Chần dưa chuột bằng nước sôi nghe có vẻ hơi khùng khùng nhưng thật ra đây lại là một trick cực kỳ thần thánh giúp tăng độ an toàn và giữ được độ giòn khi dùng làm món sống đó nha!
Dưa chuột - rẻ mà ngon, đa năng vô đối
Dưa chuột giá rẻ bèo nhưng lại biến hóa được siêu nhiều món, từ ăn sống, trộn nộm, salad cho đến xào, hấp... Quả này có vô vàn lợi ích cho cơ thể, được dùng trong nhiều chế độ ăn kiêng để giảm cân hoặc chữa bệnh luôn nè!
Với 95% thành phần là nước, dưa chuột cung cấp độ ẩm cho cơ thể cực đỉnh, giúp làm mát và giải độc siêu hiệu quả. Vitamin C, kali, magie và chất xơ trong loại quả này giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ điều hòa và ổn định huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ, đồng thời cải thiện và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nữa!
Nhưng mà... dưa chuột cũng có "dark side" đấy!
Dù tốt thật nhưng dưa chuột lại nằm trong top những loại rau có nguy cơ cao tồn dư hóa chất độc hại. Để kích thích quả mau lớn, đẹp mắt, nhiều hộ nông dân lạm dụng thuốc trừ sâu và thuốc kích thích tăng trưởng. Vì thế, để dùng dưa chuột an toàn, ngoài việc biết chọn đúng loại thì bạn cũng phải nắm rõ cách làm sạch nha!
Công thức làm sạch dưa chuột level pro
Đầu tiên, đem dưa chuột mới mua về rửa sạch dưới vòi nước, dùng tay xoa nhẹ lên mặt vỏ để làm sạch lớp bụi bẩn còn bám lại. Trên bề mặt dưa có rất nhiều vết lõm, đây là nơi cực dễ ẩn chứa bụi bẩn và thậm chí cả trứng côn trùng nữa, nên phải làm sạch kỹ càng nha!
Chuẩn bị một chậu nước và cho một thìa baking soda vào, ngâm dưa chuột trong chậu từ 8 đến 10 phút. Cách này sẽ giúp loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu và vi khuẩn cực kỳ hiệu quả đó!
Bạn cũng có thể thêm giấm vào nước và ngâm dưa chuột trong 10 phút. Giấm có đặc tính kháng khuẩn và có thể giúp loại bỏ vi khuẩn trên bề mặt dưa chuột siêu tốt luôn!
Bí kíp chần nước sôi - nghe weird nhưng hiệu quả bất ngờ!
Sau khi dưa chuột đã được làm sạch, nếu muốn ăn sống hoặc làm salad, bạn nên chuẩn bị một chậu nước sôi và trụng qua dưa chuột. Cách này không chỉ giúp loại bỏ vi khuẩn và các chất có hại còn sót lại mà còn giúp dưa chuột giữ được màu xanh và độ giòn nữa đó! Đây là cách mà rất nhiều nhà hàng thường dùng để giúp dưa chuột thêm đẹp mắt đấy!
Tips chọn dưa chuột chuẩn không cần chỉnh
Xem lớp phấn trắng: Dưa chuột tươi thường có lớp phấn trắng phủ bên ngoài. Nhưng nếu quả nào bị tưới thuốc kích thích thì lớp phấn sẽ biến mất. Vì thế, khi chọn dưa chuột, cần chú ý chọn quả vẫn còn lớp phấn mỏng tự nhiên phủ trên lớp vỏ xanh nha!
Check màu sắc: Dưa chuột tươi ngon sẽ có màu xanh và xanh đậm. Dưa được trồng tự nhiên ở nơi có nhiều ánh sáng mặt trời sẽ có màu đậm hơn. Trong khi đó, dưa chuột màu nhạt thường có ít thời gian chiếu sáng, có thể được dùng thuốc kích thích. Ngoài ra, dưa chuột màu đậm cũng có vị ngọt hơn, chế biến lên sẽ ngon hơn nữa!
Quan sát hình dáng: Nên chọn những quả to đều, tránh những quả phình to ở giữa. Phần phình to chứng tỏ đây là những quả dưa già, ruột chứa nhiều hạt và nước nên ăn không ngon. Những chỗ phình to còn có thể chứa nhiều hóa chất hơn nữa đó!
Xem độ thẳng, cong: Dưa chuột trồng tự nhiên do các yếu tố ánh sáng, nhiệt độ, phân bón nên thường có độ cong khi thu hoạch. Còn dưa chuột thẳng teng trông đẹp mắt hơn nhưng thường có sự can thiệp của thuốc kích thích, nên tránh chọn mua nhé!
Nguồn: soha.vn