Đi qua chợ Mường Lò (Nghĩa Lộ, Yên Bái) mà ai cũng phải dừng lại nhìn vì một cửa hàng có chiếc bàn dài ngoằng, trên đó là cây giò với kích thước "khủng" vượt xa mọi chuẩn mực thông thường luôn nha!
Vẫn là giò gói lá chuối, buộc lạt bên ngoài như thường, nhưng cây giò này dài cả mấy mét trời ơi đất hỡi. Lớp lá xanh mướt, form dáng dài nhưng buộc lạt cực kỳ đều tay, đẹp mắt phết. Nhiều người lầm tưởng đây chỉ là mô hình trang trí, làm background sống ảo cho cửa hàng bán giò chả thôi
Nhưng mà plot twist đây nha! Cây giò này không phải đồ decor đâu mà bán thật 100% luôn. Chị Bích Liên - con gái chủ hàng - tiết lộ: "Vào những dịp đặc biệt như 2/9, 22/12 hay lễ, Tết, nhà mình sẽ gói giò siêu dài. Năm nay lại đúng 40 năm theo nghề làm giò chả nên bố mình đã đích thân gói một cây giò dài 4m để làm kỷ niệm"
Bên trong lớp lá chuối dày cộm của cây giò 4m này chính là giò xào - món ăn quen thuộc trong mâm cơm nhà nào cũng có ở miền Bắc. Nhưng giò xào nhà chị Liên có công thức nêm nếm gia vị bí truyền, nguyên liệu cũng xịn sò với tai, lưỡi và bắp từ lợn trên bản nữa nha
Với nguyên liệu toàn tai, lưỡi và thịt bắp thì giò xào này chắc tay vô cùng, cắn vào vừa giòn giòn, thơm lừng, vừa đậm đà xen lẫn vị cay tê của hạt tiêu. Ăn với cơm nóng hổi thì xua tan mọi cái lạnh của ngày đông Bắc Bộ luôn nè
Người dân quanh chợ Mường Lò ai cũng biết hàng nhà chị Bích Liên rồi, nổi tiếng với cách gói giò xào dài 1,5m - 1,8m. Nhưng muốn mua được những cây giò "khủng long" như này thì phải chờ đúng dịp đặc biệt, hoặc tới tận nơi hoặc đặt trước để cửa hàng để dành. Cả cây sẽ được trưng bày nguyên xi như vậy, khách muốn ăn khúc nào thì cắt khúc đó thôi
Nguồn: kenh14.vn