KemMap4623
New member
Ai muốn flex ổ tiramisu hoành tráng mà lại ít tốn công sức thì lưu ngay công thức này nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 4 quả trứng
• 100g đường
• 250g phô mai Mascarpone (nhớ mua đúng loại nha!)
• 80g bánh quy Savoiardi/ Lady Fingers/ Champagne (khoảng 8 chiếc cỡ vừa)
• 25g bột cà phê
• 75ml nước nóng
• 30ml rượu Brandy
• 5ml tinh chất vanilla
• Bột cacao (để rắc lên cuối)
Bắt tay vào làm thôi nào!
Bước 1:
• Cắt bánh quy thành những miếng chữ nhật nhỏ xinh xinh.
Bước 2:
• Trộn cà phê, nước nóng và rượu Brandy trong một cái bát. Mùi thơm phưng phức luôn á!
Bước 3:
• Đánh tan lòng đỏ trứng với đường trong tô cho mịn màng.
Bước 4:
• Khi lòng đỏ và đường đã hòa đều thành hỗn hợp vàng mượt mà, cho phô mai Mascarpone và tinh chất vanilla vào trộn cùng nhé.
Bước 5:
• Đánh bông lòng trắng trứng trong một cái tô khác rồi cho lòng trắng trứng vào tô lòng đỏ. Sau đó, dùng phới dẹt trộn theo kĩ thuật fold (hất nhẹ hỗn hợp từ đáy lên, không khuấy nha). Động tác này quan trọng lắm đó!
Bước 6:
• Lót màng nilon bọc thực phẩm vào một khuôn chữ nhật dài, dàn 1/3 phần kem thành lớp mỏng dưới đáy. Nhúng thật nhanh hai mặt của từng chiếc bánh quy vào dung dịch cà phê rượu đã pha ở bước 2 rồi đặt ½ số bánh lên lớp kem.
Bước 7:
• Trải lần lượt lớp kem và bánh như bước 6 một lần nữa và cuối cùng trút nốt 1/3 phần kem còn lại lên trên.
• Bọc nilon và cho vào ngăn đá qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng. Kiên nhẫn chờ đợi thành quả nha!
Xong rồi đó, bạn đã có ổ tiramisu kem lạnh xịn xò rồi đấy!
Trước khi ăn nhớ rắc bột cacao lên cho thơm phức và đẹp mắt nữa nha!
Tiramisu béo ngậy lại còn mát lạnh, ăn mãi không ngán luôn ý!
Bạn nào muốn làm bánh kem mà không có lò thì cũng thử ngay công thức này đi! Ez mà vẫn sang xịn mịn!
Nguồn: kenh14.vn