KemTeen3743
New member
Bệnh gút là do lắng đọng các tinh thể urat (Mono – sodium urat) hoặc acid uric gây nên viêm khớp và hay gặp ở các anh tuổi 40 trở lên nha mọi người ơi.
Bệnh này hay tái phát nhiều lần, mỗi lần "lên đồ" là khổ sở lắm luôn Muốn trị và phòng ngừa những đợt bùng phát thì chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng đấy!
Tại sao lại bị tăng acid uric máu?
Tăng acid uric máu chính là đặc điểm nhận dạng của bệnh gút. Nguyên nhân có 2 thôi: một là cơ thể sản sinh ra quá nhiều acid uric, hai là thận "lười" đào thải acid uric ra ngoài.
Với người bị gút thì thường hai vấn đề này xảy ra song song luôn - vừa tăng sinh nhiều, vừa đào thải ít. Double kill!
Nguyên liệu để tổng hợp acid uric chính là các nhân purin có nhiều trong đồ ăn như: thịt, cá, hải sản, gia cầm, óc, gan, bầu dục, đậu đỗ, bia, cà phê, trà...
Còn rượu thì là thứ làm giảm khả năng đào thải acid uric qua thận, hậu quả của việc tăng latat máu do rượu gây ra đó.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị gút
Ưu tiên những món ăn ít nhân purin như ngũ cốc, các loại hạt, bơ, mỡ, đường, trứng, sữa, phomat, rau củ quả
Hạn chế tối đa thức ăn nhiều acid uric như thịt, cá, hải sản, gia cầm, óc, gan, bầu dục, đậu đỗ; bỏ hẳn rượu, đồ có cồn, bia, cà phê, trà.
Lưu ý: Nếu đang béo thì đừng giảm cân quá nhanh nha! Phải từ từ thôi. Uống đủ nước để thông tiểu nhưng tránh cà phê, trà nhé.
Những thứ cần hạn chế và giảm bớt
Đồ ăn giàu đạm có gốc purin như: hải sản, lòng, tim, gan, thận, óc các kiểu...
Trứng gia cầm nói chung, đặc biệt là trứng đang phát triển thành phôi như trứng vịt lộn - phải nói không luôn!
Giảm bớt thực phẩm giàu đạm khác trong bữa ăn như: thịt lợn, thịt chó, thịt gà, thịt vịt...
Cá và các loại thủy sản như lươn, ếch...
Đậu hạt nói chung, đặc biệt là các loại ăn cả hạt như: đậu Hà Lan, đậu trắng, đậu đỏ, đậu xanh...
Nhưng mà các chế phẩm từ đậu nành (đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ...) thì ổn hơn các loại đậu chưa chế biến đấy nha!
Giảm đồ ăn nhiều chất béo bão hòa như: mỡ, da động vật, đồ chiên rán, quay, mì tôm, thức ăn nhanh
Người tầm vóc trung bình 50kg không nên ăn quá 100g thực phẩm giàu đạm mỗi ngày.
Không uống rượu, bia, kể cả cơm rượu!
Hạn chế nước ngọt có gas, nước uống nhiều đường vì sẽ làm tăng nguy cơ béo phì - một trong những yếu tố làm nặng thêm bệnh gút. Giảm cả đồ uống có tính acid như nước cam, chanh nữa nhé.
Vậy người bị gút nên ăn gì?
Các thực phẩm giàu chất xơ như dưa leo, củ sắn, cà chua... giúp làm chậm quá trình hấp thu đạm, giảm sự hình thành acid uric.
Uống nhiều nước (tối thiểu 2,5 đến 3 lít mỗi ngày). Tốt nhất là nước khoáng không ga có độ kiềm cao giúp tăng đào thải acid uric và hạn chế sự kết tinh urat ở thận, giảm nguy cơ sỏi thận
Thực đơn mẫu cho bệnh nhân gút cấp tính
Tổng năng lượng: 1.600 kcal/ngày
• Đạm (Protein): 15% (0,8g/kg) = 40g = 160kcal
• Béo: 20% = 35g = 315kcal
• Bột - đường: 65% = 300g = 1.200kcal
• Rau quả: thoải mái ăn nha!
Thực đơn lâu dài cho người bị gút
Ăn như bình thường nhưng phải lựa chọn thức ăn ít purin, hạn chế đồ nhiều purin; protein không quá 1g/kg cân nặng. Vậy thì đạm động vật và đậu đỗ không nên quá 1 lạng/ngày.
Bảng hàm lượng purin tham khảo (theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng):
Nhóm 1 (chứa 0-15mg purin/100g): ngũ cốc, bơ, mỡ, đường, trứng, sữa, phomat, rau quả, hạt → Ăn thoải mái
Nhóm 2 (chứa 50-150mg purin/100g): thịt, cá, hải sản, gia cầm, đỗ đậu → Hạn chế
Nhóm 3 (trên 150mg purin/100g): gan, óc, bầu dục, nước dùng thịt, nấm, măng tây → Tránh xa!
Nhóm 4 (thức uống dễ gây đợt gút cấp): rượu, đồ có cồn, bia (có purin), cà phê, trà (có chứa methyl purin khi bị oxy hóa sẽ tạo thành methyl acid uric) → Say no ngay!
Nguồn: soha.vn