NắngHạDễThương
New member
Nghe đồn đậu đen "thần thánh" bổ thận, anh chàng 47 tuổi quyết tâm ăn đều đặn mỗi ngày suốt mấy tháng trời. Nhưng mà plot twist đây rồi - kết quả khám sức khỏe ra sao khiến cả bác sĩ phải ngỡ ngàng đấy!
Anh Lưu (47 tuổi, Trung Quốc) là tài xế taxi chạy ca đêm. Làm nghề này nhiều năm nên anh hay bị đau lưng, dễ lạnh và ngủ không ngon giấc lắm.
Khoảng 6 tháng trước, trong lần ngồi tám chuyện với hội bạn, anh nghe nói đậu đen là thực phẩm "bổ thận" xịn sò. Tin sái cổ vào info này, anh bắt đầu cày đậu đen mỗi ngày với hi vọng "fix bug" sức khỏe.
Mỗi ngày, anh dùng tận 150g đậu đen khô (nhiều ghê ha!), làm thành sữa đậu đen, cháo đậu đen hoặc nước đậu đen uống thay nước lọc luôn. Thói quen này cứ thế "on" liên tục suốt mấy tháng.
Đến lúc đi khám sức khỏe định kỳ, anh shock nặng khi kết quả xét nghiệm cho thấy axit uric tăng vọt và có protein trong nước tiểu. Lo quá trời lo, anh vội vã tìm bác sĩ để được "giải mã"
Sau khi hỏi han kỹ càng về tiền sử bệnh và chế độ ăn, bác sĩ phát hiện lượng đậu đen mà anh Lưu ăn mỗi ngày cao hơn mức bình thường... rất nhiều!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen đúng là giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin. Nó thực sự có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu ăn đúng cách.
Nhưng mà nghe này, bất kỳ thực phẩm nào cũng phải ăn với lượng vừa phải thôi nha!
Việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu protein trong thời gian dài có thể làm cơ thể "quá tải" chuyển hóa đấy. Đặc biệt với những ai đã có vấn đề về thận hoặc nguy cơ suy giảm chức năng thận, thì chế độ ăn giàu protein cần được theo dõi sát sao theo hướng dẫn của bác sĩ.
Ngoài ra, đậu đen còn chứa purin - khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric. Mặc dù hàm lượng purin trong đậu thấp hơn nhiều so với nội tạng động vật hay hải sản, nhưng ăn quá nhiều trong thời gian dài vẫn có thể ảnh hưởng đến nồng độ axit uric ở một số người nhạy cảm.
Những sai lầm "classic" khi ăn đậu đen
Theo các chuyên gia, nhiều người hay coi đậu đen như "thực phẩm thần thánh" và dùng quá liều với mong muốn cải thiện sức khỏe nhanh như chớp
Ăn quá trời quá đất
Đậu đen chỉ nên là một phần trong chế độ ăn đa dạng thôi nha. Ăn lượng lớn mỗi ngày trong thời gian dài có thể khiến khẩu phần dinh dưỡng mất cân đối luôn đó.
Không ngâm hoặc nấu chưa chín kỹ
Các loại đậu, kể cả đậu đen, chứa một số hợp chất kháng dinh dưỡng tự nhiên. Ngâm đậu trước khi nấu và nấu chín kỹ giúp tiêu hóa dễ hơn, đỡ đầy bụng khó tiêu nha.
Dùng làm thực phẩm "all-in-one"
Nhiều người chỉ focus vào một loại thực phẩm được cho là tốt mà quên mất nguyên tắc ăn uống cân bằng. Thực tế là không có loại thực phẩm đơn lẻ nào có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể đâu nha!
Vậy ăn đậu đen sao cho chuẩn chỉnh?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên là nên dùng đậu đen như một phần của chế độ ăn đa dạng. Nên ngâm đậu trước khi nấu từ 6-8 giờ hoặc qua đêm, và phải nấu chín kỹ trước khi ăn. Ngoài ra, nên kết hợp với ngũ cốc, rau xanh và các nguồn protein khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng nha!
Ai mắc bệnh thận mạn tính, bệnh gút hoặc tăng axit uric máu thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi ăn thường xuyên nhé.
Điều quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe thận vẫn là duy trì chế độ ăn cân bằng, kiểm soát huyết áp, đường huyết, uống đủ nước, hạn chế thuốc lá và đồ uống có cồn, đồng thời khám sức khỏe định kỳ. Đừng quá tin vào thực phẩm "thần thánh" mà bỏ qua những điều cơ bản này nhé!
Nguồn: soha.vn
Anh Lưu (47 tuổi, Trung Quốc) là tài xế taxi chạy ca đêm. Làm nghề này nhiều năm nên anh hay bị đau lưng, dễ lạnh và ngủ không ngon giấc lắm.
Khoảng 6 tháng trước, trong lần ngồi tám chuyện với hội bạn, anh nghe nói đậu đen là thực phẩm "bổ thận" xịn sò. Tin sái cổ vào info này, anh bắt đầu cày đậu đen mỗi ngày với hi vọng "fix bug" sức khỏe.
Mỗi ngày, anh dùng tận 150g đậu đen khô (nhiều ghê ha!), làm thành sữa đậu đen, cháo đậu đen hoặc nước đậu đen uống thay nước lọc luôn. Thói quen này cứ thế "on" liên tục suốt mấy tháng.
Đến lúc đi khám sức khỏe định kỳ, anh shock nặng khi kết quả xét nghiệm cho thấy axit uric tăng vọt và có protein trong nước tiểu. Lo quá trời lo, anh vội vã tìm bác sĩ để được "giải mã"
Sau khi hỏi han kỹ càng về tiền sử bệnh và chế độ ăn, bác sĩ phát hiện lượng đậu đen mà anh Lưu ăn mỗi ngày cao hơn mức bình thường... rất nhiều!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen đúng là giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin. Nó thực sự có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu ăn đúng cách.
Nhưng mà nghe này, bất kỳ thực phẩm nào cũng phải ăn với lượng vừa phải thôi nha!
Việc ăn quá nhiều thực phẩm giàu protein trong thời gian dài có thể làm cơ thể "quá tải" chuyển hóa đấy. Đặc biệt với những ai đã có vấn đề về thận hoặc nguy cơ suy giảm chức năng thận, thì chế độ ăn giàu protein cần được theo dõi sát sao theo hướng dẫn của bác sĩ.
Ngoài ra, đậu đen còn chứa purin - khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric. Mặc dù hàm lượng purin trong đậu thấp hơn nhiều so với nội tạng động vật hay hải sản, nhưng ăn quá nhiều trong thời gian dài vẫn có thể ảnh hưởng đến nồng độ axit uric ở một số người nhạy cảm.
Những sai lầm "classic" khi ăn đậu đen
Theo các chuyên gia, nhiều người hay coi đậu đen như "thực phẩm thần thánh" và dùng quá liều với mong muốn cải thiện sức khỏe nhanh như chớp
Ăn quá trời quá đất
Đậu đen chỉ nên là một phần trong chế độ ăn đa dạng thôi nha. Ăn lượng lớn mỗi ngày trong thời gian dài có thể khiến khẩu phần dinh dưỡng mất cân đối luôn đó.
Không ngâm hoặc nấu chưa chín kỹ
Các loại đậu, kể cả đậu đen, chứa một số hợp chất kháng dinh dưỡng tự nhiên. Ngâm đậu trước khi nấu và nấu chín kỹ giúp tiêu hóa dễ hơn, đỡ đầy bụng khó tiêu nha.
Dùng làm thực phẩm "all-in-one"
Nhiều người chỉ focus vào một loại thực phẩm được cho là tốt mà quên mất nguyên tắc ăn uống cân bằng. Thực tế là không có loại thực phẩm đơn lẻ nào có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể đâu nha!
Vậy ăn đậu đen sao cho chuẩn chỉnh?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên là nên dùng đậu đen như một phần của chế độ ăn đa dạng. Nên ngâm đậu trước khi nấu từ 6-8 giờ hoặc qua đêm, và phải nấu chín kỹ trước khi ăn. Ngoài ra, nên kết hợp với ngũ cốc, rau xanh và các nguồn protein khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng nha!
Ai mắc bệnh thận mạn tính, bệnh gút hoặc tăng axit uric máu thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi ăn thường xuyên nhé.
Điều quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe thận vẫn là duy trì chế độ ăn cân bằng, kiểm soát huyết áp, đường huyết, uống đủ nước, hạn chế thuốc lá và đồ uống có cồn, đồng thời khám sức khỏe định kỳ. Đừng quá tin vào thực phẩm "thần thánh" mà bỏ qua những điều cơ bản này nhé!
Nguồn: soha.vn