LinhCute28
New member
Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh luôn được tươi ngon như mới thực tế không hề khó như nhiều người nghĩ nha!
Ngoài thịt ra thì trong bữa cơm gia đình, nguồn cung cấp đạm và vitamin không thể thiếu các loại thủy hải sản được. Trong đó, tôm là top yêu thích luôn, ai cũng ăn được, chế biến món gì cũng ngon, dễ vô cùng
Món tôm ngon nhất là lúc còn tươi rói. Nhưng mà không phải ai cũng biết cách bảo quản tôm sao cho giữ được chất lượng xịn sò, ngay cả khi mua về lâu ngày đâu nha. Theo các chuyên gia về nấu ăn, thực tế công việc này ez lắm. Chỉ cần dùng một loại gia vị quen thuộc nhà nào cũng có, đó là đường thôi!
Cụ thể, cách làm được hướng dẫn như sau:
• Sau khi mua tôm về, rửa tôm sạch sẽ rồi để cho ráo nước.
• Dùng kéo cắt bớt những phần râu quá dài của tôm. Việc này giúp bảo quản, lưu trữ tôm dễ dàng hơn trong các loại hộp nhựa nha.
• Chuẩn bị những loại hộp nhựa hoặc hộp inox có nắp đậy để cất tôm vào tủ lạnh.
• Lần lượt xếp 1 lớp tôm đã làm sạch vào hộp. Sau đó đừng vội xếp chồng lớp thứ 2 lên mà hãy rắc một lớp đường mỏng lên lớp tôm đầu tiên trước.
• Rắc đường xong, tiếp tục xếp lớp tôm tiếp theo.
• Cứ một lớp tôm, lại rắc một lớp đường.
• Cứ thao tác như vậy cho đến khi hết số tôm cần bảo quản.
• Cuối cùng là đậy nắp hộp kín lại rồi lưu trữ ở ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý quan trọng ở thao tác này nè: đừng lạm dụng mà rắc quá nhiều đường nhé! Lớp đường ở giữa các lớp tôm chỉ nên mỏng, được trải đều, vừa đủ là được rồi.
Các chuyên gia đánh giá đường sẽ giúp khóa độ ẩm, không làm tôm bị mất nước. Bởi vậy, thịt tôm sẽ luôn giữ được sự tươi ngon như mới, vị mềm chuẩn chỉ. Vỏ tôm có đặc điểm cứng và dày, nên cũng không cần lo lắng về việc đường có thể ảnh hưởng tới hương vị của tôm đâu nha. Khi có nhu cầu sử dụng, lấy tôm ra và rã đông theo phương pháp tự nhiên, đừng ngâm hay xả với nước nha
Ngoài phương pháp dùng đường như trên, còn có thể tham khảo thêm các cách khác để bảo quản tôm trong tủ lạnh lâu ngày mà vẫn giữ được sự tươi ngon nè. Có thể kể tới như ngâm tôm vào nước đá lạnh rồi cho vào hộp đầy nước muối loãng; Cho tôm vào các chai nhựa sạch rồi đổ đầy chai nước khoáng; Hay rửa tôm với bia hoặc soda, lau khô rồi cho vào hộp đậy kín...
Dù có dùng phương pháp nào để bảo quản đi chăng nữa, mẻ tôm có được tươi ngon hay không còn phụ thuộc phần nhiều vào lựa chọn ngay từ ban đầu đó. Nếu không may chọn mua phải loại tôm cũ, không tươi, thì các phương pháp bảo quản sẽ không thể phát huy tác dụng tối ưu được đâu.
Dưới đây là một số đặc điểm có thể dựa vào để chọn mua được một mẻ tôm tươi ngon từ chợ hay siêu thị nhé!
Đầu tiên là hình dáng của thân tôm. Một con tôm ngon sẽ có phần thân thẳng hoặc nếu cong chỉ cong nhẹ thôi, thịt căng chắc. Nên cẩn thận với những chú tôm có phần thân uốn quá cong, thậm chí uốn thành hình tròn luôn ấy. Hoặc những chú tôm có thân mình quá căng cũng có thể tiềm ẩn nguy cơ đã bị bơm hóa chất, tạp chất để tăng trọng lượng rồi đó
Thứ 2 đó là các bộ phận của tôm. Tốt hơn hết nên chọn những con tôm vẫn còn nguyên vẹn các bộ phận là đầu, chân và vỏ, vẫn còn được gắn chặt vào mình tôm. Sau khi lựa chọn được tôm, có thể nhờ người bán hàng sơ chế giúp hoặc tự mang về nhà sơ chế cũng được.
Thứ 3 đó là phần vỏ tôm. Cần lưu ý phần này nên có độ tươi sáng, trơn nhất định, sống giữa thân tôm có độ trong. Ở bước này, hãy cầm con tôm lên và quan sát kỹ nha. Khi cầm, nếu cảm giác có sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính vào nhau thì nên tránh mua. Đặc biệt càng không nên mua những con tôm có phần vỏ hay chân đã đổi màu, chuyển sang màu đen bởi đây là dấu hiệu phổ biến nhất cho thấy tôm không còn tươi, thịt không ngon rồi nha!
Nguồn: soha.vn