Giờ đây, không còn ai chạy theo thương hiệu hay không gian "xịn sò" nữa rồi! Người Việt mình đang quay lại với những giá trị thực của đồ ăn thức uống, với mức giá yêu thích dao động từ 21.000-35.000 đồng thôi.
Khác hẳn với những năm trước, khi mà vung tay cả trăm nghìn cho ly cà phê có logo "xịn" và check-in không gian sang chảnh, báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực của iPos.vn năm 2024 cho thấy người tiêu dùng Việt đã giảm mạnh chi tiêu cho các hoạt động "đi cà phê đi ăn" bên ngoài rồi nè
Rõ rệt nhất là xu hướng "dời hạng" từ phân khúc giá cao xuống các phân khúc bình dân hơn. Nhóm người sẵn sàng chi từ 35.000-50.000 đồng/lần uống cà phê năm 2023 chiếm 47,7% giờ chỉ còn 31,5% trong năm 2024 thôi!
Thay vào đó, mức chi 21.000-35.000 đồng tăng từ 29,6% năm 2023 lên tận 40% trong năm 2024 luôn. Mức giá dưới 20.000 đồng cũng tăng số lượng "fan" từ 4,3% lên tới 12,3% nữa đó
Gây shock nhất là phân khúc cao cấp (từ 70.000 đồng trở lên) vốn đã thấp ở mức 7,3% năm 2023 giờ còn giảm xuống 5,1% luôn. Trước đó, báo cáo 6 tháng đầu năm 2024 của đơn vị này mức chi tiêu phân khúc này vẫn còn chiếm 6,4% cơ mà.
Theo iPos, năm 2024, phân khúc đồ uống 21.000-35.000 đồng đang "lead" xu hướng tiêu dùng luôn nha! Khảo sát cho thấy 40,6% uống thường xuyên ở mức giá này. Điều này cho thấy xu hướng tiêu dùng đang dịch chuyển mạnh về các sản phẩm đồ uống bình dân, phù hợp với các mô hình cà phê truyền thống, trà sữa phổ thông và quán mua mang về. Xu hướng này cũng khiến thị trường cà phê, trà sữa bình dân cạnh tranh "máu lửa" luôn á
Cũng vì vậy mà trong năm 2024, các thương hiệu thuộc phân khúc 35.000-50.000 đồng đã tìm cách giảm giá để mở rộng "fan base". Việc cạnh tranh trực tiếp với phân khúc thấp hơn giúp họ thu hút thêm khách nhưng cũng gây áp lực lớn lên các thương hiệu vốn đã ở phân khúc bình dân rồi.
Ngay cả Starbucks trong năm qua cũng "bung" hàng loạt chương trình khuyến mãi kết hợp với các đối tác và ứng dụng khách hàng thân thiết, với mức giảm tới 35.000 đồng cho mỗi món đồ uống đó! Khách mang theo ly còn được giảm thêm 10.000 đồng nữa cơ
Cũng như cà phê, đồ uống, bữa sáng của người Việt cũng tập trung ở phân khúc 21.000-30.000 đồng. Điều đáng chú ý là năm qua người Việt đã quan tâm đến bữa ăn sáng nhiều hơn, khi có 25% thực khách trả từ 31.000 đồng trở lên cho bữa sáng, cao gần gấp đôi so với mức 14,3% của năm trước nha!
Khác biệt nữa là bữa ăn trưa được nâng lên "xịn" hơn đó. Hơn một nửa người Việt lựa chọn ăn trưa với giá 31.000-50.000 đồng. Còn bữa trưa dưới 30.000 đồng đã giảm mạnh từ 33,9% năm 2023 xuống chỉ còn 8,8% trong năm 2024 luôn. Mặc dù chi tiêu trung bình cho bữa trưa tăng lên, nhưng tần suất ăn trưa bên ngoài không tăng nha các bạn.
Phân khúc 31.000-50.000 đồng cũng được nhiều người chọn cho bữa tối, với tỷ lệ 39,7%. Nhóm chọn mức 51.000-70.000 đồng và 71.000-100.000 đồng cho ăn tối cũng lần lượt tăng lên 22,7% và 12,3% nè.
Năm 2025, gần một nửa doanh nghiệp đồ uống cho biết họ có kế hoạch tăng giá sản phẩm để bù đắp chi phí nhân công, nguyên liệu, mặt bằng đang tăng giá mạnh. Tuy nhiên, về phía người dùng, khảo sát cho thấy phần lớn muốn duy trì mức chi tiêu ổn định, không nhiều người muốn tăng chi tiêu đâu. Trong đó, đa số thực khách vẫn có xu hướng sử dụng thức uống bình dân, tập trung vào giá từ 21.000-35.000 đồng.
Dự báo nè, 6 tháng đầu năm thị trường kinh doanh ẩm thực vẫn chịu ảnh hưởng từ sự "thắt lưng buộc bụng" và tâm lý thận trọng của người tiêu dùng. Tuy nhiên, từ nửa cuối năm, kinh doanh ẩm thực được kỳ vọng dần phục hồi nhờ sự tăng trưởng chung của kinh tế vĩ mô, môi trường kinh doanh dần ổn định, đồng thời tiêu dùng cải thiện đó!
Ngành F&B năm nay dự kiến đạt doanh thu 755.000 tỷ đồng, tăng trưởng khoảng 9,6% so với năm 2024. Nguyên nhân mức tăng trưởng dự báo giảm gần một nửa so với năm 2024 là từ những khó khăn kinh tế như làn sóng thất nghiệp, tình trạng giảm lương trong khối doanh nghiệp tư nhân, và quá trình tinh giản bộ máy... khiến nhiều người dân phải thắt chặt chi tiêu rồi
Nguồn: kenh14.vn