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội), việc lạm dụng thịt xay là thói quen không tốt tí nào, mặc dù nó tiện lợi cho các bà nội trợ. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, các cối xay thịt tại chợ thường không được vệ sinh kỹ càng đâu. Việc sử dụng liên tục mà không lau rửa hoặc chỉ lau qua loa khiến vi khuẩn tích tụ lâu ngày. Đặc biệt, các kẽ và góc khó vệ sinh của cối xay là nơi "sống ảo" lý tưởng cho vi khuẩn phát triển và lây nhiễm vào thịt khi xay nè.
Hơn nữa, thịt được xay ở chợ thường không được rửa trước khi chế biến, tạo điều kiện để bụi bẩn và vi khuẩn bám vào. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng bữa ăn mà còn có thể gây ngộ độc thực phẩm cho cả nhà đó!
Không chỉ vậy, những chiếc dao, thớt tại các quầy bán thịt thường sử dụng liên tục mà không được tiệt trùng hoặc làm sạch kỹ càng. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn tích tụ, đặc biệt khi tiếp xúc với các loại thịt sống vốn chứa nhiều vi khuẩn tự nhiên rồi.
Vậy phải làm sao để "sống sót" khi mua thịt Tết?
• Chọn thịt từ các địa chỉ uy tín, kiểm tra kỹ độ tươi và chất lượng trước khi xay nhé!
• Có thể tự xay thịt tại nhà, sạch hơn và ít nguy cơ lây nhiễm chéo từ vi khuẩn so với thịt xay sẵn nhiều lắm!
• Tránh xa thịt xay có màu sắc lạ, mùi khó chịu, hoặc không được bảo quản trong môi trường lạnh.
• Sau khi mua về, cần bảo quản thịt ở nhiệt độ phù hợp và chế biến càng sớm càng tốt. Đảm bảo thịt được nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt vi khuẩn có hại nha!
Nguồn: soha.vn