TitLili355
New member
Ngày xưa cây này mọc hoang khắp nơi, giờ lại trở thành nguyên liệu "xịn sò" để chế biến món ăn khiến ai cũng phải mê mẩn đấy các bạn ơi!
Cây thồm lồm hay còn gọi là lá lồm, lá giang - nghe tên đã thấy "mlem" rồi đúng không nào? Ngày trước loại lá này mọc tự nhiên lung tung ở các vùng núi, rừng thưa và đồi bụi miền Tây Bắc mình. Cây dạng dây leo "xịn xò", có thể leo cao tới vài mét, với những chiếc lá xanh mướt hình bầu dục xinh xỉu nha.
Lá lồm như những viên ngọc xanh giữa rừng già vậy, không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa cả "kho báu" về sức khỏe mà mẹ thiên nhiên tặng cho nữa đó!
Theo Đông y thì lá lồm hay lá giang có tính mát, vị chua ngọt, giúp tiêu độc, giải nhiệt cực đỉnh. Trong dân gian, lá lồm được dùng để chữa viêm da, kiết lỵ, sốt rét, đau dạ dày, trị mụn nhọt, kinh phong, sưng lở và lở ngứa... đủ thứ luôn á!
Các nghiên cứu ngày nay cũng chỉ ra rằng, lá giang chứa vitamin C và caroten - hai "chiến binh" quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể cho mình đấy.
Hướng dẫn nấu món thịt trâu lá lồm đơn giản mà ngon "rụng rời"
Khi nhắc đến món ăn từ lá lồm, phải kể ngay đến món thịt trâu nấu lá lồm - đặc sản "xịn xò" của ẩm thực dân tộc Mường tại Tây Bắc Việt Nam mình. Đây là combo hoàn hảo giữa vị chua thanh mát của lá lồm và vị béo ngậy, đậm đà của thịt trâu, tạo nên một món ăn hấp dẫn "hết nấc", kích thích vị giác, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 500g thịt trâu, cắt miếng vuông vừa ăn
• 200g lá giang tươi, rửa sạch và xé nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường và dầu ăn
Để nấu món thịt trâu nấu lá giang, bạn cần chuẩn bị thịt trâu đã sơ chế sạch sẽ và lá giang tươi ngon. Thịt trâu cần được ướp cùng các loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu và hành tỏi đã giã nhỏ để thấm đều trong khoảng 15-20 phút. Lá giang sau khi rửa sạch thì xé nhỏ nhé.
Các bước thực hiện:
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm lừng cả bếp. Sau đó, đổ thịt trâu đã ướp vào nồi và xào đến khi thịt săn lại.
• Thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt, đun sôi với lửa vừa phải.
• Khi nước sôi, thêm lá lồm đã sơ chế và đun tiếp khoảng 10-15 phút. Lúc này nồi thịt trâu lá giang bắt đầu toả hương thơm nồng nàn, quyến rũ "muốn xỉu" luôn á!
• Nêm nếm lại với một chút muối, đường và nước mắm cho vừa miệng, tùy theo khẩu vị của từng gia đình nha.
• Múc món thịt trâu lá lồm ra tô lớn, thêm vài lát ớt nếu bạn là "hội cuồng cay" thì càng ngon! ️
• Món ăn này hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi nha các bạn.
Cuối cùng, ngồi quây quần bên mâm cơm, thưởng thức từng miếng thịt trâu mềm thấm đượm vị chua dịu của lá giang, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của núi rừng, của những bản làng Tây Bắc, nơi mà những thứ tưởng chừng như mộc mạc, giản dị nhất lại chính là những đặc sản không thể thiếu trong nền ẩm thực phong phú của Việt Nam mình đấy!
Tiểu Lam
Nguồn: kenh14.vn
Cây thồm lồm hay còn gọi là lá lồm, lá giang - nghe tên đã thấy "mlem" rồi đúng không nào? Ngày trước loại lá này mọc tự nhiên lung tung ở các vùng núi, rừng thưa và đồi bụi miền Tây Bắc mình. Cây dạng dây leo "xịn xò", có thể leo cao tới vài mét, với những chiếc lá xanh mướt hình bầu dục xinh xỉu nha.
Lá lồm như những viên ngọc xanh giữa rừng già vậy, không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa cả "kho báu" về sức khỏe mà mẹ thiên nhiên tặng cho nữa đó!
Theo Đông y thì lá lồm hay lá giang có tính mát, vị chua ngọt, giúp tiêu độc, giải nhiệt cực đỉnh. Trong dân gian, lá lồm được dùng để chữa viêm da, kiết lỵ, sốt rét, đau dạ dày, trị mụn nhọt, kinh phong, sưng lở và lở ngứa... đủ thứ luôn á!
Các nghiên cứu ngày nay cũng chỉ ra rằng, lá giang chứa vitamin C và caroten - hai "chiến binh" quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể cho mình đấy.
Hướng dẫn nấu món thịt trâu lá lồm đơn giản mà ngon "rụng rời"
Khi nhắc đến món ăn từ lá lồm, phải kể ngay đến món thịt trâu nấu lá lồm - đặc sản "xịn xò" của ẩm thực dân tộc Mường tại Tây Bắc Việt Nam mình. Đây là combo hoàn hảo giữa vị chua thanh mát của lá lồm và vị béo ngậy, đậm đà của thịt trâu, tạo nên một món ăn hấp dẫn "hết nấc", kích thích vị giác, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 500g thịt trâu, cắt miếng vuông vừa ăn
• 200g lá giang tươi, rửa sạch và xé nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường và dầu ăn
Để nấu món thịt trâu nấu lá giang, bạn cần chuẩn bị thịt trâu đã sơ chế sạch sẽ và lá giang tươi ngon. Thịt trâu cần được ướp cùng các loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu và hành tỏi đã giã nhỏ để thấm đều trong khoảng 15-20 phút. Lá giang sau khi rửa sạch thì xé nhỏ nhé.
Các bước thực hiện:
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm lừng cả bếp. Sau đó, đổ thịt trâu đã ướp vào nồi và xào đến khi thịt săn lại.
• Thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt, đun sôi với lửa vừa phải.
• Khi nước sôi, thêm lá lồm đã sơ chế và đun tiếp khoảng 10-15 phút. Lúc này nồi thịt trâu lá giang bắt đầu toả hương thơm nồng nàn, quyến rũ "muốn xỉu" luôn á!
• Nêm nếm lại với một chút muối, đường và nước mắm cho vừa miệng, tùy theo khẩu vị của từng gia đình nha.
• Múc món thịt trâu lá lồm ra tô lớn, thêm vài lát ớt nếu bạn là "hội cuồng cay" thì càng ngon! ️
• Món ăn này hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún tươi nha các bạn.
Cuối cùng, ngồi quây quần bên mâm cơm, thưởng thức từng miếng thịt trâu mềm thấm đượm vị chua dịu của lá giang, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của núi rừng, của những bản làng Tây Bắc, nơi mà những thứ tưởng chừng như mộc mạc, giản dị nhất lại chính là những đặc sản không thể thiếu trong nền ẩm thực phong phú của Việt Nam mình đấy!
Tiểu Lam
Nguồn: kenh14.vn