Chỉ cần múc một thìa cháo cá cơm Phú Yên vào, đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt này luôn nha!
Phú Yên vốn là tọa độ check-in chill phết của biết bao người, đặc biệt là team mê không khí biển trong lành, không bị đông nghịt người, lại được gặp người dân siêu thân thiện và quan trọng nhất là đồ ăn vừa ngon lại vừa mềm túi Nhắc đến đặc sản Phú Yên thì ai cũng biết: mắt cá ngừ đại dương, tôm mũ ni, cua huỳnh đế, tôm hùm, sò huyết,... hay các món bún bánh canh như bánh canh hẹ, bún rạm,... Nhưng có một món cực đỉnh mà ít ai để ý vì nguyên liệu quá "dân dã" và rẻ tiền, đó chính là cháo cá cơm!
Món cháo cá cơm (nhiều nơi gọi là "cháo cá cơm mờm") thường được bán ở các khu chợ dân sinh tại thành phố Tuy Hòa (Phú Yên). Đây cũng là món mà người dân địa phương yêu thích và hay nấu ở nhà cho cả nhà cùng ăn nè
Cá cơm là loại cá thân mềm, không vảy, thịt dai mềm trắng. Điểm độc đáo của cháo cá cơm Phú Yên là cháo và cá được nấu riêng biệt chứ không nấu chung nha. Khi ăn bạn sẽ được serve một bát cháo và một chén cá cơm riêng luôn!
Cá cơm được kho với mắm, đường, tiêu, chút ớt tạo vị cay nồng cực kích thích. Cá kho lên ngọt thịt lắm, thơm phức mà không bị bở nát, ăn vẫn cứng dai vừa phải. Hương vị là sự kết hợp hoàn hảo giữa mằn mặn, ngòn ngọt và cay cay kích thích vị giác phát sốt luôn ý Cá cơm khi kho không hề tanh tẹo nào. Phần nước kho cá cũng thơm nức mũi. Chỉ cần bưng chén cá cơm kho ra là thơm bay khắp nhà, đảm bảo muốn xơi ngay lập tức!
Cháo được nấu từ gạo trắng và đậu xanh sao cho mềm nhuyễn nhưng vẫn còn nguyên hạt dẻo thơm. Cháo nấu không nêm quá nhiều gia vị đâu. Khi ăn, bạn rưới phần nước cá kho vào cháo rồi trộn đều để tạo hương vị. Sau đó cho cá cơm vào dằm nhuyễn. Cứ một miếng cháo đi kèm một miếng cá cơm kho, bỏ vào miệng là hòa quyện và hợp nhau đến mức không tả nổi!
Cháo cá cơm là món ngon dân dã với nguyên liệu "bình dân" nhưng lại khiến ai ăn cũng phải say mê ngay từ lần đầu thử. Đảm bảo chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ hoài luôn!
Món đặc sản này thường được người dân ăn như một bữa sáng thơm ngon. Mỗi bát cháo cá cơm chỉ có giá từ 7.000 đồng thôi - quá rẻ phải không nàoooo?
Không chỉ ngon mà món cháo này còn giàu dưỡng chất, có tác dụng bồi bổ, dưỡng khí, nhất là cho người ốm dậy. Hoặc đơn giản là boost năng lượng cho người khỏe mạnh để có một ngày làm việc tràn đầy năng lượng nữa
Nguồn: kenh14.vn