Đang ngon lành làm thiết kế giày bên Pháp thì Vincent lại "đổ đứ đừ" vì hương vị cafe Sài Gòn, quyết định ở lại và hiện thực hoá "chuỗi cafe sạch" trên chiếc xe bán dạo của mình luôn nha!
Chuyện những anh Tây chọn Sài Gòn để mưu sinh giờ cũng không xa lạ gì rồi, nhưng mà cách họ lựa nghề để khởi nghiệp thì vẫn cứ thú vị mãi thôi. Trước giờ mình hay nghe về những anh chàng Tây bán xúc xích dạo trên đường phố, giờ lại thêm một anh người Pháp siêu cute bán cafe dạo trên chiếc xe đạp để khởi nghiệp ở Sài Gòn nè!
Chiếc xe đạp 3 bánh trang bị full option dụng cụ pha chế của anh Demailly Vincent giờ đã trở thành "người quen" với dân khu Thảo Điền (quận 2, TP. HCM) rồi đó. Mỗi sáng từ 7h là chiếc xe cafe của anh Vincent đã có mặt tại đây để phục vụ cả anh Tây yêu hương vị cafe Sài Gòn lẫn dân Việt mình thích uống cafe sạch. Vibe chill phết luôn á!
Clip: Anh Vincent chia sẻ về công việc bán cafe dạo ở Sài Gòn. Thực hiện: Tứ Quý.
Vincent đã bán cafe dạo tại khu này được khoảng 8 tháng rồi nha. Trước khi "chuyển nghề" kinh doanh cafe, anh từng là nhà thiết kế giày tại Pháp được tận 5 năm đấy. Sang Việt Nam, ban đầu anh vẫn làm thiết kế, nhưng mà hương vị cafe ở đây đã "thôi miên" anh mất rồi. Và thế là "cửa hàng" cafe trên chiếc xe đạp ra đời luôn!
Anh Vincent kể rằng, từ khi đến Sài Gòn anh uống cực nhiều cafe với đủ loại hương vị. Anh cũng hay "xăm xăm" đi la cà ở các quán cafe cóc để cảm nhận loại cafe vỉa hè authentic. Tuy nhiên anh thấy vỉa hè có đầy cafe nhưng không biết chỗ nào ngon thật. Mỗi ngày đều uống cafe nên anh cũng "luyện" được cái mũi, biết phân biệt cafe nguyên chất với cafe độn bắp, đậu nành rang cháy rồi. Real connoisseur luôn!
Sau một thời gian "research" đủ loại cafe Sài Gòn, cuối cùng anh Vincent đã tìm ra công thức pha chế cafe riêng cho mình.
"Ở Sài Gòn có nhiều cafe, nhưng không biết chỗ nào bán cafe đúng chất. Ngoài ra có cafe ngồi lề đường cũng không được sạch và ngon nên tôi quyết định thiết kế một xe đạp để bán cafe sạch bằng cách ép cafe tại chỗ, với giá thành bình dân", anh Vincent chia sẻ.
Theo anh, cafe trên xe đạp còn là hình thức bán hàng cực kỳ thân thiện với môi trường, không cần dùng xăng hay điện để làm cà phê ngon. Để "lên đời" khởi nghiệp tại Sài Gòn, Vincent đã đi học một khóa tiếng Anh cấp tốc trong 3 tháng để công việc giao tiếp được thuận lợi hơn. Quyết tâm phết!
Mặc dù Sài Gòn còn nhiều bỡ ngỡ đối với chàng trai đến từ nước Pháp xa xôi, nhưng Vincent là người cực kỳ chăm chỉ và chịu khó, nên mọi việc đều do một tay anh và những người bạn thân thiết tự làm tất cả để có được xe cafe như hôm nay. Respect!
"Anh Vincent là một người rất chịu khó và chăm chỉ. Những ngày đầu làm việc cùng anh Vincent mình cũng trở ngại do bất đồng quan điểm. Quan điểm của Vincent là quan điểm của một người nước ngoài, còn mình thì quan điểm của người Việt Nam. Hai đứa đôi khi bất đồng về quan điểm trong công việc. Nói chung anh Vincent là một người lịch sự, những chuyện nhỏ nhặt, không đáng thì anh ấy nhường mình", chị Trường Quế Phương (26 tuổi, cộng sự của anh Vincent) chia sẻ về người bạn của mình.
Vincent và hội bạn của mình phải mất vài tháng để hoàn thiện tất cả trước khi đạp xe đi bán dạo, đó là một quãng thời gian khó khăn nhưng không làm anh nản lòng. Vốn không nhiều, anh buộc phải tự làm tất cả, từ thiết kế ly, logo, chọn mua vật dụng pha cà phê đúng chuẩn đến thiết kế xe bán. Tự lực cánh sinh đỉnh cao là đây!
Theo anh Vincent, cafe nguyên chất thôi là chưa đủ mà hơn hết, quá trình sơ chế cũng phải bảo vệ môi trường. Đó chính là lý do tại sao mà anh phải bỏ ra một số tiền khá lớn để nhờ những người bạn bên Pháp mua chiếc máy ép cafe thủ công, để không ảnh hưởng đến môi trường và hơn hết là để tạo ra một ly cafe nguyên chất và sạch. Go green!
Về nguồn cafe, anh đã "lặn lội" lên tận Đà Lạt để đặt hàng những hạt cafe ngon nhất sau đó về anh tự xay ra bán. Ngoài ra anh cũng mua sỉ cafe về bán lẻ thêm cho những vị khách Tây khác thích cafe nguyên chất tự pha.
Nguồn: kenh14.vn