HeoLovely4707
New member
Vừa rồi tại hội thảo khoa học quốc tế về "Dinh dưỡng Thực vật và Giải pháp sức khỏe của thế kỷ 21" do Vinasoy và Viện Dinh dưỡng Quốc gia tổ chức, các chuyên gia đã thả thính một thông điệp cực kỳ quan trọng: Các gia đình Việt mình cần bổ sung đạm thực vật, đặc biệt là đạm đậu nành, vào chế độ ăn uống ngay từ hôm nay nha!
Dinh dưỡng thực vật - "Vũ khí" đối phó với bệnh mạn tính không lây
Nghe hơi "heavy" nhưng đây là sự thật đấy các bạn ơi! Bộ Y tế ghi nhận vào năm 2022, bệnh mạn tính không lây tại Việt Nam đã gây ra 77/100 trường hợp tử vong. Trong đó bệnh tim mạch chiếm tới 44%, ung thư 22% và đái tháo đường 4%
Và "plot twist" là chế độ dinh dưỡng thiếu cân bằng có thể là một trong những thủ phạm chính đấy! Check ngay khẩu phần ăn của mình nhé: Lượng tiêu thụ thịt đang tăng quá trớn, protein nguồn gốc động vật/protein tổng số năm 2020 đã cao hơn nhu cầu khuyến nghị dinh dưỡng cho người Việt Nam phát hành năm 2016 của Viện Dinh dưỡng Quốc gia rồi đó. Trong khi đó, lượng rau ăn vào vẫn chưa đạt chuẩn nha!
Tại hội thảo "Dinh dưỡng Thực vật và Giải pháp sức khỏe của thế kỷ 21", các expert đã phân tích cực kỳ rõ ràng tại sao chế độ ăn mất cân bằng này có thể dẫn đến béo phì và các bệnh mạn tính không lây như ung thư, đái tháo đường và tim mạch.
Lý do thì đơn giản thôi: Dinh dưỡng từ động vật có nhiều chất béo bão hòa, cholesterol và không có chất xơ. Plus, việc ăn quá nhiều đạm động vật có thể thúc đẩy các gốc tự do gây hại trong cơ thể
Ngược lại, thực phẩm từ thực vật là "combo" hoàn hảo: giàu chất xơ, ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol. Bonus point là khi tiêu thụ đạm thực vật, cơ thể mình còn hấp thu được các chất chống oxy hóa có lợi, tăng đào thải các gốc tự do nữa cơ!
Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng đã lên tiếng khuyến khích việc thêm đạm thực vật vào chế độ ăn hàng ngày rồi đó. Cụ thể là giảm axit béo chuyển hóa, carbohydrate tinh chế, đường, muối và thực phẩm chế biến; đồng thời tăng rau xanh, các loại hạt, đậu, chất xơ, omega-3, sắt, i-ốt kẽm, folate và men vi sinh nhé!
Tips từ các chuyên gia Harvard để balance bữa ăn và sống khỏe với dinh dưỡng thực vật
Tiến sĩ Andrea Glenn từ Khoa Dinh Dưỡng, Đại học Harvard, Boston, MA, Hoa Kỳ đã confirm luôn: "Càng có nhiều loại thực phẩm cung cấp đạm thực vật lành mạnh được tiêu thụ trong chế độ ăn, thì càng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim thông thường"
Và đây là những bằng chứng khoa học "xịn xò" nhé: Theo nghiên cứu Adventist Health Study ở Mỹ và EPIC, Oxford ở Vương quốc Anh, những người ăn chay và thuần chay có tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 thấp hơn và chỉ số BMI cũng thấp hơn so với những người tiêu thụ đạm động vật đấy!
Còn nghiên cứu về đạm thực vật và hội chứng chuyển hóa cũng cho thấy hiệu quả "giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tăng huyết áp và béo phì khi bổ sung thêm nhiều đạm thực vật, đặc biệt là đạm từ đậu, vào chế độ ăn". Chuyên gia từ Hoa Kỳ còn gợi ý một số chế độ dinh dưỡng thực vật có lợi cho sức khỏe tim mạch bao gồm ăn chay, chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn Portfolio Diet nữa đó!
Đào sâu hơn về chế độ ăn giàu đạm thực vật, Tiến sĩ Mark Messina - Giám đốc Nghiên cứu Dinh dưỡng Đậu nành, Viện Dinh dưỡng Đậu nành toàn cầu, Hoa Kỳ đã "drop" một gợi ý cực hay: Hãy cân nhắc về đậu nành và các loại thực phẩm từ đậu nành! "Không chỉ có hàm lượng chất béo không bão hòa đa cao, mà so với các loại đậu khác, đậu nành cung cấp nhiều protein hơn và chất lượng protein của đậu nành cũng cao hơn, kể cả so các nguồn đạm từ thực vật khác"
Theo đó, đạm đậu nành mang lại các lợi ích "vàng" bao gồm: giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng khối lượng nạc và sức mạnh cơ bắp, hỗ trợ phục hồi sau khi tập thể dục, ngăn ngừa teo cơ do tuổi tác... Nghe "xịn" ghê chưa!
Thị trường thực phẩm thực vật tại Việt Nam đang "lên như diều gặp gió"
Khi đánh giá về ngành Thực phẩm từ thực vật, dinh dưỡng thực vật và các sản phẩm từ thực vật bao gồm đậu nành tại Việt Nam, báo cáo từ Kantar Singapore cho thấy giá trị thị trường Việt Nam tới năm 2027 sẽ đạt 249 triệu USD luôn nha!
Thị trường hiện tại đã có những doanh nghiệp lớn giàu tiềm năng như Vinasoy đang tích cực dẫn dắt người Việt theo đuổi lối sống khỏe lành cùng dinh dưỡng thực vật. Thông qua chiến dịch lớn "Thêm đạm thực vật để khỏe thật", Vinasoy đang tiếp tục thực hiện cam kết phát triển bền vững và cung cấp thêm nhiều giải pháp thiết thực giúp cân bằng chế độ dinh dưỡng hằng ngày với đạm thực vật theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng đó!
Nguồn: soha.vn