Sinh năm 1991, đang là sinh viên năm 4 trường Đại học Ngoại thương, Phan Nguyễn Nguyệt Trúc Đào đã flex luôn việc lập công ty và mở nhà hàng với concept ăn uống healthy cực xịn
Đầu tháng 5/2013, một nhà hàng sang chảnh được khai trương ngay góc đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa giao Lê Thánh Tôn với cái tên cực cool: The Body Food. Nhà hàng rộng 100m2, phục vụ được tối đa 75 khách/lượt luôn nha!
Điểm nổi bật của quán này là chuyên cung cấp các món ăn tốt cho sức khỏe với thực đơn được sáng tạo liên tục mỗi ngày, có cả chuyên gia dinh dưỡng tư vấn kèm theo nữa đó Thực khách ăn tại đây sẽ được tận mắt xem chefs chế biến và trang trí món ăn mình gọi luôn, xem live cooking ấy mà!
Nguyên liệu chế biến món ăn được The Body Food order tại Dalat G.A.P Store - trang trại được cấp chứng nhận Global G.A.P đầu tiên tại Việt Nam đấy nhé. Thực đơn của The Body Food được thiết kế tỉ mỉ để các món có sự kết hợp hoàn hảo, tạo ra nguồn năng lượng và dinh dưỡng cân đối. Còn được thiết kế riêng cho từng khách nữa, kiểu như món tốt cho da, tim mạch hay giảm cân, tăng cân gì đó... customize luôn ý
Để có được chuỗi thực đơn xịn sò này, chủ nhà hàng đã mời chuyên gia dinh dưỡng Đào Thị Yến Thủy, bác sĩ chuyên khoa 1 tại trung tâm dinh dưỡng TP.HCM và ông Paul Simos, chuyên gia về sức khỏe người Úc, được cấp chứng nhận AADP – hiệp hội trị liệu không dùng thuốc Hoa Kỳ tư vấn.
Đội ngũ chuyên gia này luôn standby để giải đáp các thắc mắc về dinh dưỡng cho thực khách cũng như tư vấn giúp mọi người có định hướng và rèn luyện lối sống healthy hơn
Nhà hàng còn cung cấp dịch vụ chăm sóc bữa ăn dài hạn cho những người bận rộn, cùng với việc liên kết với các đối tác khác như phòng tập (gym, yoga, spa...), các phòng khám... để tạo hiệu ứng cộng hưởng cho sức khỏe của khách hàng nữa.
Ít ai ngờ được, nhà hàng hoành tráng với tư duy mới mẻ về thực đơn này lại do một chủ nhân còn rất trẻ mở ra. Phan Nguyễn Nguyệt Trúc Đào năm đó mới 22 tuổi, vẫn còn là sinh viên đấy nhé! Để mở nhà hàng, Trúc Đào đã huy động tài chính từ các cổ đông là bạn bè và nhà đầu tư ở nước ngoài mà cô gặp được trong quá trình đi công tác nhiều nơi.
Vốn đầu tư ban đầu cho nhà hàng mất khoảng 2,5 tỷ đồng, trong đó phần lớn chi cho tiền thuê mặt bằng (6.000 USD/tháng, tương đương khoảng 120 triệu đồng), nội thất và trang thiết bị bếp. Với số vốn ban đầu đó, chủ nhà hàng hy vọng sẽ thu hồi vốn trong vòng 1 năm
"Mong muốn của tôi là để mọi người nhận diện được thương hiệu The Body Food, sau đó sẽ chọn khu vực rộng, thoáng và chi phí thấp hơn khi thực sự thuận lợi và có đủ điều kiện để mở các outlets sau", Trúc Đào chia sẻ. Đây cũng là kế hoạch mở rộng chuỗi nhà hàng của The Body Food tại nhiều địa điểm khác trong Sài Gòn và tại nhiều thành phố lớn trên cả nước luôn nè
The Body Food mới mở cửa không lâu và theo chủ nhà hàng thì tình hình thu hút khách trong thời gian đầu khá ổn áp. Do nằm ở trung tâm nên lượng khách nước ngoài ghé quán khá đông. Đích thân Trúc Đào đã dành thời gian ngồi trò chuyện hỏi thăm khách hàng để lấy feedback và có sự điều chỉnh cho phù hợp
Vừa học vừa quản lý nhà hàng thật sự không dễ tí nào, đặc biệt với một cô gái trẻ. Bên cạnh việc kiểm soát chi phí và quản lý quy trình làm việc sao cho hiệu quả, tiết kiệm ngân sách thì việc quản lý đội ngũ nhân viên còn rất trẻ (toàn sinh viên) lại là bạn bè cùng trang lứa cũng không phải chuyện đơn giản tẹo nào
May mắn từng tham gia nhiều lớp huấn luyện quản lý đã mang lại cho Trúc Đào nhiều kinh nghiệm trong quản lý và điều hành công việc khi vừa học vừa làm.
Nguồn: soha.vn