ChangKiki4940
New member
Loại cây từng bị coi như "đồ bỏ đi" giờ đây đã "glow up" thành "vàng mười" trên thị trường, với mức giá khiến nhiều người phải "hốt hoảng" 100.000 đồng/kg luôn á!
Mấy năm gần đây, khi trend tìm về hương vị tự nhiên, dân dã "lên ngôi", các loại rau dại bỗng chốc trở thành "món quà từ đồng ruộng" được hội thành phố "săn lùng" cực kỳ. Trong đó, phải kể đến cây rau muối, hay còn được biết đến với cái tên thân thương "rau nhót" – một loại cây từng gắn liền với những bữa cơm đạm bạc của bao nhiêu thế hệ rồi nè!
Rau muối không phải cái tên "xa lạ gì" với người dân các tỉnh ven biển miền Trung và Bắc Bộ như Huế, Nghệ An, Ninh Bình, Nam Định... Loại cây này "hơi mạnh" lắm, mọc tốt trên những vùng đất ngập mặn, nơi có ánh nắng chan hòa. Người dân địa phương trìu mến gọi rau muối là "lộc trời" bởi chẳng cần bàn tay chăm sóc, vun trồng, cây vẫn tự nhiên mọc lên, tặng miễn phí nguồn rau xanh quanh năm luôn nha!
Loại rau này vốn mọc hoang ở các bãi đất nhiễm mặn - kiềm gần bờ biển, hồ tôm, đầm lầy, cánh đồng muối,...
Mang trong mình vị mặn mòi đặc trưng, rau muối có hình dáng khá "đỉnh". Thân cây thuộc loại thân thảo, nhìn qua có vẻ giống cây hoa mười giờ, nhưng lá lại nhỏ li ti, ôm sát mặt đất. Để thu hoạch được mớ rau muối tươi ngon, người hái phải thật sự tỉ mẩn, khéo léo ngắt từng đọt non xanh mướt. Vì thế mà để có đủ nguyên liệu cho một đĩa rau muối trộn, người ta phải mất "khối" thời gian và công sức đó nha!
Nhắc đến rau muối, người ta nghĩ ngay đến món nộm rau muối (hay gỏi rau muối) – một đặc sản "chuẩn chỉnh" miền quê. Bản thân cây rau đã có sẵn vị mặn tự nhiên rồi, nên trước khi chế biến, người đầu bếp thường cẩn thận vo rau qua nước lạnh nhiều lần để bớt vị mặn nồng đi.
Điểm "xịn xò" của món nộm này nằm ở cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng. Chỉ cần phi thơm hành với chút dầu ăn nóng hổi, rồi khéo léo trộn đều rau muối cùng các loại gia vị quen thuộc như bột ngọt, chút cay nồng của ớt tỏi, và không thể thiếu vị bùi bùi của đậu phộng rang giòn tan. Điều đáng nói là, chẳng cần thêm chút muối nào, món nộm vẫn đậm đà, hấp dẫn "muốn xỉu" luôn!
Nhắc đến rau muối, người ta nghĩ ngay đến món nộm rau muối (hay gỏi rau muối) – một đặc sản đậm chất miền quê.
Chính vì sự độc đáo và hương vị "khó cưỡng" ấy, người dân địa phương luôn tự hào "flex" món ăn dân dá này mỗi khi có khách phương xa ghé thăm. Món ăn không chỉ là ẩm thực, mà còn là nét văn hóa, là cầu nối gắn kết tình người nữa nha!
Ít ai biết rằng, trước khi trở thành món đặc sản được "yêu thích nhiệt liệt", rau muối từng là người bạn đồng hành quen thuộc trong những bữa cơm đạm bạc của người dân quê. Hình ảnh những đứa trẻ í ới gọi nhau ra đồng hái rau muối mỗi buổi sáng sớm đã trở thành một phần ký ức "ngọt ngào" của biết bao người.
Rau muối từng là người bạn đồng hành quen thuộc trong những bữa cơm đạm bạc của người dân quê.
Chia sẻ với trên Tri thức & Cuộc sống, bạn Ngọc, người con của vùng đất Quỳnh Lưu (Nghệ An) bồi hồi nhớ lại: "Mình còn nhớ cứ mỗi buổi sáng, cả nhóm bạn rủ nhau ra đồng vạch từng bụi cỏ để hái những cọng rau muối non và xanh nhất để cho mẹ nấu. Rau muối có thể làm nộm, hoặc xào, ăn trừ bữa thay thịt cá." Cô không khỏi bất ngờ khi chứng kiến sự thay đổi của loại rau này: "Giờ đây mình bất ngờ khi thứ rau này được nhiều người biết tới. Ở quê mình, nhiều hộ dân mở rộng mô hình trồng để bán ra thị trường."
Cùng chung cảm xúc, anh Lê Quang Đạo, một người dân khác tại Quỳnh Lưu (Nghệ An) cho biết trên báo Lao động: "Thời gian gần đây rau muối (hay rau nhót) bỗng trở thành hiện tượng được nhiều người săn đón để thưởng thức hoặc mua về làm quà. Trước đây, loại rau này ít được biết tới, mọc rất nhiều vào thời điểm cuối mùa xuân, đầu mùa hạ. Người ta hay gọi là rau dại, cũng không ai biết loại rau này có từ bao giờ. Loại rau này mỗi người có khẩu vị khác nhau khi thưởng thức, có người thấy thanh mát nhưng cũng có người cảm thấy hơi mặn. Hiện nay ngoài việc bán rau nhót nhiều người còn đầu tư vào kinh doanh loại rau này vì nguồn thu nhập cao."
Sự "lột xác" của rau muối không chỉ dừng lại ở sự yêu thích của thực khách mà còn thể hiện qua giá trị kinh tế ngày càng "leo thang". Hiện tại, trên các chợ mạng và các trang thương mại điện tử, rau muối được bán với mức giá không hề rẻ, khoảng 100.000 đồng/kg luôn nè!
Lý do rau muối được "ưa chuộng" như vậy không chỉ vì hương vị ngon, lạ miệng mà còn vì nguồn gốc tự nhiên, hoang dã. Loại cây này sinh trưởng và phát triển hoàn toàn trong môi trường tự nhiên, không chịu tác động của phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu, được xem là một loại rau sạch, an toàn cho sức khỏe "xịn sò" luôn á!
Từ món ăn bình dị trong bữa cơm nghèo khó, rau muối đã vươn mình trở thành đặc sản được săn đón, mang lại giá trị kinh tế và góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.
Chị Lan (ở Đống Đa, Hà Nội), một người từng gắn bó với rau muối từ thuở nhỏ, chia sẻ: "Trước đây ở quê mình ăn rau muối suốt ngày, nhưng từ khi lên Hà Nội chỉ thỉnh thoảng mới thấy có người bán. Nay ở chợ chung cư có người rao tôi đặt luôn 1kg về làm món nộm. Khi các loại rau dân dã đã quá quen thuộc thì những thứ rau có hương vị lạ này đổi bữa cho gia đình rất phù hợp. Cả nhà mình đều thích."
Theo một số chuyên gia, rau nhót hiện vẫn là loại rau chưa được nghiên cứu "sâu sắc" lắm. Tuy nhiên, theo thông tin từ trang web Y Dược học Việt Nam, rau nhót (cây phì diệp biển) theo Đông y chứa hàm lượng cao các muối natrium và kalium. Do mọc ở vùng biển, chứa nhiều muối nên cây được cho là có tính nhuận tràng, lợi tiểu, và có khả năng chống scorbut nữa đó!
Nguồn: soha.vn
Mấy năm gần đây, khi trend tìm về hương vị tự nhiên, dân dã "lên ngôi", các loại rau dại bỗng chốc trở thành "món quà từ đồng ruộng" được hội thành phố "săn lùng" cực kỳ. Trong đó, phải kể đến cây rau muối, hay còn được biết đến với cái tên thân thương "rau nhót" – một loại cây từng gắn liền với những bữa cơm đạm bạc của bao nhiêu thế hệ rồi nè!
Rau muối không phải cái tên "xa lạ gì" với người dân các tỉnh ven biển miền Trung và Bắc Bộ như Huế, Nghệ An, Ninh Bình, Nam Định... Loại cây này "hơi mạnh" lắm, mọc tốt trên những vùng đất ngập mặn, nơi có ánh nắng chan hòa. Người dân địa phương trìu mến gọi rau muối là "lộc trời" bởi chẳng cần bàn tay chăm sóc, vun trồng, cây vẫn tự nhiên mọc lên, tặng miễn phí nguồn rau xanh quanh năm luôn nha!
Loại rau này vốn mọc hoang ở các bãi đất nhiễm mặn - kiềm gần bờ biển, hồ tôm, đầm lầy, cánh đồng muối,...
Mang trong mình vị mặn mòi đặc trưng, rau muối có hình dáng khá "đỉnh". Thân cây thuộc loại thân thảo, nhìn qua có vẻ giống cây hoa mười giờ, nhưng lá lại nhỏ li ti, ôm sát mặt đất. Để thu hoạch được mớ rau muối tươi ngon, người hái phải thật sự tỉ mẩn, khéo léo ngắt từng đọt non xanh mướt. Vì thế mà để có đủ nguyên liệu cho một đĩa rau muối trộn, người ta phải mất "khối" thời gian và công sức đó nha!
Nhắc đến rau muối, người ta nghĩ ngay đến món nộm rau muối (hay gỏi rau muối) – một đặc sản "chuẩn chỉnh" miền quê. Bản thân cây rau đã có sẵn vị mặn tự nhiên rồi, nên trước khi chế biến, người đầu bếp thường cẩn thận vo rau qua nước lạnh nhiều lần để bớt vị mặn nồng đi.
Điểm "xịn xò" của món nộm này nằm ở cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng. Chỉ cần phi thơm hành với chút dầu ăn nóng hổi, rồi khéo léo trộn đều rau muối cùng các loại gia vị quen thuộc như bột ngọt, chút cay nồng của ớt tỏi, và không thể thiếu vị bùi bùi của đậu phộng rang giòn tan. Điều đáng nói là, chẳng cần thêm chút muối nào, món nộm vẫn đậm đà, hấp dẫn "muốn xỉu" luôn!
Nhắc đến rau muối, người ta nghĩ ngay đến món nộm rau muối (hay gỏi rau muối) – một đặc sản đậm chất miền quê.
Chính vì sự độc đáo và hương vị "khó cưỡng" ấy, người dân địa phương luôn tự hào "flex" món ăn dân dá này mỗi khi có khách phương xa ghé thăm. Món ăn không chỉ là ẩm thực, mà còn là nét văn hóa, là cầu nối gắn kết tình người nữa nha!
Ít ai biết rằng, trước khi trở thành món đặc sản được "yêu thích nhiệt liệt", rau muối từng là người bạn đồng hành quen thuộc trong những bữa cơm đạm bạc của người dân quê. Hình ảnh những đứa trẻ í ới gọi nhau ra đồng hái rau muối mỗi buổi sáng sớm đã trở thành một phần ký ức "ngọt ngào" của biết bao người.
Rau muối từng là người bạn đồng hành quen thuộc trong những bữa cơm đạm bạc của người dân quê.
Chia sẻ với trên Tri thức & Cuộc sống, bạn Ngọc, người con của vùng đất Quỳnh Lưu (Nghệ An) bồi hồi nhớ lại: "Mình còn nhớ cứ mỗi buổi sáng, cả nhóm bạn rủ nhau ra đồng vạch từng bụi cỏ để hái những cọng rau muối non và xanh nhất để cho mẹ nấu. Rau muối có thể làm nộm, hoặc xào, ăn trừ bữa thay thịt cá." Cô không khỏi bất ngờ khi chứng kiến sự thay đổi của loại rau này: "Giờ đây mình bất ngờ khi thứ rau này được nhiều người biết tới. Ở quê mình, nhiều hộ dân mở rộng mô hình trồng để bán ra thị trường."
Cùng chung cảm xúc, anh Lê Quang Đạo, một người dân khác tại Quỳnh Lưu (Nghệ An) cho biết trên báo Lao động: "Thời gian gần đây rau muối (hay rau nhót) bỗng trở thành hiện tượng được nhiều người săn đón để thưởng thức hoặc mua về làm quà. Trước đây, loại rau này ít được biết tới, mọc rất nhiều vào thời điểm cuối mùa xuân, đầu mùa hạ. Người ta hay gọi là rau dại, cũng không ai biết loại rau này có từ bao giờ. Loại rau này mỗi người có khẩu vị khác nhau khi thưởng thức, có người thấy thanh mát nhưng cũng có người cảm thấy hơi mặn. Hiện nay ngoài việc bán rau nhót nhiều người còn đầu tư vào kinh doanh loại rau này vì nguồn thu nhập cao."
Sự "lột xác" của rau muối không chỉ dừng lại ở sự yêu thích của thực khách mà còn thể hiện qua giá trị kinh tế ngày càng "leo thang". Hiện tại, trên các chợ mạng và các trang thương mại điện tử, rau muối được bán với mức giá không hề rẻ, khoảng 100.000 đồng/kg luôn nè!
Lý do rau muối được "ưa chuộng" như vậy không chỉ vì hương vị ngon, lạ miệng mà còn vì nguồn gốc tự nhiên, hoang dã. Loại cây này sinh trưởng và phát triển hoàn toàn trong môi trường tự nhiên, không chịu tác động của phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu, được xem là một loại rau sạch, an toàn cho sức khỏe "xịn sò" luôn á!
Từ món ăn bình dị trong bữa cơm nghèo khó, rau muối đã vươn mình trở thành đặc sản được săn đón, mang lại giá trị kinh tế và góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.
Chị Lan (ở Đống Đa, Hà Nội), một người từng gắn bó với rau muối từ thuở nhỏ, chia sẻ: "Trước đây ở quê mình ăn rau muối suốt ngày, nhưng từ khi lên Hà Nội chỉ thỉnh thoảng mới thấy có người bán. Nay ở chợ chung cư có người rao tôi đặt luôn 1kg về làm món nộm. Khi các loại rau dân dã đã quá quen thuộc thì những thứ rau có hương vị lạ này đổi bữa cho gia đình rất phù hợp. Cả nhà mình đều thích."
Theo một số chuyên gia, rau nhót hiện vẫn là loại rau chưa được nghiên cứu "sâu sắc" lắm. Tuy nhiên, theo thông tin từ trang web Y Dược học Việt Nam, rau nhót (cây phì diệp biển) theo Đông y chứa hàm lượng cao các muối natrium và kalium. Do mọc ở vùng biển, chứa nhiều muối nên cây được cho là có tính nhuận tràng, lợi tiểu, và có khả năng chống scorbut nữa đó!
Nguồn: soha.vn