SocDeThuongNgoan
New member
Kiểu ăn kiêng chỉ toàn thịt cá + rau xanh, bay màu luôn cơm nước đang được hội chị em "rỉ tai" nhau là giảm cân thần tốc đó nha! Kèm theo đó là trend ăn kiêng 8/16 - tức là nhét hết đồ ăn vào 8 tiếng ban ngày rồi ăn tối siêu sớm để giữ dáng. Vậy sự thật là gì?
Nhiều người đang "bay màu" tinh bột để giảm cân, chuyên gia nói gì?
TS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam - lên tiếng rằng:
Cắt bỏ tinh bột hoàn toàn là một cú lừa bự đó các bạn ơi! Carbohydrat - thành phần chính của đồ ăn có tinh bột đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với cơ thể mình nè.
Hồi xưa khi đồ ăn còn khan hiếm, cơm chính là "xăng" cho cơ thể. Người lớn có thể xơi tới 3-4 bát cơm một bữa mà vẫn không thấy thừa cân hay béo phì đâu nha. Nhưng giờ đây, dù mọi người cố gắng giảm tinh bột thì các bệnh rối loạn chuyển hóa vẫn cứ tăng ầm ầm.
Vấn đề nằm ở chỗ: mọi người ít vận động hơn, lại ăn nhiều đạm, nhiều béo, khiến mỡ dư thừa tích tụ, dẫn đến thừa cân, béo phì.
Nhiều người hay ăn cơm ban ngày nhưng tối lại "bay màu" tinh bột vì sợ tăng cân - điều này không chuẩn chút nào! Tinh bột, đạm và chất béo đều là "nhiên liệu" tạo năng lượng, nên thiếu tinh bột có thể gây suy nhược, ảnh hưởng đến trí nhớ và năng suất làm việc luôn đó.
Thực tế thì bữa tối không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Thêm nữa, ăn tinh bột buổi tối còn rất có ích cho những trường hợp dễ bị hạ đường huyết nữa nè!
Vì vậy, đừng loại bỏ hoàn toàn tinh bột mà chỉ nên giảm bớt thôi. Một bữa tối chuẩn chỉnh sẽ có: 50% rau củ quả, 50% protein và tinh bột.
Ăn rau trước có thật sự giúp giảm cân?
Ông Sơn khuyên là nên bắt đầu mỗi bữa ăn bằng việc ăn rau trước nha! Điều này sẽ kích thích hệ tiêu hóa hoạt động, nhưng hoạt động nhẹ nhàng, êm ái thôi vì rau nhiều chất xơ và không quá khô cứng.
Nếu ăn ngay cơm, thịt... từ đầu bữa sẽ khiến niêm mạc dạ dày phải tiết nhiều dịch vị để tiêu hóa đồ ăn khô, cứng, dễ dẫn đến đau dạ dày đó nha. Do đó, thói quen ăn rau trước sẽ có lợi cho hệ tiêu hóa cũng như cách cơ thể hấp thủ thức ăn.
Tiếp theo, việc "lấp" bụng rỗng bằng rau sẽ khiến bạn nhanh chóng no, không muốn ăn nhiều hơn sau đó.
Từ đây, bạn có thể kiểm soát được lượng đường, lượng chất béo... trong thức ăn tốt hơn.
Ví dụ như ăn rau trước, bạn sẽ ăn ít cơm hơn, thịt cũng ít hơn - điều này thực sự hiệu quả với những người muốn giảm cân hay có bệnh đái tháo đường đó!
Làm sao để có cân nặng như mong muốn?
Bác sĩ Sơn hướng dẫn những người muốn giảm cân cần kiên trì thực hiện chế độ ăn và tập luyện trong vòng 6 tháng nha!
Đầu tiên là áp dụng chế độ dinh dưỡng hợp lý, hạn chế đồ ăn nhiều chất béo, nhiều muối như đồ xào, rán, đồ ăn chế biến sẵn. Thay vào đó là các món luộc, hấp. Đừng ăn tối quá muộn nha!
Cần duy trì lối sống lành mạnh, tích cực vận động, chọn những môn dễ như đi bộ, chạy bộ, đặc biệt là chạy bộ tại chỗ. Trường hợp bận rộn, thay vì chạy trên máy hay di chuyển ngoài trời, bạn có thể vận động ngay tại chỗ với các kỹ thuật giống như chạy bộ thông thường. Mục tiêu là năng lượng nạp vào phải ít hơn tổng năng lượng tiêu hao nhé!
Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy rằng ăn muộn trong ngày thường dẫn đến lượng năng lượng dư thừa cao hơn và cuối cùng có thể dẫn đến tăng cân, thừa cân béo phì. Ăn muộn vào ban đêm có thể làm tăng nồng độ đường huyết hoặc nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch luôn đó.
Nguồn: soha.vn