CunMimi968
New member
Nhiều bạn cứ nghĩ mỡ là thứ "độc hại" rồi cắt luôn ra khỏi thực đơn hàng ngày. Nhưng mà plot twist: làm vậy chẳng khác nào đang tự "hại" chính mình đấy!
**Real không fake: Ăn nhiều chất béo KHÔNG làm tăng bệnh tim mạch**
WHO đã nghiên cứu và kết luận rằng: ăn nhiều chất béo không làm tăng bệnh tim mạch, ăn ít cũng chẳng giảm bệnh đâu nha! Lý do? Vì chất béo không phải thủ phạm gây ung thư hay bệnh tim mạch.
Thế mà vẫn có người "cực đoan" cắt hẳn chất béo (đặc biệt là mỡ động vật) khỏi bữa ăn. Nguy hiểm vãi chưởng luôn ý!
**Cơ thể sẽ "toang" ra sao nếu thiếu mỡ?**
**1. Tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim**
Nghe vô lý nhỉ? Nhưng mà sự thật đó! Vitamin K – vitamin siêu quan trọng giúp điều hòa mạch máu, thông kinh mạch – cần MỠ để hòa tan mới hấp thụ được vào cơ thể.
Thiếu mỡ = thiếu vitamin K = chức năng tế bào mô mạch máu suy giảm = tắc nghẽn mạch máu, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch gia tăng. Kinh luôn!
Axit béo no trong mỡ (nếu dùng đúng liều) còn giúp duy trì mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn, phòng ngừa xuất huyết não nữa cơ!
**2. Xương yếu, cơ bắp kém phát triển**
Ai cũng biết vitamin D quan trọng cho xương, mà vitamin D cũng cần được hòa tan trong mỡ.
Thiếu mỡ → giảm hấp thụ vitamin D → nguy cơ còi xương, loãng xương, dễ gãy khi chấn thương tăng vọt.
Còn vitamin E (cũng cần mỡ để hòa tan) thì thiếu sẽ khiến cơ bắp chậm phát triển, cơ thể rối loạn luôn á!
**3. Rối loạn nội tiết tố**
Đại học Columbia (Mỹ) nghiên cứu cho thấy: chị em hấp thụ quá ít mỡ sẽ khiến estrogen bị gián đoạn sản xuất → rối loạn kinh nguyệt.
Còn anh em nam thì thiếu mỡ sẽ cản trở sản xuất testosterone. Không chỉ yếu trong "chuyện ấy", mà cơ bắp cũng ảnh hưởng nghiêm trọng luôn! Nên những bạn tập gym khoa học vẫn phải bổ sung đủ mỡ hàng ngày đấy!
**4. Suy nhược cơ thể**
Viện Nghiên cứu Sức khỏe cộng đồng của Đại học Harvard chỉ ra: không ăn mỡ → thiếu hụt nghiêm trọng omega 3 (bao gồm axit alpha-linolenic).
Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy nhược cơ thể dẫn đến tử vong luôn nha!
**Ai nên bổ sung mỡ?**
Chỉ người lớn ngoài 50 tuổi bị rối loạn chuyển hóa chất béo, tăng cholesterol không kiểm soát mới nên kiêng mỡ.
Những đối tượng SAU NÊN bổ sung mỡ:
- Trẻ em (đặc biệt dưới 1 tuổi)
- Thanh thiếu niên
- Người trưởng thành không bị cholesterol
Fun fact: Mỡ động vật dùng để chiên rán ở nhiệt độ cao còn tốt hơn dầu ăn, vì dầu ăn dễ biến chất và có thể gây ung thư đó!
Hơn nữa, mỡ động vật có myeline – cấu tạo nên tế bào thần kinh, vỏ bọc dây thần kinh. Thiếu cái này sẽ khiếm khuyết về thần kinh, đặc biệt là mắt nữa!
**Ăn bao nhiêu mỡ là vừa?**
Một ngày chỉ nên tiêu thụ **45-80 gram mỡ** để cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà không gây hại sức khỏe.
Nên kết hợp cả mỡ động vật và dầu thực vật, tỉ lệ vàng là **7:3** (mỡ động vật: dầu thực vật) nha!
Nguồn: soha.vn