ThíchThìNhích
New member
Thật ra loại này còn hại gan hơn bạn nghĩ, nhưng mà ít ai để ý lắm
Nhắc đến đồ phá gan, ai cũng nghĩ ngay đến bia rượu hay đồ chiên nhiều dầu mỡ. Nhưng mà plot twist đây rồi! Theo chị Karen Patino Ramirez - chuyên gia sức khỏe chuyển hóa chia sẻ trên Times of India, thứ đáng sợ nhất trong chế độ ăn hiện đại chính là fructose - có nhiều trong nước ngọt và đồ ăn chế biến sẵn đấy các bạn ơi.
Fructose là một loại đường mà gan phải "gánh team" xử lý chủ yếu. Nếu nạp quá nhiều fructose trong thời gian ngắn, gan sẽ "gấp" chuyển chúng thành mỡ luôn. Đó là lý do mấy món yêu thích như nước ngọt có ga, nước trái cây đóng hộp, nước tăng lực, trà có đường đóng chai hay món tráng miệng ngọt lịm cần phải coi chừng đó nha
Khác với glucose - nguồn năng lượng được nhiều tế bào trong cơ thể "xài chung", fructose thì chủ yếu gan phải gánh một mình. Khi một lượng khủng fructose ùa vào cùng lúc, gan bắt đầu tạo mỡ mới qua quá trình gọi là "de novo lipogenesis" (DNL). Nói dễ hiểu là cơ thể chuyển hóa carb dư thừa (đường và tinh bột) thành mỡ để dự trữ luôn ấy.
Theo Times of India, quá trình chuyển hóa fructose này có thể làm hao hụt năng lượng ATP trong tế bào, tăng acid uric và cản trở việc đốt mỡ trong gan nữa. Kết hợp lại thì mỡ tích tụ và viêm gan là chuyện dễ như ăn kẹo
Điểm đáng chú ý là các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy dù cùng lượng calo, người ăn fructose vẫn tích mỡ trong gan nhiều hơn người ăn tinh bột phức hợp đó. Tức là fructose không chỉ phá gan vì làm tăng cân, mà bản thân cách gan xử lý nó cũng đã tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ rồi.
Nhưng mà đừng vội hoảng và bỏ hết trái cây nha! Fructose tự nhiên trong trái cây nguyên miếng khác hoàn toàn với đường hấp thụ nhanh từ nước ngọt hay đồ chế biến sẵn. Trái cây nguyên quả còn có chất xơ, nước, vitamin và chất chống oxy hóa giúp làm chậm tốc độ hấp thụ đường và giảm gánh nặng cho gan mà
Theo Times of India, phần lớn nghiên cứu không thấy ăn trái cây nguyên quả thường xuyên làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu đâu. Cái đáng lo hơn là fructose từ đường ăn, siro ngô giàu fructose, đồ uống có đường và món tráng miệng ngọt đấy.
Giảm fructose từ đồ uống có đường và bánh kẹo có thể cải thiện lượng mỡ gan nhanh lắm, ngay cả khi cân nặng chưa đổi nhiều. Có nghiên cứu ở trẻ em béo phì ăn nhiều đường cho thấy, chỉ cần thay đường bằng tinh bột trong 9 ngày thôi, lượng mỡ gan và quá trình tạo mỡ mới đã giảm đáng kể luôn á.
Vì vậy, thay vì chỉ kiêng bia rượu hay đồ chiên rán, mỗi người cũng cần nhìn lại thói quen uống nước ngọt, trà pha đường, nước tăng lực hoặc ăn đồ ngọt thường xuyên nha. Chuyển sang nước lọc, trà không đường hoặc cà phê đen là những thay đổi nhỏ nhưng có võ, giúp giảm lượng đường nạp vào và bảo vệ gan hiệu quả đó
Nguồn: soha.vn
Nhắc đến đồ phá gan, ai cũng nghĩ ngay đến bia rượu hay đồ chiên nhiều dầu mỡ. Nhưng mà plot twist đây rồi! Theo chị Karen Patino Ramirez - chuyên gia sức khỏe chuyển hóa chia sẻ trên Times of India, thứ đáng sợ nhất trong chế độ ăn hiện đại chính là fructose - có nhiều trong nước ngọt và đồ ăn chế biến sẵn đấy các bạn ơi.
Fructose là một loại đường mà gan phải "gánh team" xử lý chủ yếu. Nếu nạp quá nhiều fructose trong thời gian ngắn, gan sẽ "gấp" chuyển chúng thành mỡ luôn. Đó là lý do mấy món yêu thích như nước ngọt có ga, nước trái cây đóng hộp, nước tăng lực, trà có đường đóng chai hay món tráng miệng ngọt lịm cần phải coi chừng đó nha
Khác với glucose - nguồn năng lượng được nhiều tế bào trong cơ thể "xài chung", fructose thì chủ yếu gan phải gánh một mình. Khi một lượng khủng fructose ùa vào cùng lúc, gan bắt đầu tạo mỡ mới qua quá trình gọi là "de novo lipogenesis" (DNL). Nói dễ hiểu là cơ thể chuyển hóa carb dư thừa (đường và tinh bột) thành mỡ để dự trữ luôn ấy.
Theo Times of India, quá trình chuyển hóa fructose này có thể làm hao hụt năng lượng ATP trong tế bào, tăng acid uric và cản trở việc đốt mỡ trong gan nữa. Kết hợp lại thì mỡ tích tụ và viêm gan là chuyện dễ như ăn kẹo
Điểm đáng chú ý là các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy dù cùng lượng calo, người ăn fructose vẫn tích mỡ trong gan nhiều hơn người ăn tinh bột phức hợp đó. Tức là fructose không chỉ phá gan vì làm tăng cân, mà bản thân cách gan xử lý nó cũng đã tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ rồi.
Nhưng mà đừng vội hoảng và bỏ hết trái cây nha! Fructose tự nhiên trong trái cây nguyên miếng khác hoàn toàn với đường hấp thụ nhanh từ nước ngọt hay đồ chế biến sẵn. Trái cây nguyên quả còn có chất xơ, nước, vitamin và chất chống oxy hóa giúp làm chậm tốc độ hấp thụ đường và giảm gánh nặng cho gan mà
Theo Times of India, phần lớn nghiên cứu không thấy ăn trái cây nguyên quả thường xuyên làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu đâu. Cái đáng lo hơn là fructose từ đường ăn, siro ngô giàu fructose, đồ uống có đường và món tráng miệng ngọt đấy.
Giảm fructose từ đồ uống có đường và bánh kẹo có thể cải thiện lượng mỡ gan nhanh lắm, ngay cả khi cân nặng chưa đổi nhiều. Có nghiên cứu ở trẻ em béo phì ăn nhiều đường cho thấy, chỉ cần thay đường bằng tinh bột trong 9 ngày thôi, lượng mỡ gan và quá trình tạo mỡ mới đã giảm đáng kể luôn á.
Vì vậy, thay vì chỉ kiêng bia rượu hay đồ chiên rán, mỗi người cũng cần nhìn lại thói quen uống nước ngọt, trà pha đường, nước tăng lực hoặc ăn đồ ngọt thường xuyên nha. Chuyển sang nước lọc, trà không đường hoặc cà phê đen là những thay đổi nhỏ nhưng có võ, giúp giảm lượng đường nạp vào và bảo vệ gan hiệu quả đó
Nguồn: soha.vn