HuouGirl2653
New member
Món ăn quen thuộc đến mức ai cũng từng ăn ít nhất một lần đó nha!
Nói đến ẩm thực bình dân Việt Nam được thực khách quốc tế yêu thích, chắc bạn sẽ nghĩ ngay đến phở hay bún bò Huế phải không? Nhưng plot twist là mới đây TasteAtlas - trang ẩm thực quốc tế đình đám - lại xướng tên cháo gà Việt Nam trong danh sách món cháo ngon nhất châu Á và cả thế giới luôn á! Thật sự là bất ngờ vô cùng!
Trong văn hóa ẩm thực Việt mình, cháo gà không chỉ là bữa sáng nhẹ bụng mà còn là "thần dược" bồi bổ sức khỏe đấy. Ai ốm đau, trẻ nhỏ hay mẹ bầu sau sinh đều được nấu cháo gà vì nó dễ tiêu và bổ dưỡng lắm nè
Món cháo có lịch sử siêu lâu đời ở châu Á, đã gắn bó với người Việt từ xưa lắm rồi. Theo trang Asianinspirations, cháo gà Việt Nam tuy lấy cảm hứng từ cháo Trung Quốc nhưng đã có "chất" riêng của mình. Điểm đặc biệt là người Việt mình dùng luôn nước luộc gà để nấu cháo, nên cháo thơm ngọt và đậm đà hơn nhiều!
Từ thời xưa, thịt gà là thực phẩm quý lắm đó, thường được kết hợp với gạo nấu cháo để dâng cúng hoặc bồi bổ cho người bệnh. Dần dần, cháo gà phổ biến khắp ba miền, trở thành món ăn bình dân gắn liền với đời sống hằng ngày. Và đặc biệt, mỗi vùng miền lại có cách biến tấu riêng, tạo nên sự đa dạng siêu thú vị!
Cách làm chuẩn chỉnh:
Nguyên liệu siêu đơn giản thôi: gạo tẻ (có thể pha thêm chút gạo nếp cho sánh), thịt gà, nước, gừng, hành và gia vị. Gà ta thả vườn là ngon nhất nha - thịt săn chắc, da vàng óng. Luộc chín với gừng để khử mùi, xong lấy nước luộc đó nấu cháo luôn cho ngọt tự nhiên!
Trick hay là rang sơ gạo trước khi nấu - bước này giúp cháo thơm bùi và không bị vữa nát đâu. Rang xong cho vào nước dùng gà, ninh đến khi gạo bung nở mềm nhừ là oke! Thịt gà xé phay hoặc chặt miếng cho vào tô cháo nóng hổi, thơm phức cả một góc trời luôn
Topping không thể thiếu: hành lá thái nhỏ, tiêu xay, vài lát gừng tươi. Nhiều nơi còn thêm hành phi vàng, rau thơm (ngò rí, rau mùi) và bát nước mắm có ớt để chấm thịt gà nữa!
Ba miền ba phong cách:
• Miền Bắc: Cháo đặc, hạt gạo nhừ, ăn kèm thịt gà xé + hành hoa + lá chanh thái chỉ + tiêu đen. Thanh nhẹ và tinh tế!
• Miền Trung: Thêm hành tím phi và rau răm cho thơm nức, có khi nấu thêm đậu xanh cho bùi và đẹp mắt nữa.
• Miền Nam: Phong cách cháo gỏi gà - cháo hơi loãng, thịt gà xé trộn gỏi với rau răm, bắp chuối hoặc hành tây, rưới nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Đậm đà và phức tạp hơn, nhiều quán còn cho thêm lòng gà (mề, tim, gan), ăn kèm giá trụng và rau thơm luôn!
Đặc biệt ở miền Tây Nam Bộ có món lẩu cháo gà ác siêu famous - cháo gà nấu trong nồi lẩu, nhúng thêm rau đắng, trứng vịt lộn hoặc trứng cút. Trải nghiệm mới lạ và độc đáo vô cùng!
Ngoài ra còn có cháo gà ác hầm thuốc bắc (dùng gà đen ninh với hạt sen, đậu xanh, táo tàu, thảo dược...), cháo gà hạt sen, cháo gà nấm, cháo gà bí đỏ... Biến tấu nhiều vô kể!
Thành tích đáng tự hào:
Cuối tháng 4/2025, TasteAtlas công bố cháo gà Việt Nam xếp hạng 24/33 món cháo ngon nhất châu Á, sánh vai với các món từ Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản... Và đứng thứ 91/100 món cháo ngon nhất thế giới luôn! TasteAtlas còn khen cháo gà mình là món truyền thống với hương vị đậm đà, bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ sức khỏe nữa kìa!
Việc được vinh danh trên đấu trường ẩm thực quốc tế khiến món cháo gà vốn bình dị thêm phần nổi tiếng, thu hút sự tò mò của du khách và giới sành ăn khắp thế giới đấy!
Giá cả bình dân vô cùng:
Tùy vùng miền và loại quán mà giá khác nhau nha:
• Hà Nội: Quán Bà Mỹ (47 Lý Quốc Sư) giá 20k-55k/bát. Khu dân cư như Cầu Giấy khoảng 30k-40k.
• TP.HCM: Quán vỉa hè chỉ từ 15k-25k/tô! Quán Kim Anh – Cháo Gỏi Gà (Q.5) tổng cộng chưa đến 50k cho suất ăn no nê. Nhà hàng chuyên nghiệp thì 50k-70k.
• Đà Nẵng: Quán 48 bán 20k-44k/bát thôi.
• Tây Nam Bộ: RẺ NHẤT - chỉ 10k-15k/tô ở các gánh quê! Cần Thơ có quán Tuyết Vân (quận Ninh Kiều) giá 25k-50k.
Nhìn chung từ sinh viên, công nhân cho đến du khách đều ăn được thoải mái!
Tiềm năng kinh doanh cực khủng:
Nếu bạn đang nghĩ mở quán ăn thì cháo gà là lựa chọn sáng suốt đấy:
• Vốn thấp: Bán kiểu gánh rong chỉ cần vài triệu. Mở quán cố định thì vài chục triệu.
• Lợi nhuận cao: Tỷ suất lợi nhuận 30-50% (cứ thu 10 đồng thì lãi 3-5 đồng)!
• Khách đa dạng: Từ trẻ em, người già đến dân văn phòng đều thích.
• Bán cả ngày: Sáng, trưa, tối, kể cả đêm muộn đều ok!
• Dễ mở rộng: Bán tại chỗ + mang về + online qua app giao đồ ăn.
Quán vừa có thể bán 70 suất/ngày, sau khi trừ chi phí thu về 20-30 triệu/tháng luôn! Nhưng nhớ giữ vệ sinh, chọn gà tươi ngon và công thức ổn định để tạo uy tín lâu dài nha!
Nguồn: soha.vn