Trước giờ mình cũng thuộc team chảo chống dính trung thành đấy, vì cứ nghĩ inox là dính thực phẩm kinh khủng lắm Nhưng hóa ra sau khi research và chuyển sang dùng chảo inox 304, mình mới giật mình nhận ra mình đã hiểu sai bao nhiêu thứ.
Đặc biệt từ khi lên đời bếp từ, mình bắt đầu quan tâm đến chất liệu nồi chảo nhiều hơn. Và đây cũng là lúc mình "đào sâu" tìm hiểu về inox 304 luôn.
Tại sao giờ ai cũng "quay xe" sang chảo inox 304?
Nói thật thì lý do số 1 chính là độ bền xịn sò
Chảo chống dính kiểu gì cũng phải "về vườn" sau vài năm vì lớp phủ bong tróc, trong khi chảo inox 304 chất lượng có thể dùng mãi mãi nếu biết cách.Ngoài ra còn có mấy điểm cộng mình thấy ngon lành:
• Không có chuyện lớp phủ bong tróc bay vào đồ ăn
• Chịu nhiệt siêu cao luôn
• Gần như không gỉ sét
• Dùng được hết bếp từ, gas đến hồng ngoại
• Vệ sinh ez pz nếu biết tip
Nhờ đó mà giờ mình rất tự tin làm các món cần lửa to như áp chảo bò, chiên cá hay xào rau siêu nhanh
Những hiểu lầm mình từng mắc phải
Hồi mới mua về, mình toàn nghĩ chảo này "fail" vì cái gì cũng dính hết. Nhưng sau này mới biết lỗi không phải do chảo mà do... mình
Nếu biết làm nóng chảo đúng cách, cho dầu đúng timing và kiên nhẫn đợi thực phẩm se mặt rồi mới lật thì nó chống dính ngon lành cành đào nha!
Từ khi apply đúng technique, việc áp chảo steak hay chiên cá của mình đã lên level khác hẳn
Chảo inox 304 có phải cái nào cũng như nhau?
Big NO luôn nha! Hiện giờ đầy rẫy những sản phẩm claim là inox 304 nhưng chất lượng trên trời dưới đất. Khi shopping mình hay check:
• Đáy có nhiều lớp không
• Tay cầm được hoàn thiện cẩn thận chưa
• Đáy có phẳng không
• Có ghi rõ thông tin vật liệu không
• Thương hiệu có uy tín không
Một em chảo xịn sò sẽ truyền nhiệt đều tăm tắp và không bị cong vênh dù dùng lâu đâu
Vậy có nên đầu tư vào chảo inox 304?
Nếu bạn là team nấu ăn thường xuyên và muốn dùng lâu dài thì theo mình câu trả lời là nên banget! Có thể lúc đầu phải mất vài lần để làm quen cách xài, nhưng khi đã quen rồi thì khó mà quay lại dùng chảo giá rẻ lắm đấy.
Mình còn phát hiện việc vệ sinh cũng đơn giản lắm, chỉ cần ngâm nước ấm và lau bằng miếng bọt biển mềm, không cần chà mạnh gì cả
Bài viết mình thấy khá đầy đủ kiến thức
Trong quá trình research mình có đọc một bài tổng hợp khá chi tiết về:
• Chảo inox 304 có tốt thật không
• Cách phân biệt inox 304 thật giả
• So găng inox 304 với inox 201 và 430
• Cách sử dụng để không bị dính
• Tips vệ sinh và bảo quản chuẩn chỉnh
Ai muốn đọc đầy đủ thì check tại: https://pramie.vn/chao-inox-304/
Bài này tổng hợp kiến thức khá chi tiết cho newbie nên mình thấy hữu ích lắm đó.
Nguồn: tinhte.vn