BanhNgoan4004
New member
Sườn heo vừa ngon lại bổ dưỡng, ai mà chả mê? Nhưng cặp vợ chồng này chế biến kiểu gì mà ăn vào rồi cùng nhau "đón nhận" ung thư gan luôn rồi?
Rời quê nhà Tứ Xuyên để lên Thượng Hải (Trung Quốc) "cày cuốc", cặp vợ chồng trẻ họ Từ (đã đổi tên) luôn tự nhắc bản thân phải hustle gấp đôi để xây dựng tương lai xịn sò. Nhưng mà cuộc đời không như mơ, khi thành quả chưa kịp hưởng thì cả hai đã nhận "tin sét đánh": Cùng mắc ung thư gan giai đoạn nặng luôn rồi. Drama này không phải do áp lực công việc hay gen di truyền đâu, mà chính là món sườn heo "bổ dưỡng" họ cứ ăn đều đều mỗi ngày đó!
## Thói quen "tẩm bổ" nhầm bằng sườn heo biến thành bi kịch
Dạo gần đây, cả hai vợ chồng cứ thấy mệt lả người, uể oải dù ngủ đủ giấc rồi. Ban đầu, họ cố "buff" sức khỏe qua đồ ăn thôi chứ chưa đi khám vì sợ tốn tiền lắm. Thế mà mấy tháng trôi qua, tình hình càng ngày càng tệ hơn. Mặt mày chuyển sang màu vàng vọt, kèm combo đau bụng, tiêu chảy và buồn nôn kéo dài luôn. Cuối cùng thì cả hai phải đi khám tại bệnh viện công lớn gần đó.
Tại bệnh viện, kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ alpha-fetoprotein trong máu cao vượt mức. Bác sĩ nói luôn đây là dấu hiệu "sus" của khối u ác tính rồi. Làm thêm mấy test nữa, kết luận anh chồng bị ung thư gan giữa giai đoạn 3 còn chị vợ thì ung thư gan cuối giai đoạn 2.
Họ shock nặng, ôm nhau khóc sướt mướt rồi gọi điện hỏi thăm hết họ hàng này đến họ hàng khác xem có ai từng mắc bệnh này không. Vì họ luôn nghĩ mình sống khá healthy, lại mới 20-30 tuổi thôi, sao có thể mắc bệnh nặng thế này mà không có lý do gì đặc biệt cả. Sau đó, bác sĩ và y tá phải mất khá nhiều thời gian để trấn an và giải thích bệnh tình, các bước điều trị cho họ hiểu.
Khi "soi" lại thói quen sinh hoạt, bác sĩ phát hiện ra một chi tiết đáng ngờ: Vì làm việc vất vả, chị vợ hay nấu các món với sườn heo như sườn hầm, sườn chua ngọt để "buff máu" cho chồng. Điểm khác biệt là sườn heo cũng như nhiều món ăn khác của gia đình này đều cho cực kỳ nhiều hạt tiêu. Phần vì ngon miệng, cho rằng tiêu tốt cho sức khỏe, phần vì họ muốn giảm bớt nỗi nhớ quê qua hương vị tiêu Tứ Xuyên (Trung Quốc) đặc trưng. Loại gia vị này chính là "thủ phạm" gây ung thư gan đó!
## "Sát thủ" aflatoxin: Rửa sạch hay nấu chín đều... vô dụng
Bác sĩ giải thích: "Lỗi không phải ở hạt tiêu, mà là cách bảo quản và cách dùng nè". Cặp đôi này ít về quê, mỗi lần về đều mua siêu nhiều đồ tích trữ, nhất là hạt tiêu. Số hạt tiêu mang từ quê lên trong nhiều năm thường không được bảo quản kỹ, cộng thêm thời tiết Thượng Hải ẩm ướt nên dễ nấm mốc lắm. Nhưng với cặp đôi này, đây là gia vị gắn liền với quê hương mà không mua ở đâu khác được. Họ cũng nghĩ tiêu cay nên nấm mốc sẽ không vào được tận trong, nấu chín lên là hết, cẩn thận hơn thì rửa đi rồi mới nấu.
Theo bác sĩ điều trị, đây là một quan niệm sai lầm chết người nhưng nhiều người vẫn mắc phải khi cố tận dụng mọi loại thực phẩm mốc. Không chỉ riêng hạt tiêu đâu nha!
Hạt tiêu hay các thực phẩm khác khi bị mốc là môi trường lý tưởng để độc tố aflatoxin sinh sôi. Đây là loại độc tố gây ung thư gan mạnh nhất được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cảnh báo luôn đó. Đáng sợ nhất là aflatoxin có khả năng chịu nhiệt cực đỉnh, lên tới hơn 280 độ C, nên việc nấu chín, thậm chí hầm canh sườn heo lâu cũng hoàn toàn không thể "xóa sổ" được chúng.
Việc tiêu thụ thực phẩm chứa độc tố này trong thời gian dài khiến tế bào gan bị thoái hóa, biến đổi cấu trúc và cuối cùng hình thành các khối u ác tính. Ngoài ung thư gan, aflatoxin còn có thể thúc đẩy nhiều bệnh ung thư và nhiều vấn đề sức khỏe khác nữa.
Vì vậy, sau này khi thấy thực phẩm - nhất là các loại hạt và gia vị, rau củ mốc thì hãy vứt bỏ ngay không thương tiếc nhé! Đừng cố rửa hay cắt bỏ phần mốc rồi tự "rước bệnh vào người" nha các bạn ơi!
## Các dấu hiệu cảnh báo gan đang "kêu cứu" bạn cần biết
Gan vốn là cơ quan "câm lặng", không có dây thần kinh cảm giác đau nên khi bệnh nhân cảm thấy đau rõ rệt thì thường đã ở giai đoạn muộn rồi. Bác sĩ khuyên các bạn nên khám sức khỏe định kỳ và đi kiểm tra ngay nếu cơ thể xuất hiện các dấu hiệu bất thường sau đây:
- **Vàng da và vàng mắt:** Đây là triệu chứng điển hình nhất khi nồng độ bilirubin tăng cao, báo hiệu chức năng thải độc của gan đang gặp đại nạn.
- **Ngứa da dai dẳng:** Cảm giác ngứa ngáy khó chịu dưới da do muối mật bị ứ đọng, thường không khỏi khi dùng thuốc bôi ngoài da thông thường.
- **Nước tiểu vàng đậm:** Nước tiểu chuyển sang màu như trà đặc hoặc màu bia, kèm theo mùi hôi nồng nặc hơn bình thường.
- **Chán ăn và sợ dầu mỡ:** Gan yếu làm giảm tiết dịch mật, gây ra tình trạng sợ mùi thức ăn, buồn nôn và đầy bụng kéo dài.
- **Mệt mỏi rã rời khó hiểu:** Dù nghỉ ngơi nhiều nhưng cơ thể vẫn thiếu năng lượng, suy nhược do gan không còn khả năng lưu trữ và chuyển hóa dưỡng chất.
- **Rối loạn giấc ngủ:** Thường xuyên mất ngủ, dễ tỉnh giấc giữa đêm hoặc hay nghiến răng, nói mớ khi ngủ.
- **Bất thường ở móng và tóc:** Móng tay giòn, có vân dọc; tóc nhanh bết dầu và rụng nhiều bất thường.
- **Hơi thở có mùi hôi bất thường:** Độc tố tích tụ khiến hơi thở có mùi hôi đặc trưng, khó hết ngay cả khi đã vệ sinh răng miệng kỹ lưỡng.
Nguồn: kenh14.vn