GaMimi1782
New member
Cái cây gia vị này trồng mất công lắm đó nha, nhưng mà Việt Nam mình vẫn trồng thành công nha bà con ơi!
Nói đến gia vị là phải nhắc đến Việt Nam mình thôi! Nước ta có tận 500.000 ha trồng các loại cây gia vị, với khoảng 400 doanh nghiệp cùng hàng trăm nghìn hộ gia đình tham gia sản xuất và xuất khẩu luôn ấy chứ. Việt Nam còn là một trong những quốc gia top đầu thế giới về sản lượng và xuất khẩu nhiều loại gia vị như ớt, đinh hương, gừng, nghệ, bạch đậu khấu nữa đó!
Đặc biệt, bạch đậu khấu là một trong những gia vị đắt giá nhất thế giới, đứng hạng 3 sau nhụy hoa nghệ tây và vani nha các bạn ơi!
Trong nửa đầu năm nay, theo số liệu sơ bộ từ Tổng cục Hải quan, Việt Nam đã xuất khẩu 1.554 tấn bạch đậu khấu và nhục đậu khấu, thu về 12,6 triệu USD. Con số này giảm 4,3% về sản lượng và giảm 2,9% về giá trị so với cùng kỳ năm ngoái. Hai công ty dẫn đầu về xuất khẩu là Nedspice Việt Nam và Olam Việt Nam. Năm 2023, tổng sản lượng xuất khẩu nhóm mặt hàng này đạt 3.551 tấn, doanh thu 27,4 triệu USD, tăng 36,5% về lượng nhưng giảm 15,4% về giá trị. Hà Lan, Trung Quốc và Hoa Kỳ là ba thị trường xuất khẩu lớn nhất, với con số tương ứng là 923 tấn, 756 tấn và 484 tấn.
Bạch đậu khấu có hương vị cay nhẹ và thơm mát, thường được dùng trong chế biến món ăn hay làm nguyên liệu cho món tráng miệng. Được gọi là "bà hoàng của các loại gia vị" luôn nha, bạch đậu khấu không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người nữa đó!
Các nghiên cứu chỉ ra rằng dược liệu này chứa khoảng 2,4% tinh dầu với các thành phần chính gồm bomeol, caryophyllene, eucalyptole, carvone, terpinene, humulene, sabinene, pinene, laurelene, camphor, myrtenal, v.v.
Một nghiên cứu của Texas A&M University ở Hoa Kỳ phát hiện ra rằng bạch đậu khấu có thể được xem như là một "siêu thực phẩm" với khả năng hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh và giảm mỡ hiệu quả đó nha. Nghiên cứu do Giáo sư Luis Cisneros-Zevallos của Trường Đại học Khoa học Đời sống và Nông nghiệp Texas A&M và Texas A&M AgrLife làm trưởng nhóm cho thấy bạch đậu khấu không chỉ kích thích khẩu vị mà còn có tác dụng giảm cân và chống viêm nữa!
Cây bạch đậu khấu còn có các tên gọi khác như bạch khấu xác, xác khấu, đới xác khấu, mang tên khoa học là Amomum Repens Sonner, thuộc họ Gừng (Zingiberaceae). Loại cây gia vị này được trồng nhiều ở các nước như Việt Nam, Thái Lan, Lào, Nam Mỹ,... Loài này được (L.) Maton mô tả khoa học đầu tiên năm 1811.
Loại gia vị này rất phổ biến ở Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á, đồng thời cũng rất được yêu thích trong nền văn hóa ẩm thực của khu vực Trung Đông và Ả Rập nữa nha!
Cây cao từ 2 đến 3 mét, với rễ thân lan ngang có độ rộng bằng ngón tay; lá dài khoảng 55 cm, rộng 6 cm, hình mũi mác hoặc dạng dải, nhọn ở cả hai đầu, mặt trên nhẵn và mặt dưới có lông tản; hoa màu trắng tím, mọc thành từng cụm ở gốc thân mang lá, cụm hoa dài khoảng 40 cm. Mỗi cuống hoa ngắn chứa 3 đến 5 bông hoa.
Quả hình cầu dẹt, đường kính từ 1 đến 1,5 cm, thường có 3 múi, bên ngoài màu trắng với vân dọc. Mỗi quả chứa từ 20 đến 30 hạt được gọi là khấu mễ hoặc khấu nhân, trong đó hạt bạch đậu khấu giàu tinh dầu. Vỏ quả giòn dễ nứt để lộ hạt bên trong, và phần vỏ bóc ra được gọi là Đậu khấu xá, có mùi thơm nhẹ.
Hoa và quả của cây bạch đậu khấu được sử dụng làm nguyên liệu cho các bài thuốc đó nha. Người ta thu hái quả khi nó bắt đầu chuyển màu từ xanh sang vàng, vào mùa thu và chỉ thu hái ở những cây có độ tuổi từ 3 năm trở lên. Công việc thu hoạch này rất công phu, cần phải thực hiện thủ công luôn nha! Quả thu hoạch phải chín tới khoảng 70% và được tuyển chọn cẩn thận để tránh quả bị hư hại do côn trùng hoặc nấm. Sau khi hái, quả được phơi khô dưới bóng râm và cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Tại Việt Nam, bạch đậu khấu không chỉ là gia vị mà còn được dùng như một loại thuốc trong đông y luôn nha các bạn ơi!
Quả bạch đậu khấu sau khi khô, cắt bỏ cuống và được xông hơi với diêm sinh cho đến khi vỏ ngoài trở nên trắng. Sản phẩm cuối cùng có thể lưu trữ được nhiều năm và chỉ cần lấy phần nhân ra và giã nát trước khi sử dụng thôi.
Nguồn: kenh14.vn
Nói đến gia vị là phải nhắc đến Việt Nam mình thôi! Nước ta có tận 500.000 ha trồng các loại cây gia vị, với khoảng 400 doanh nghiệp cùng hàng trăm nghìn hộ gia đình tham gia sản xuất và xuất khẩu luôn ấy chứ. Việt Nam còn là một trong những quốc gia top đầu thế giới về sản lượng và xuất khẩu nhiều loại gia vị như ớt, đinh hương, gừng, nghệ, bạch đậu khấu nữa đó!
Đặc biệt, bạch đậu khấu là một trong những gia vị đắt giá nhất thế giới, đứng hạng 3 sau nhụy hoa nghệ tây và vani nha các bạn ơi!
Trong nửa đầu năm nay, theo số liệu sơ bộ từ Tổng cục Hải quan, Việt Nam đã xuất khẩu 1.554 tấn bạch đậu khấu và nhục đậu khấu, thu về 12,6 triệu USD. Con số này giảm 4,3% về sản lượng và giảm 2,9% về giá trị so với cùng kỳ năm ngoái. Hai công ty dẫn đầu về xuất khẩu là Nedspice Việt Nam và Olam Việt Nam. Năm 2023, tổng sản lượng xuất khẩu nhóm mặt hàng này đạt 3.551 tấn, doanh thu 27,4 triệu USD, tăng 36,5% về lượng nhưng giảm 15,4% về giá trị. Hà Lan, Trung Quốc và Hoa Kỳ là ba thị trường xuất khẩu lớn nhất, với con số tương ứng là 923 tấn, 756 tấn và 484 tấn.
Bạch đậu khấu có hương vị cay nhẹ và thơm mát, thường được dùng trong chế biến món ăn hay làm nguyên liệu cho món tráng miệng. Được gọi là "bà hoàng của các loại gia vị" luôn nha, bạch đậu khấu không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người nữa đó!
Các nghiên cứu chỉ ra rằng dược liệu này chứa khoảng 2,4% tinh dầu với các thành phần chính gồm bomeol, caryophyllene, eucalyptole, carvone, terpinene, humulene, sabinene, pinene, laurelene, camphor, myrtenal, v.v.
Một nghiên cứu của Texas A&M University ở Hoa Kỳ phát hiện ra rằng bạch đậu khấu có thể được xem như là một "siêu thực phẩm" với khả năng hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh và giảm mỡ hiệu quả đó nha. Nghiên cứu do Giáo sư Luis Cisneros-Zevallos của Trường Đại học Khoa học Đời sống và Nông nghiệp Texas A&M và Texas A&M AgrLife làm trưởng nhóm cho thấy bạch đậu khấu không chỉ kích thích khẩu vị mà còn có tác dụng giảm cân và chống viêm nữa!
Cây bạch đậu khấu còn có các tên gọi khác như bạch khấu xác, xác khấu, đới xác khấu, mang tên khoa học là Amomum Repens Sonner, thuộc họ Gừng (Zingiberaceae). Loại cây gia vị này được trồng nhiều ở các nước như Việt Nam, Thái Lan, Lào, Nam Mỹ,... Loài này được (L.) Maton mô tả khoa học đầu tiên năm 1811.
Loại gia vị này rất phổ biến ở Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á, đồng thời cũng rất được yêu thích trong nền văn hóa ẩm thực của khu vực Trung Đông và Ả Rập nữa nha!
Cây cao từ 2 đến 3 mét, với rễ thân lan ngang có độ rộng bằng ngón tay; lá dài khoảng 55 cm, rộng 6 cm, hình mũi mác hoặc dạng dải, nhọn ở cả hai đầu, mặt trên nhẵn và mặt dưới có lông tản; hoa màu trắng tím, mọc thành từng cụm ở gốc thân mang lá, cụm hoa dài khoảng 40 cm. Mỗi cuống hoa ngắn chứa 3 đến 5 bông hoa.
Quả hình cầu dẹt, đường kính từ 1 đến 1,5 cm, thường có 3 múi, bên ngoài màu trắng với vân dọc. Mỗi quả chứa từ 20 đến 30 hạt được gọi là khấu mễ hoặc khấu nhân, trong đó hạt bạch đậu khấu giàu tinh dầu. Vỏ quả giòn dễ nứt để lộ hạt bên trong, và phần vỏ bóc ra được gọi là Đậu khấu xá, có mùi thơm nhẹ.
Hoa và quả của cây bạch đậu khấu được sử dụng làm nguyên liệu cho các bài thuốc đó nha. Người ta thu hái quả khi nó bắt đầu chuyển màu từ xanh sang vàng, vào mùa thu và chỉ thu hái ở những cây có độ tuổi từ 3 năm trở lên. Công việc thu hoạch này rất công phu, cần phải thực hiện thủ công luôn nha! Quả thu hoạch phải chín tới khoảng 70% và được tuyển chọn cẩn thận để tránh quả bị hư hại do côn trùng hoặc nấm. Sau khi hái, quả được phơi khô dưới bóng râm và cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Tại Việt Nam, bạch đậu khấu không chỉ là gia vị mà còn được dùng như một loại thuốc trong đông y luôn nha các bạn ơi!
Quả bạch đậu khấu sau khi khô, cắt bỏ cuống và được xông hơi với diêm sinh cho đến khi vỏ ngoài trở nên trắng. Sản phẩm cuối cùng có thể lưu trữ được nhiều năm và chỉ cần lấy phần nhân ra và giã nát trước khi sử dụng thôi.
Nguồn: kenh14.vn