Bạn có phải team nấu ăn mỗi ngày không? Vậy thì chắc hẳn vắt chanh là thao tác quen thuộc rồi đúng không nào! Tuy đơn giản nhưng câu hỏi "chanh nên bổ dọc hay ngang" vẫn khiến nhiều người đau đầu lắm đó. Làm sao để vắt được nhiều nước nhất mà không bị đắng? Let's find out!
Thực ra tranh cãi về việc bổ chanh dọc hay ngang đã tồn tại lâu lắm rồi. Đa số mọi người toàn bổ ngang và cứ nghĩ đó là cách tối ưu nhất. Nhưng plot twist nè: phần lớn các đầu bếp chuyên nghiệp lại chọn bổ dọc để tránh phần lõi và vắt được nhiều nước hơn nha!
Okay giờ mình cùng phân tích kỹ xem hai cách này ưu nhược điểm ra sao nhé!
Bổ chanh theo chiều ngang
Ưu điểm: Bổ ngang thì sẽ được những lát chanh phẳng lì, đồng đều, cực kỳ aesthetic để trang trí món ăn hay đồ uống luôn Thêm nữa là dễ bỏ hạt chanh ra nữa nhé!
Nhược điểm: Bổ ngang khó loại bỏ phần lõi lắm, nhất là khi muốn vắt cho hiệu quả. Phần lõi này ít nước lại còn gây đắng nữa chứ
Bổ chanh theo chiều dọc
Ưu điểm: Bổ dọc thì dễ dàng tránh được phần lõi - nơi ít nước và hay gây đắng. Vắt theo kiểu này sẽ được nhiều nước hơn hẳn, món ăn hay đồ uống của bạn sẽ thơm tươi mát hơn nhiều đó
Nhược điểm: Khó kiểm soát độ dày của từng lát, có khi không đều đâu. Và các lát chanh dọc không phẳng đẹp bằng lát ngang nên trang trí hơi fail tí
Nếu bổ dọc, bạn cần cắt thành nhiều phần xung quanh lõi, chừa lại phần này. Sau đó vắt lần lượt các miếng đã cắt, riêng phần lõi thì xoay vặn để lấy hết nước nhé!
Tóm lại: Muốn nhiều nước nhất thì bổ dọc, còn muốn aesthetic để chụp hình sống ảo thì bổ ngang thôi!
Điều quan trọng là phải bỏ hết hạt và phần lõi, vắt sao cho hiệu quả để tận dụng tối đa hương vị và dưỡng chất của chanh nha!Pro tips để vắt chanh được nhiều nước:
Đầu tiên phải chọn mua những quả nhỏ nhưng nặng tay, vỏ mỏng căng mọng. Bấm nhẹ móng tay vào vỏ mà thấy nước bắn ra là chuẩn rồi đó! Mua về nhớ rửa sạch, để ráo nước nhé.
Áp dụng những mẹo sau, bạn sẽ lấy được siêu nhiều nước cốt chanh mà không bị đắng hay dính hạt nha:
Lăn đều chanh trước khi cắt
Trước khi cắt, lăn quả chanh khoảng 30 giây đến 1 phút trên mặt phẳng như thớt để chanh mềm đi. Sau đó mới cắt để vắt. Cách này giúp lấy được max lượng nước luôn!
Cho chanh vào lò vi sóng
Chanh để tủ lạnh lâu sẽ cứng và khô, khó vắt lắm. Cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây rồi lấy ra, để nguội khoảng 1 phút rồi vắt thôi. Lúc này vắt được nhiều nước vô cùng!
Không có lò vi sóng thì ngâm chanh trong tô nước nóng khoảng 3 phút rồi cắt ra vắt bình thường cũng được nha!
Hack vắt chanh không cần dao
Chuẩn bị vài chiếc tăm tre hoặc que nhọn, lăn chanh khoảng 30 giây trên mặt bàn. Dùng lòng bàn tay ấn mạnh cho đến khi quả chanh mềm ra. Thao tác này giúp phá vỡ lớp màng cứng, ép nước dễ hơn nhiều!
Dùng tăm đâm vào cuống chanh để tạo lỗ nhỏ. Rút tăm ra, dùng tay bóp mạnh thân quả là thấy nước cốt chanh chảy ra từ phần cuống liền!
Với cách này, bạn lấy được nước cốt chanh tùy ý mà không bị dính hạt, cũng không cần cắt đôi quả chanh ra. Ez game!
Bí kíp chọn chanh tươi ngon mọng nước:
• Kiểm tra mùi thơm: Ngửi thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng là chanh tươi. Nếu có mùi hắc khó chịu thì có thể bị phun thuốc hoặc mất độ tươi rồi, không tốt cho sức khỏe đâu!
• Bấm nhẹ vào quả chanh: Chanh tươi sẽ cứng cáp khi bấm nhẹ. Chanh mọng nước thì khi bấm sẽ có chút tinh dầu bắn ra, mùi thơm dễ chịu là dấu hiệu chanh ngon đó. Tránh quả vỏ quá mềm và không có tinh dầu nhé!
• Quan sát lớp vỏ: Chanh tươi thường vỏ mỏng và nhỏ, sờ vào mịn màng không sần sùi. Lớp vỏ mịn màng là dấu hiệu chanh chín và ngon rồi!
• Chọn quả nặng tay và kích thước vừa phải: Chanh tươi nặng tay hơn vì chứa nhiều nước. Chọn quả size vừa vừa, tránh quả quá nhỏ vì thường còn non và ít nước lắm!
Nguồn: kenh14.vn