Nghe hơi "lạ tai" nhưng sự thật luôn kỳ diệu hơn tưởng tượng nha các bạn ơi! ThS Nguyễn Thị Ngọc Anh từ Trung tâm Công nghệ sinh học TPHCM vừa làm được một chuyện cực đỉnh: biến bã men bia thành β-glucan khối lượng phân tử thấp - một chất có khả năng chống oxi hóa, kháng khối u, kích thích tạo máu bằng phương pháp chiếu xạ siêu xịn
**Từ "rác thải" bia thành thần dược y học**
Chị Ngọc Anh chia sẻ rằng β-glucan này không phải dạng vừa đâu nha. Đã có hàng loạt nghiên cứu chứng minh nó là "boss" trong việc tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể đánh bay các bệnh nhiễm khuẩn, nấm và virus
Còn ngon hơn nữa, chất này còn chống oxi hóa cực mạnh, kháng khối u, chữa lành vết thương, trẻ hóa da (ai mê làm đẹp chắc đã mắt sáng rồi đó ), kích thích tạo máu và giảm tỷ lệ đột biến nữa.
Đặc biệt nhất là khả năng hỗ trợ điều trị bệnh nhân ung thư cực hiệu quả, nhất là khi kết hợp với xạ trị và hóa trị liệu luôn!
Nhưng mà có vấn đề nè: β-glucan thông thường có khối lượng phân tử cao, độ hòa tan thấp nên cơ thể khó hấp thu lắm. Còn β-glucan khối lượng phân tử thấp thì lại có hiệu ứng sinh học ngon hơn nhiều.
Hiện giờ người ta hay dùng 3 phương pháp để tạo ra β-glucan khối lượng phân tử thấp: hóa học, sinh học và bức xạ. Trong đó, phương pháp bức xạ được đánh giá là "xịn" nhất vì tiết kiệm năng lượng, không gian, nguyên liệu, độ tin cậy cao, dễ điều chỉnh khối lượng theo ý muốn, và sản phẩm chất lượng cao không cần tinh chế thêm (tiện lợi max luôn!
)Thế nên chị Ngọc Anh quyết định "all in" vào công nghệ bức xạ để tạo ra β-glucan khối lượng phân tử thấp, tan trong nước, ứng dụng được trong y dược.
Thành công này vừa giải quyết vấn đề khó khăn trong điều trị ung thư, giải độc gan, vừa tái sử dụng được lượng phế thải khổng lồ từ ngành công nghiệp bia để tạo sản phẩm có hoạt tính sinh học cao, góp phần giảm ô nhiễm môi trường nữa chứ (thân thiện môi trường 100 điểm! )
Kết quả là tác giả đã tách chiết thành công β-glucan không tan trong nước có khối lượng phân tử > 64 kDa từ bã nấm men bia với độ tinh khiết 92,52%. Hàm lượng β-glucan tan trong ở mẫu chiếu xạ tăng theo độ pH và nồng độ H2O2 sử dụng.
**Test trên chuột - kết quả "ổn áp" quá trời! **
Chị Ngọc Anh cho biết, các phân tích cho thấy chiếu xạ kết hợp xử lý với H2O2 không làm thay đổi cấu trúc của β-glucan. Còn β-glucan chiếu xạ dạng tan trong nước thì có hoạt tính bắt gốc tự do cao hơn loại không chiếu nữa.
Khi test trên chuột thì β-glucan có khối lượng phân tử khoảng 25 kDa làm giảm chỉ số AST và ALT trong máu chuột bị tổn thương gan bằng CCl4 và APAP tốt nhất.
Nồng độ sử dụng hiệu quả nhất được xác định là 100 - 200mg/kg thể trọng. Còn ngon hơn nữa, β-glucan bảo vệ gan tốt hơn đáng kể so với silymarin ở cùng nồng độ (100mg/kg thể trọng) luôn!
Ở những chú chuột bị gây độc, β-glucan giúp hạn chế tổn thương tế bào gan và tăng khả năng phục hồi mô gan rõ rệt. Còn với chuột bị chiếu xạ tia gamma, β-glucan giúp giảm tác hại do bức xạ, kích thích miễn dịch, hạn chế giảm cân, tăng thời gian sống trung bình, tăng khối lượng lách và tuyến ức nữa.
Theo nhóm nghiên cứu, họ đã xây dựng được quy trình chế tạo β-glucan có khối lượng phân tử khoảng 25 kDa bằng phương pháp chiếu xạ có khả năng bảo vệ, giải độc gan và giảm tác hại bức xạ quy mô 3 lít/mẻ rồi đó.
Từ đó cho thấy β-glucan tan trong nước có khối lượng phân tử khoảng 25 kDa chế tạo bằng phương pháp chiếu xạ có triển vọng ứng dụng làm thực phẩm chức năng để bảo vệ và giải độc gan, đồng thời giảm tác hại cho bệnh nhân điều trị ung thư bằng xạ trị.
Hiện giờ nhu cầu về sản phẩm thực phẩm chức năng có nguồn gốc tự nhiên, an toàn và hiệu quả cao để hỗ trợ điều trị ung thư đang rất lớn. Trong khi đó khả năng sản xuất các loại chế phẩm này tại Việt Nam còn hạn chế, các sản phẩm trên thị trường đa số là hàng ngoại với giá cao ngất trời, khó tiếp cận
Vì vậy kết quả nghiên cứu này hứa hẹn mang lại tiềm năng thương mại siêu to khổng lồ luôn nha!
Chị Ngọc Anh chia sẻ rằng nhóm mong muốn quy trình chế tạo và sản phẩm được tạo ra trong đề tài sẽ được các công ty dược, công ty sản xuất và phân phối thực phẩm chức năng quan tâm để phát triển sản xuất và thương mại hóa sản phẩm.
Nguồn: soha.vn