HeoTeen4440
New member
Nghe xong bạn sẽ sốc: cắt carb = cắt thọ luôn đó nha!
Thật ra thì... chúng mình - mấy đứa chả hiểu gì về dinh dưỡng hay nấu nướng - đã bị "mê hoặc" mất trí trong việc chọn đồ ăn suốt mấy chục năm nay rồi á
Hồi thế kỷ 20, chất béo bị "ném đá" tơi bời. Rồi sau đó, đường và tinh bột lại thành "kẻ thù số 1", carb gần như bị "out khỏi group" thực đơn luôn.
Và khi chế độ ăn Keto (hay ketogenic) lên ngôi, chúng mình lại thay toàn bộ carb bằng chất béo và protein, đẩy cơ thể vào chế độ đốt mỡ lấy năng lượng, mà vẫn được ăn ngon ăn thỏa thích luôn á
Thế mà tới giờ vẫn bị "baited" Thật ra cái gì nên ăn, cái gì nên bỏ vậy trời? Nghiên cứu mới cáu nhất của chị Sara Seidelmann - chuyên gia dinh dưỡng tại bệnh viện Brigham (Boston) - sẽ giúp bạn sáng mắt ngay đây!
Theo chị Seidelmann thì: chẳng có thứ gì là tốt hay xấu tuyệt đối cả. Mọi thứ đều tốt cho cơ thể, chỉ cần biết phân bổ hợp lý thôi! Đặc biệt carb có trong tinh bột, ngũ cốc lại cực kỳ quan trọng để sống lâu sống khỏe nha các bạn ơi
**Golden rule cho carb là đây nè!**
Nghiên cứu của chị Seidelmann chỉ ra rằng: tối thiểu 1/2 số calorie mỗi ngày phải đến từ carb cơ!
Để ra con số này, chị đã theo dõi chế độ ăn của hơn 15.400 người Mỹ, cộng thêm 432 người từ hơn 20 quốc gia khác trên thế giới nữa. Rồi phân tích đối chiếu với tuổi thọ của họ luôn á!
Kết quả là sao? Những người ăn carb vừa đủ - chiếm khoảng 1/2 lượng calorie mỗi ngày - chính là nhóm sống thọ nhất đó! Còn những người ăn quá nhiều carb (70% calorie mỗi ngày), hoặc ăn quá ít (dưới 40%) thì tuổi thọ đều thấp hơn hẳn.
Vậy nên giờ mình có công thức vàng cho carb rồi nè: không ăn nhiều, cũng đừng ăn quá ít, ăn vừa đủ là chuẩn nhất!
Ăn nhiều carb quá → dễ gặp vấn đề sức khỏe (giống như người ở các nước nghèo cứ ăn nhiều cơm vì thiếu đồ ăn). Ăn ít carb quá → phải ăn nhiều protein và béo hơn, mà hoá ra nhóm này lại có nguy cơ "ra đi" cao nhất luôn (số liệu ở Mỹ nha).
"Ăn quá nhiều thứ gì cũng làm tăng nguy cơ tử vong cả đó nha" - chị Seidelmann nói thẳng luôn!
Theo tính toán của chị thì: một người 50 tuổi ăn carb chiếm 50-55% có thể sống thêm được 33,1 năm nữa. Còn người chỉ nạp 30% carb thì chỉ sống thêm trung bình 29,1 năm thôi á! Chênh lệch gần 4 năm luôn đó!
**Nhưng mà...**
Chế độ ăn low-carb vẫn có chỗ đứng của nó nha! Theo chị Seidelmann, bạn vẫn có thể ăn low-carb mà vẫn sống khỏe, miễn là protein lấy từ thực vật: rau củ quả, các loại hạt... Những người ăn kiểu này vẫn sống thọ hơn hẳn so với nhóm chỉ ăn toàn thịt đó!
Ngoài ra, chị cũng đồng ý là chế độ low-carb (như Keto hay Atkin) có thể giúp giảm cân nhanh trong ngắn hạn. Nhưng về lâu dài thì... không hợp chút nào luôn á!
"Chúng sẽ làm thể chất của bạn xuống dốc không phanh đó nha!" - chị cảnh báo đấy!
Nguồn: kenh14.vn