CunKiki5541
New member
Hôm nay mình sẽ share với các bạn một công thức "huyền thoại" từ dân gian - chanh đào ngâm mật ong đường phèn, vừa ngon vừa trị ho cực xịn luôn nè!
BS.Chuyên khoa I Bùi Văn Phao - Nguyên Giám đốc BV Y học Cổ truyền Nam Định có khui info rằng: Việt Nam mình có tận khoảng 20 loài chanh khác nhau, trong đó giống chanh đào chính là một "thần dược" được mọi người yêu thích vô cùng.
Chanh đào thường xuất hiện từ tháng 8, 9 trong năm. Mật ong kết hợp với chanh đào từ xưa đã là bài thuốc quý được truyền tai nhau trong dân gian do hiệu quả "xịn sò" đối với các bệnh về hô hấp nè!
Theo BS. Bùi Văn Phao thì chanh đào hay chanh thường đều có thể làm thuốc trị nhiều bệnh luôn á.
Vỏ và lá chanh chứa nhiều tinh dầu, được dùng để trị ho, cảm cúm, hạ sốt... nên thường có trong nồi nước lá xông mà bà mẹ hay pha đó.
Ruột quả chanh thì "xịn" hơn nữa - chứa nhiều vitamin A, B1, B2, đặc biệt là vitamin C "xịn sò", có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, kháng viêm, tiêu độc... Ngoài ra, ruột quả chanh còn chứa hàm lượng khủng acid xi-tric (khoảng 8% khối lượng khô) nên rất có tác dụng phòng trị ho, khàn tiếng luôn á!
Tuy nhiên, BS Bùi Văn Phao cũng nhắc nhở: với những bạn đã bị ho nặng, ho do nhiễm vi trùng, vi khuẩn thì dùng riêng chanh cũng không hiệu quả mà cần điều trị theo phác đồ có kháng sinh nha!
Đặc biệt khi sử dụng chanh, các bạn nên lưu ý khi bị đi ngoài, trướng bụng thì tránh dùng nhé. Chanh kích thích tiết tân dịch nên có thể khiến tình trạng đau bụng, tiêu chảy nặng hơn đó. Việc lạm dụng chanh ngâm mật ong để trị ho cũng gây hại cho đường tiêu hóa nữa!
Bí kíp chọn chanh đào chuẩn chỉnh
BS Bùi Văn Phao cho biết, chúng ta nên mua chanh đào tốt nhất vào tháng 9 và tháng 10, khi chanh đào đã vào chính vụ. Lúc này giá cả không chỉ rẻ hơn mà chất lượng quả cũng cao hơn, quả chanh to và đẹp hơn rất nhiều so với đầu mùa. Không nên mua chanh vào cuối vụ, khi đó giá chanh sẽ đắt hơn, chất lượng cũng kém hơn nha!
Khi chọn, nên chọn những quả chanh đào chín, vỏ mỏng, có màu vàng hanh và nhất định phải thật tươi mới có chứa nhiều tinh dầu ở vỏ. Thông thường, ruột chanh đào phải có màu hồng đào, nhưng cũng có một số quả ruột lại mang màu vàng nghệ. Chúng ta nên chọn chanh đào tùy vào mục đích sử dụng nha các bạn!
Nếu chọn mua chanh đào để ngâm mật ong, ngâm muối (ngâm cả quả) làm thuốc chữa các bệnh về hô hấp nên chọn những quả chanh tươi, già, vỏ căng mịn, khi cắt ra thấy ruột đỏ hồng đào, kích cỡ tầm 20 quả/kg. Chú ý, không nên chọn những quả chanh quá to, vì chanh thường quý nhất ở tinh dầu trong vỏ và hạt chanh để chữa các bệnh về hô hấp đó!
Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào!
• 1kg chanh đào, chọn quả hơi già, vỏ chanh bóng, ruột hồng, lựa những quả tươi, chín vàng, mỏng vỏ
• 1 lít mật ong rừng
• 0,8kg đường phèn
• Bình thủy tinh
• Vỉ nén bằng nan tre
Hướng dẫn ngâm chanh đào mật ong chi tiết
Bước 1: Chanh rửa sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm 30 phút rồi vớt chanh ra để thật khô. Nếu chưa đủ độ khô, lấy 1 cái khăn sạch và khô, lau kỹ từng quả chanh. Lưu ý là lúc làm, tay, thớt, dao phải thật khô không dính nước lã nha! Cắt chanh thành những miếng mỏng, ngâm cả hạt mới tốt.
Bước 2: Đường phèn đập nhỏ, đổ một lớp đường vào lọ, đến một lớp chanh, 1 lớp đường, 1 lớp chanh. Cứ thế cho đến khi hết chanh. Trừ những cục đường to để cho lên trên cùng.
Bước 3: Cuối cùng đổ mật ong vào, lấy vỉ nan nén chanh xuống, đậy kín nắp, để khoảng 3 tháng sẽ dùng được.
Lưu ý quan trọng nhé: Thời gian đầu mới ngâm nên kiểm tra bình thường xuyên, nếu sau vài ngày thấy sủi bọt thì hớt đi. Không để chanh nổi lên khỏi vỉ vì sẽ dễ bị mốc, nổi váng lắm! Nên ngâm chanh càng lâu càng tốt, mới đầu chanh còn tươi thì ăn hơi đắng, nhưng sau một thời gian dài chanh đào ăn như ô mai, vừa tốt cho họng, vừa tăng cường sức khỏe luôn!
Thành phẩm chuẩn phải như nào?
• Chanh đào mật ong có vị thơm của gừng, mật ong, vị chua vừa phải chứ không gắt, không bị đắng
• Dung dịch chỉ sánh nhẹ, có màu vàng trong, không nổi bọt
• Sau khi ngâm để ở nhiệt độ bình thường, đến lúc đường tan hết, miếng chanh chìm hẳn không nổi nữa chúng ta có thể cất ở tủ lạnh, dùng dần nha!
Cách dùng sao cho đúng?
• Sau khi chanh đã ngấm mật ong, đường phèn tan hết, có thể giữ nguyên lọ để dùng cho người lớn. Nếu muốn dùng cho trẻ nhỏ, bạn có thể vớt chanh ra, ép lọc hạt qua rây, sau đó cho vào máy xay nghiền nhuyễn phần chanh, rồi trộn đều với phần dung dịch đã thu được thành một hỗn hợp sánh.
• Chanh đào mật ong có thể sử dụng cho trẻ từ trên 1 tuổi để phòng hoặc chữa ho do nhiễm lạnh. Nếu để phòng, bạn có thể cho trẻ dùng mỗi sớm 1-2 thìa cà phê đã hâm ấm. Khi trẻ bị ho do nhiễm lạnh, có thể dùng 3-4 lần mỗi ngày, mỗi lần 1-2 thìa ấm.
• Người lớn cũng có thể dùng hàng ngày hoặc khi bị ho với liều lượng khoảng 3-4 thìa cà phê mỗi lần nha!
Nguồn: soha.vn