Nếu bạn là team nấu nướng hàng ngày thì việc vắt chanh chắc là thuộc nằm lòng rồi đúng không nè Mặc dù nghe có vẻ ez nhưng câu hỏi "chanh nên bổ dọc hay ngang" vẫn khiến nhiều người struggle lắm đấy! Làm sao để vắt được nhiều nước nhất mà lại không bị đắng vì dính tinh dầu từ vỏ nữa chứ
Drama bổ chanh: Team dọc hay team ngang?
Tranh cãi này real là hot đấy các bạn ơi! Đa số mọi người vẫn bổ ngang chanh và nghĩ cách này là optimal nhất. Nhưng plot twist là hầu hết các đầu bếp pro lại chọn bổ dọc để tránh phần lõi và vắt chanh dễ hơn nhiều nha
Thực ra cả hai cách đều có điểm mạnh và điểm yếu riêng của nó:
Bổ dọc: Bạn cần cắt thành nhiều phần xung quanh lõi và để riêng phần lõi ra. Sau đó vắt lần lượt từng miếng, còn phần lõi thì xoay vặn để lấy hết nước. Cách này giúp bạn lấy được max nước chanh luôn!
Bổ ngang: Perfect cho mục đích trang trí vì được những lát chanh đồng đều, aesthetic phết nha
Bottom line là tùy vào mục đích và skill của bạn thôi. Điều quan trọng nhất là phải loại hết hạt và phần lõi, vắt hiệu quả để tận dụng tối đa flavor và dinh dưỡng của chanh nè!
Mẹo vắt chanh nhiều nước siêu xịn
Đầu tiên, mua chanh phải chọn quả nhỏ nhưng nặng tay, vỏ mỏng căng mọng. Test bằng cách bấm nhẹ móng tay vào vỏ, thấy nước bắn ra là pass rồi đó ✓ Mua về nhớ rửa thật sạch, để ráo nước nhé!
Trick 1: Trước khi cắt, lăn chanh trên mặt phẳng khoảng 30 giây đến 1 phút để quả mềm đi. Sau đó mới cắt thì sẽ vắt được nhiều nước hơn hẳn đấy
Trick 2: Chanh để tủ lạnh lâu bị cứng và khô? Cho vào lò vi sóng quay 30 giây, lấy ra để nguội 1 phút rồi bắt đầu vắt. Không có lò vi sóng thì ngâm chanh trong tô nước nóng 3 phút cũng được nha!
Hack vắt chanh không cần dao
Mind-blowing luôn á! Bạn chỉ cần vài chiếc tăm tre hoặc que nhọn:
1. Lăn chanh 30 giây trên mặt bàn, ấn mạnh bàn tay khi di chuyển cho đến khi quả mềm ra
2. Dùng tăm đâm vào cuống chanh tạo lỗ nhỏ
3. Rút tăm ra, bóp mạnh thân quả là nước chanh chảy ào ào luôn!
Cách này vừa lấy được nước cốt chanh thoải mái, vừa không dính hạt, lại không cần cắt đôi quả nữa. Stonks!
Tips chọn chanh chuẩn không cần chỉnh
Check mùi thơm: Ngửi thấy mùi thơm nhẹ đặc trưng là fresh rồi đó. Mùi hắc khó chịu thì next ngay!
Bấm nhẹ: Chanh tươi sẽ cứng cáp khi bấm. Chanh mọng nước bấm nhẹ sẽ có chút tinh dầu bắn ra, thơm dễ chịu là ngon rồi
Soi vỏ: Vỏ mỏng, nhỏ, mịn màng không sần sùi là chuẩn chỉnh. Vỏ mịn = chanh chín và ngon!
Cân nặng: Chọn quả nặng tay, kích thước vừa phải thôi. Quả quá nhỏ là còn non và ít nước lắm đó
Nguồn: soha.vn