Các nhà khoa học Việt Nam đã nghiên cứu và chứng minh giá trị dược liệu của một loại cây quen thuộc mà ai cũng biết đấy!
Đó chính là cây **đinh lăng** – loại cây được dân gian ưu ái gọi là "nhân sâm của người nghèo"
Đinh lăng được mệnh danh như vậy là có lý do cả đấy nhé! Nó có công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực và hỗ trợ hoạt huyết dưỡng não cực kỳ tốt. Giờ đây, các nhà khoa học Việt đang nghiên cứu biến cây dân dã này thành sản phẩm trà hòa tan siêu tiện lợi, vừa nâng cao giá trị dược liệu Việt vừa tạo thu nhập bền vững cho bà con nông dân nữa.
Cây đinh lăng lá nhỏ (Polyscias fruticosa) là loại dược liệu mọc khắp nơi ở nhiều tỉnh thành. Theo các nghiên cứu trước đây, dịch chiết từ cây đinh lăng có vô vàn hoạt tính sinh học như tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn, kháng virus, chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ giảm đường huyết và giảm đau nữa!
Đặc biệt hơn nữa, rễ đinh lăng chứa hàm lượng **saponin** rất cao (đây cũng chính là nhóm hoạt chất được tìm thấy trong nhân sâm đấy). Vì vậy, trong nhiều trường hợp, đinh lăng được xem là nguồn nguyên liệu thay thế cực hợp lý – vừa dễ kiếm, vừa rẻ hơn nhân sâm nhiều lần!
Theo danh mục dược liệu có tiềm năng phát triển do Bộ Y tế ban hành, đinh lăng nằm trong top 40 loài dược liệu có triển vọng khai thác và mở rộng thị trường luôn đó.
Nhóm nghiên cứu do ThS. Trần Thị Linh Giang, Viện Khoa học sự sống (trước đây là Viện Sinh học nhiệt đới), làm trưởng nhóm đã triển khai đề tài "Nghiên cứu quy trình sản xuất bột và trà hòa tan từ dịch ly trích cây đinh lăng lá nhỏ", hợp tác giữa Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam với tỉnh Trà Vinh (cũ).
Một trong những thành tựu đỉnh cao của đề tài là xây dựng thành công quy trình chiết xuất để thu nhận **hàm lượng saponin triterpenoid cao nhất** từ cây đinh lăng lá nhỏ.
Cụ thể, nhóm nghiên cứu đã tìm ra các điều kiện tối ưu gồm: kích thước nguyên liệu 0,25 mm, dùng dung môi ethanol 80%, tỷ lệ nguyên liệu và dung môi 1/10, thời gian chiết 24 giờ và thực hiện hai lần chiết. Quy trình này giúp nâng cao hiệu quả thu hồi hoạt chất có giá trị sinh học max luôn!
Từ dịch chiết thu được, các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu quy trình sản xuất bột hòa tan bằng công nghệ sấy phun hiện đại. Công nghệ này cho phép chuyển dịch chiết thành dạng bột mịn, dễ bảo quản và siêu tiện khi sử dụng.
Nhóm nghiên cứu cũng hoàn thiện công thức sản xuất trà hòa tan chứa cao chiết đinh lăng với tỷ lệ phối trộn chuẩn chỉnh giữa các thành phần phụ trợ, tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định và đạt chuẩn an toàn thực phẩm nha!
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy trà hòa tan có màu vàng sáng xinh xắn, dạng bột tơi xốp, không vón cục. Khi pha với nước ấm, sản phẩm tan hoàn toàn, tạo nước trà màu vàng nhạt trong veo, có hương thơm đặc trưng của đinh lăng thơm lừng
Theo các nhà khoa học, việc phát triển thành công sản phẩm trà hòa tan từ đinh lăng không chỉ giúp đa dạng hóa các sản phẩm chế biến sâu từ dược liệu mà còn mở ra cơ hội xây dựng chuỗi giá trị hoàn chỉnh cho cây đinh lăng nữa đấy.
Nguồn: kenh14.vn
Đó chính là cây **đinh lăng** – loại cây được dân gian ưu ái gọi là "nhân sâm của người nghèo"
Đinh lăng được mệnh danh như vậy là có lý do cả đấy nhé! Nó có công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực và hỗ trợ hoạt huyết dưỡng não cực kỳ tốt. Giờ đây, các nhà khoa học Việt đang nghiên cứu biến cây dân dã này thành sản phẩm trà hòa tan siêu tiện lợi, vừa nâng cao giá trị dược liệu Việt vừa tạo thu nhập bền vững cho bà con nông dân nữa.
Cây đinh lăng lá nhỏ (Polyscias fruticosa) là loại dược liệu mọc khắp nơi ở nhiều tỉnh thành. Theo các nghiên cứu trước đây, dịch chiết từ cây đinh lăng có vô vàn hoạt tính sinh học như tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn, kháng virus, chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ giảm đường huyết và giảm đau nữa!
Đặc biệt hơn nữa, rễ đinh lăng chứa hàm lượng **saponin** rất cao (đây cũng chính là nhóm hoạt chất được tìm thấy trong nhân sâm đấy). Vì vậy, trong nhiều trường hợp, đinh lăng được xem là nguồn nguyên liệu thay thế cực hợp lý – vừa dễ kiếm, vừa rẻ hơn nhân sâm nhiều lần!
Theo danh mục dược liệu có tiềm năng phát triển do Bộ Y tế ban hành, đinh lăng nằm trong top 40 loài dược liệu có triển vọng khai thác và mở rộng thị trường luôn đó.
Nhóm nghiên cứu do ThS. Trần Thị Linh Giang, Viện Khoa học sự sống (trước đây là Viện Sinh học nhiệt đới), làm trưởng nhóm đã triển khai đề tài "Nghiên cứu quy trình sản xuất bột và trà hòa tan từ dịch ly trích cây đinh lăng lá nhỏ", hợp tác giữa Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam với tỉnh Trà Vinh (cũ).
Một trong những thành tựu đỉnh cao của đề tài là xây dựng thành công quy trình chiết xuất để thu nhận **hàm lượng saponin triterpenoid cao nhất** từ cây đinh lăng lá nhỏ.
Cụ thể, nhóm nghiên cứu đã tìm ra các điều kiện tối ưu gồm: kích thước nguyên liệu 0,25 mm, dùng dung môi ethanol 80%, tỷ lệ nguyên liệu và dung môi 1/10, thời gian chiết 24 giờ và thực hiện hai lần chiết. Quy trình này giúp nâng cao hiệu quả thu hồi hoạt chất có giá trị sinh học max luôn!
Từ dịch chiết thu được, các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu quy trình sản xuất bột hòa tan bằng công nghệ sấy phun hiện đại. Công nghệ này cho phép chuyển dịch chiết thành dạng bột mịn, dễ bảo quản và siêu tiện khi sử dụng.
Nhóm nghiên cứu cũng hoàn thiện công thức sản xuất trà hòa tan chứa cao chiết đinh lăng với tỷ lệ phối trộn chuẩn chỉnh giữa các thành phần phụ trợ, tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định và đạt chuẩn an toàn thực phẩm nha!
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy trà hòa tan có màu vàng sáng xinh xắn, dạng bột tơi xốp, không vón cục. Khi pha với nước ấm, sản phẩm tan hoàn toàn, tạo nước trà màu vàng nhạt trong veo, có hương thơm đặc trưng của đinh lăng thơm lừng
Theo các nhà khoa học, việc phát triển thành công sản phẩm trà hòa tan từ đinh lăng không chỉ giúp đa dạng hóa các sản phẩm chế biến sâu từ dược liệu mà còn mở ra cơ hội xây dựng chuỗi giá trị hoàn chỉnh cho cây đinh lăng nữa đấy.
Nguồn: kenh14.vn