Trứng là món ăn quốc dân trong từng gia đình rồi, nhưng mà không phải ai cũng biết cách "chăm sóc" nó đúng cách đâu nha! Nhiều thói quen tưởng như "vô hại vô tội" kiểu để trứng ở cánh cửa tủ lạnh hay chuyển sang khay riêng lại có thể ảnh hưởng đến độ tươi và an toàn của em nó đấy.
**Để trứng ở cánh cửa tủ lạnh**
Hội mê tiện lợi hay có thói quen đặt trứng ở khay phía cánh cửa vì lấy ra dễ ợt. Nhưng plot twist là đây lại chính là vị trí có nhiệt độ "mood swing" nhất trong tủ lạnh luôn! ️
Mỗi lần đóng mở cửa, hơi nóng từ bên ngoài sẽ tràn vào khiến khu vực này ấm lên nhanh hơn các ngăn bên trong. Nhiệt độ nhảy múa liên tục thế này có thể làm giảm độ tươi của trứng theo thời gian đó.
Chưa kể việc thường xuyên đóng mở cửa còn khiến trứng dễ va chạm, xuất hiện những vết nứt nhỏ li ti mà mắt thường khó soi ra được nữa!
**Đặt trứng sai tư thế**
Nhiều người có thói quen đặt đầu to của quả trứng xuống dưới, đầu nhỏ hướng lên trên khi cất trong tủ lạnh. Nhưng mà cách này lại có thể ảnh hưởng đến chất lượng của trứng nếu bảo quản lâu ngày nha!
Khi trứng còn fresh, phần lòng trắng đặc nên giữ được lòng đỏ ở vị trí trung tâm. Nhưng theo thời gian, cấu trúc này dần lỏng hơn, khiến lòng đỏ dễ "trôi dạt" lắm.
Nếu đặt đầu to xuống dưới, lòng đỏ có thể trôi dần về phía đầu nhỏ và tiếp xúc gần hơn với vỏ trứng. Còn khi đặt đầu to hướng lên trên thì phần túi khí ở đầu lớn sẽ giúp hạn chế tình trạng này, giữ chất lượng trứng "xịn" hơn nhiều đó!
Ngoài ra, việc đặt trứng nằm ngang trong thời gian dài cũng không được khuyến khích vì có thể khiến lòng đỏ lệch vị trí. Khi luộc hoặc chế biến, lòng đỏ sẽ không còn nằm cân đối ở giữa như những quả trứng được "chăm" đúng cách nữa đâu.
**Rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh**
Không ít bạn nghĩ rằng rửa sạch trứng trước khi bảo quản sẽ giúp thực phẩm sạch và an toàn hơn.
Nhưng thực ra việc rửa trứng có thể làm ảnh hưởng đến lớp bảo vệ tự nhiên trên bề mặt vỏ luôn đó! Khi lớp "giáp" này bị suy giảm, độ ẩm và vi khuẩn từ môi trường bên ngoài có thể xâm nhập dễ dàng hơn qua các lỗ nhỏ trên vỏ trứng.
Nếu vỏ trứng chỉ bám bụi hoặc hơi bẩn thôi, có thể dùng khăn giấy khô lau nhẹ thay vì rửa bằng nước nha!
**Để tủ lạnh không đủ lạnh**
Nhiều người chỉ quan tâm tủ lạnh có còn chạy hay không mà ít để ý đến nhiệt độ thực tế bên trong lắm. ️
Theo khuyến nghị của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), trứng nên được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ C hoặc thấp hơn. Nếu nhiệt độ ngăn mát cao hơn mức này thì vi khuẩn có thể phát triển nhanh hơn, làm giảm thời gian bảo quản.
Những dấu hiệu như thực phẩm nhanh hỏng hơn bình thường, tủ lạnh nhồi quá đầy hoặc cửa tủ thường xuyên mở lâu đều có thể ảnh hưởng đến khả năng làm lạnh đấy!
**Để trứng gần đồ ăn "hăng" quá**
Vỏ trứng có cấu trúc xốp với nhiều lỗ nhỏ li ti nên dễ "ngửi" mùi từ môi trường xung quanh lắm!
Khi đặt cạnh hành, tỏi, cá, mắm hoặc các loại thực phẩm có mùi "xộc" vào mũi, trứng có thể bị ảnh hưởng về hương vị sau một thời gian bảo quản đấy.
Để tránh việc này thì nên giữ trứng trong hộp riêng hoặc bảo quản ở khu vực tách biệt với các thực phẩm nặng mùi nha!
**Cách bảo quản trứng "chuẩn chỉnh"**
Để giữ trứng fresh lâu hơn, nên đặt trứng ở ngăn giữa hoặc phía trong cùng của ngăn mát tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định nhất. Đồng thời, nên giữ trứng trong hộp ban đầu hoặc hộp có nắp đậy để hạn chế hấp thụ mùi và tránh va đập nha!
Ngoài ra, nếu muốn kiểm tra độ tươi của trứng, có thể thả trứng vào một bát nước. Trứng còn tươi thường chìm xuống đáy và nằm ngang. Nếu trứng nổi lên mặt nước thì nên loại bỏ để đảm bảo an toàn khi sử dụng nhé!
Nguồn: kenh14.vn
**Để trứng ở cánh cửa tủ lạnh**
Hội mê tiện lợi hay có thói quen đặt trứng ở khay phía cánh cửa vì lấy ra dễ ợt. Nhưng plot twist là đây lại chính là vị trí có nhiệt độ "mood swing" nhất trong tủ lạnh luôn! ️
Mỗi lần đóng mở cửa, hơi nóng từ bên ngoài sẽ tràn vào khiến khu vực này ấm lên nhanh hơn các ngăn bên trong. Nhiệt độ nhảy múa liên tục thế này có thể làm giảm độ tươi của trứng theo thời gian đó.
Chưa kể việc thường xuyên đóng mở cửa còn khiến trứng dễ va chạm, xuất hiện những vết nứt nhỏ li ti mà mắt thường khó soi ra được nữa!
**Đặt trứng sai tư thế**
Nhiều người có thói quen đặt đầu to của quả trứng xuống dưới, đầu nhỏ hướng lên trên khi cất trong tủ lạnh. Nhưng mà cách này lại có thể ảnh hưởng đến chất lượng của trứng nếu bảo quản lâu ngày nha!
Khi trứng còn fresh, phần lòng trắng đặc nên giữ được lòng đỏ ở vị trí trung tâm. Nhưng theo thời gian, cấu trúc này dần lỏng hơn, khiến lòng đỏ dễ "trôi dạt" lắm.
Nếu đặt đầu to xuống dưới, lòng đỏ có thể trôi dần về phía đầu nhỏ và tiếp xúc gần hơn với vỏ trứng. Còn khi đặt đầu to hướng lên trên thì phần túi khí ở đầu lớn sẽ giúp hạn chế tình trạng này, giữ chất lượng trứng "xịn" hơn nhiều đó!
Ngoài ra, việc đặt trứng nằm ngang trong thời gian dài cũng không được khuyến khích vì có thể khiến lòng đỏ lệch vị trí. Khi luộc hoặc chế biến, lòng đỏ sẽ không còn nằm cân đối ở giữa như những quả trứng được "chăm" đúng cách nữa đâu.
**Rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh**
Không ít bạn nghĩ rằng rửa sạch trứng trước khi bảo quản sẽ giúp thực phẩm sạch và an toàn hơn.
Nhưng thực ra việc rửa trứng có thể làm ảnh hưởng đến lớp bảo vệ tự nhiên trên bề mặt vỏ luôn đó! Khi lớp "giáp" này bị suy giảm, độ ẩm và vi khuẩn từ môi trường bên ngoài có thể xâm nhập dễ dàng hơn qua các lỗ nhỏ trên vỏ trứng.
Nếu vỏ trứng chỉ bám bụi hoặc hơi bẩn thôi, có thể dùng khăn giấy khô lau nhẹ thay vì rửa bằng nước nha!
**Để tủ lạnh không đủ lạnh**
Nhiều người chỉ quan tâm tủ lạnh có còn chạy hay không mà ít để ý đến nhiệt độ thực tế bên trong lắm. ️
Theo khuyến nghị của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), trứng nên được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ C hoặc thấp hơn. Nếu nhiệt độ ngăn mát cao hơn mức này thì vi khuẩn có thể phát triển nhanh hơn, làm giảm thời gian bảo quản.
Những dấu hiệu như thực phẩm nhanh hỏng hơn bình thường, tủ lạnh nhồi quá đầy hoặc cửa tủ thường xuyên mở lâu đều có thể ảnh hưởng đến khả năng làm lạnh đấy!
**Để trứng gần đồ ăn "hăng" quá**
Vỏ trứng có cấu trúc xốp với nhiều lỗ nhỏ li ti nên dễ "ngửi" mùi từ môi trường xung quanh lắm!
Khi đặt cạnh hành, tỏi, cá, mắm hoặc các loại thực phẩm có mùi "xộc" vào mũi, trứng có thể bị ảnh hưởng về hương vị sau một thời gian bảo quản đấy.
Để tránh việc này thì nên giữ trứng trong hộp riêng hoặc bảo quản ở khu vực tách biệt với các thực phẩm nặng mùi nha!
**Cách bảo quản trứng "chuẩn chỉnh"**
Để giữ trứng fresh lâu hơn, nên đặt trứng ở ngăn giữa hoặc phía trong cùng của ngăn mát tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định nhất. Đồng thời, nên giữ trứng trong hộp ban đầu hoặc hộp có nắp đậy để hạn chế hấp thụ mùi và tránh va đập nha!
Ngoài ra, nếu muốn kiểm tra độ tươi của trứng, có thể thả trứng vào một bát nước. Trứng còn tươi thường chìm xuống đáy và nằm ngang. Nếu trứng nổi lên mặt nước thì nên loại bỏ để đảm bảo an toàn khi sử dụng nhé!
Nguồn: kenh14.vn