Ở tuổi 19, Flynn McGarry đã trở thành một trong những đầu bếp trẻ tài năng nhất thế giới, sở hữu nhà hàng xịn xò tại thành phố New York hoa lệ. Không chỉ vậy, cậu còn được giới chuyên môn khen nức nở về khả năng kinh doanh từ những ngày đầu khởi nghiệp luôn nha!
Từ nhỏ, cậu nhóc Flynn McGarry đã mê ẩm thực và cuồng nấu nướng. McGarry thường flex tài nấu ăn cho bạn bè và gia đình từ năm 10 tuổi. Ở tuổi 12, trong khi hầu hết bọn trẻ đang đau đầu với bài tập về nhà, chơi đùa cùng hội bạn thì McGarry đã bắt đầu theo đuổi ước mơ trở thành đầu bếp chuyên nghiệp rồi đó!
Ở lứa tuổi đó, Flynn McGarry đã mở câu lạc bộ ẩm thực Eureka, phục vụ thực đơn gồm 10 món có giá lên tới 160 USD/người tại thung lũng San Fernando, bang California - quê hương của cậu. Sau vài năm, McGarry chính thức nâng cấp mô hình câu lạc bộ này thành nhà hàng và chỉ mở cửa 3 đêm mỗi tuần. Cũng vì thế, rất nhiều người phải xếp hàng đặt chỗ trước để được thưởng thức tay nghề của chàng đầu bếp trẻ tuổi này.
Sốc hơn nữa là kiến thức nấu nướng của Flynn McGarry lúc đó có được phần lớn nhờ... xem clip hướng dẫn trên YouTube thôi nha mọi người ơi! Đầu bếp trẻ McGarry chia sẻ: "Tôi xem công thức nấu ăn trên trang Food Network và nghĩ mình có thể làm được. Tôi cũng tìm những cuốn sách dạy nấu ăn dày nhất. Nhưng cuối cùng, tôi chỉ chọn cuốn 'The French Laundry' (tạm dịch: Sách dạy nấu ăn kiểu Pháp) của Thomas Keller. Tôi có khả năng chế biến thành công chỉ sau một ngày đọc sách và xem hướng dẫn trên YouTube".
Với khao khát cháy bỏng trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, McGarry đã dành 6 năm liên tục làm việc cùng các đầu bếp nổi tiếng tại nhà hàng Eleven Madison Park ở Manhattan, New York. Cậu nhóc 13 tuổi chủ động tìm đến những đầu bếp danh tiếng như Daniel Humm và Ari Taymor, mong muốn họ trở thành thầy của mình.
"Thay vì cho tôi nhổ cỏ, hoặc làm mấy công việc bồi bàn thì họ cho phép tôi làm việc trong nhà bếp, chỉ dạy tôi cần có trách nhiệm thực sự với món ăn của mình và dạy tôi cách kinh doanh. Tôi thật sự biết ơn vì điều đó", McGarry nói với tờ The New York Times.
Thời gian làm việc tại nhà hàng cùng các đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, Flynn McGarry đã nhận được nhiều lời khen có cánh từ khách hàng: "Tôi phải nói một điều rằng khi biết đầu bếp thực hiện món ăn là một cậu bé 13 tuổi, tôi đã có một chút lo lắng. Nhưng món súp của cậu ấy, Chúa ơi! Thật tuyệt vời!", một khách hàng đến ăn bữa tối chia sẻ.
Bước sang tuổi 15, Flynn McGarry được tạp chí Time vinh danh là một trong 25 thiếu niên có ảnh hưởng nhất nước Mỹ luôn! Hiện tại, Flynn McGarry mới 19 tuổi nhưng đã sở hữu nhà hàng có tiếng ngay trung tâm thành phố New York hoa lệ, quản lý đội ngũ 11 nhân viên. McGarry cũng tự đưa ra quyết định về chính sách và ngân sách của nhà hàng từ thực đơn, cách trang trí đến thiết kế... Anh được giới chuyên môn đánh giá là "thần đồng" trong lĩnh vực ẩm thực đấy!
Nhà hàng Gem của Flynn McGarry phục vụ thực đơn từ 12 đến 15 món và nhiều loại rượu vang ấn tượng. Từ một cậu nhóc học nấu ăn trên YouTube trở thành đầu bếp chuyên nghiệp sở hữu nhà hàng có tiếng, McGarry chia sẻ: "Tôi làm những điều tương tự như một đầu bếp 34 tuổi mỗi ngày, vì vậy tôi không nghĩ rằng có bất kỳ lý do gì khiến tôi phải lùi bước". McGarry đã trưởng thành như một đầu bếp đầy tham vọng về phong cách ẩm thực, cũng như việc quản lý nhà hàng.
"Những món ăn của cậu ấy vô cùng lộng lẫy, có gan ngỗng, thạch trên bánh quy bơ đậu phộng tự làm. McGarry giống như một ngôi sao trẻ tuổi có tính cách chững chạc, trưởng thành", nhà phê bình ẩm thực Hannah Goldfield viết về đầu bếp trẻ Flynn McGarry trên The New Yorker.
Không chỉ có tài năng ẩm thực mà Flynn McGarry còn được đánh giá cao về khả năng kinh doanh nữa nha! Trong những ngày đầu thành lập nhà hàng, do chưa đến tuổi được sử dụng rượu nên McGarry đã nhạy bén nhờ người chị gái 23 tuổi đứng tên đăng ký kinh doanh rượu hợp pháp. Thêm vào đó, cách cậu nhóc tuổi teen "gọi vốn" để mở nhà hàng cũng khiến người ta phải kiêng nể
Không phụ thuộc hoàn toàn vào sự ủng hộ của gia đình, Flynn McGarry đã tự thân vận động vốn từ 15 nhà đầu tư để nhận được nguồn vốn xấp xỉ 1 triệu USD. Mặc dù là người trẻ tuổi không có nhiều kinh nghiệm trong kinh doanh nhưng McGarry lại được đánh giá cao về khả năng quản lý nhà hàng. Anh cũng không ngại tiết lộ chiến lược tài chính của mình phụ thuộc vào việc tinh gọn hóa sản xuất và giảm thiểu lãng phí tiền bạc vào những thứ không thật sự cần thiết.
"Là một người sáng tạo, bạn sẽ có suy nghĩ muốn sở hữu mọi thứ, và những thứ tốt nhất. Sự đam mê quá mức đó có thể dẫn đến rườm rà, lãng phí như những bức tường mạ vàng, khiến cho sự nghiệp của bạn sụp đổ nhanh hơn".
Nguồn: kenh14.vn