Nhiều bạn nhìn thấy đồ ăn nảy mầm là vứt luôn, tưởng hỏng rồi không dám ăn nữa. Nhưng thật ra plot twist là có những loại thực phẩm khi mọc mầm lại càng xịn xò, dinh dưỡng tăng vọt gấp mấy lần luôn á!
Giá đỗ/mầm đậu nành - Món quen mà ai cũng mê
Giá đỗ, mầm đậu nành hay giá đỗ xanh là những món "ruột" trong bữa cơm nhà mình rồi. Nhưng ít ai nhận ra là quá trình nảy mầm đã làm hạt đậu lên level dinh dưỡng khủng khiếp luôn đó nha! Vitamin C, vitamin E, canxi và chất xơ tăng lên gấp mấy lần so với hạt đậu ban đầu nè.
Đặc biệt Isoflavone - một chất có hoạt tính estrogen thực vật cũng "đạt đỉnh" sau khi đậu nành nảy mầm, cực kỳ tốt cho tim mạch và nội tiết tố chị em phụ nữ. Còn đậu lăng nảy mầm thì giàu protein, chất xơ, sắt và folate, siêu phù hợp cho các bạn mẹ bầu và team ăn chay đây!
Gạo lứt nảy mầm - Nguồn năng lượng xịn sò
Gạo lứt nảy mầm là cả một kho báu dinh dưỡng, đầy ắp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Quá trình nảy mầm giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe luôn!
Gạo lứt nảy mầm chứa hàm lượng GABA (gamma-aminobutyric acid) cao ngất - một chất dẫn truyền thần kinh giúp thư giãn, giảm stress, giảm lo âu và ngủ ngon hơn. Cứu cánh cho team hay thức khuya ấy mà!
Quá trình nảy mầm cũng làm tăng oryzanol trong gạo lứt. Đây là chất chống oxy hóa "xịn xò", giúp giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Bonus là gạo lứt nảy mầm dễ tiêu hóa hơn hẳn gạo lứt thường vì quá trình nảy mầm đã phân giải một phần tinh bột rồi nha!
Tỏi mọc mầm - Plot twist không ai ngờ tới
Tỏi mọc mầm thường bị đa số mọi người vứt đi vì nghĩ là có độc. Nhưng nghiên cứu khoa học đã "bật mí" điều ngược lại luôn ấy! Tỏi mọc mầm không chỉ safe mà còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn tỏi tươi nữa kìa.
Các chất chống oxy hóa như allicin và các hợp chất sulfur hữu cơ tăng cao, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư và lão hóa. Hơn nữa, allicin trong mầm tỏi còn kháng khuẩn, kháng virus và tăng cường hệ miễn dịch cực mạnh. Mầm tỏi cũng giúp giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp và chống các bệnh tim mạch nữa đó!
Hạt lạc nảy mầm - "Lộc trường sinh" thực sự
Hạt lạc nảy mầm, còn được gọi là "lộc trường sinh", chứa nhiều dưỡng chất quý giá, đặc biệt là resveratrol - một chất chống oxy hóa "cực phẩm". Hàm lượng resveratrol trong hạt lạc nảy mầm cao gấp nhiều lần so với hạt lạc thông thường, có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch và kéo dài tuổi thọ luôn á!
Nguồn: soha.vn
Giá đỗ/mầm đậu nành - Món quen mà ai cũng mê
Giá đỗ, mầm đậu nành hay giá đỗ xanh là những món "ruột" trong bữa cơm nhà mình rồi. Nhưng ít ai nhận ra là quá trình nảy mầm đã làm hạt đậu lên level dinh dưỡng khủng khiếp luôn đó nha! Vitamin C, vitamin E, canxi và chất xơ tăng lên gấp mấy lần so với hạt đậu ban đầu nè.
Đặc biệt Isoflavone - một chất có hoạt tính estrogen thực vật cũng "đạt đỉnh" sau khi đậu nành nảy mầm, cực kỳ tốt cho tim mạch và nội tiết tố chị em phụ nữ. Còn đậu lăng nảy mầm thì giàu protein, chất xơ, sắt và folate, siêu phù hợp cho các bạn mẹ bầu và team ăn chay đây!
Gạo lứt nảy mầm - Nguồn năng lượng xịn sò
Gạo lứt nảy mầm là cả một kho báu dinh dưỡng, đầy ắp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Quá trình nảy mầm giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe luôn!
Gạo lứt nảy mầm chứa hàm lượng GABA (gamma-aminobutyric acid) cao ngất - một chất dẫn truyền thần kinh giúp thư giãn, giảm stress, giảm lo âu và ngủ ngon hơn. Cứu cánh cho team hay thức khuya ấy mà!
Quá trình nảy mầm cũng làm tăng oryzanol trong gạo lứt. Đây là chất chống oxy hóa "xịn xò", giúp giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Bonus là gạo lứt nảy mầm dễ tiêu hóa hơn hẳn gạo lứt thường vì quá trình nảy mầm đã phân giải một phần tinh bột rồi nha!
Tỏi mọc mầm - Plot twist không ai ngờ tới
Tỏi mọc mầm thường bị đa số mọi người vứt đi vì nghĩ là có độc. Nhưng nghiên cứu khoa học đã "bật mí" điều ngược lại luôn ấy! Tỏi mọc mầm không chỉ safe mà còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn tỏi tươi nữa kìa.
Các chất chống oxy hóa như allicin và các hợp chất sulfur hữu cơ tăng cao, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư và lão hóa. Hơn nữa, allicin trong mầm tỏi còn kháng khuẩn, kháng virus và tăng cường hệ miễn dịch cực mạnh. Mầm tỏi cũng giúp giảm cholesterol xấu, hạ huyết áp và chống các bệnh tim mạch nữa đó!
Hạt lạc nảy mầm - "Lộc trường sinh" thực sự
Hạt lạc nảy mầm, còn được gọi là "lộc trường sinh", chứa nhiều dưỡng chất quý giá, đặc biệt là resveratrol - một chất chống oxy hóa "cực phẩm". Hàm lượng resveratrol trong hạt lạc nảy mầm cao gấp nhiều lần so với hạt lạc thông thường, có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch và kéo dài tuổi thọ luôn á!
Nguồn: soha.vn