EchCandy8733
New member
Cao Bằng - "viên ngọc" Đông Bắc đang sở hữu nền ẩm thực đỉnh của chóp với vô vàn món ngon, dễ "húp" ngay cả với hội mê khám phá xa xôi.
Từ tháng 3/2022 đến giờ, Cao Bằng liên tục xuất hiện trên newfeed và trending của team mạng xã hội mà thôi chưa hết. Tuy cách Hà Nội hơn 5 tiếng ngồi xe ô tô, di chuyển giữa các điểm check-in cũng từ 30-100km nhưng Cao Bằng vẫn hút khách đều đều, đặc biệt là hội gen Z nhờ cảnh đẹp mê hồn, hoang sơ mà lại chill, trải nghiệm mới lạ không đâu có. Góp phần làm nên sức hút của "viên ngọc" Đông Bắc này không thể không nhắc đến nền ẩm thực độc lạ, mang đậm vibe núi rừng bản địa, nhưng vẫn hài hòa, thân thuộc và cuốn hút du khách từ cái nhìn đầu tiên.
Ẩm thực Cao Bằng đặc sắc ra sao? Let's go!
1. Bánh cuốn Cao Bằng
Một trong những món nổi tiếng nhất Cao Bằng phải kể đến bánh cuốn nước xương. Ngoài sự khác biệt lớn là không ăn với nước mắm pha truyền thống như các nơi khác thì vỏ bánh và nhân bánh cuốn Cao Bằng cũng khác một chút nhé.
Nhân nhiều thịt băm hơn, ít hoặc gần như không có mộc nhĩ luôn á. Vỏ bánh dày và dẻo nhưng không bị bứ tí nào. Nước xương bánh cuốn được ninh từ xương lợn, nêm nếm bột canh, mì chính, không dùng nguyên liệu đặc biệt gì cả. Một suất bánh cuốn Cao Bằng chuẩn chỉnh sẽ có thêm trứng và giò, ăn từ 3-4 cái bánh là no căng bụng luôn. Giá chỉ từ 20k/suất đầy đủ thôi nha!
2. Phở chua Cao Bằng
Về cách làm, phở chua Cao Bằng khá giống phở trộn Hà Nội với phở bản to ăn cùng nước sốt chua ngọt, các loại rau mùi, rau sống, lạc rang, hành phi. Nhưng phở chua Cao Bằng lại dùng "topping" xịn sò gồm vịt quay thái nhỏ; thịt ba chỉ quay/rán giòn rụm; khoai tàu bào sợi chiên vàng ươm; một số hàng có thêm gan lợn, dạ dày lợn rán sém, lạp sườn cũng được chiên ngập dầu...
Thoạt nhìn đơn giản nhưng món ăn xứ Đông Bắc này được chế biến cầu kỳ lắm, mỗi nguyên liệu lại cần nấu riêng. Đặc biệt nhất phải kể đến nước trộn, lấy từ nước chảy ra từ vịt quay, pha thêm giấm, hành, tỏi, bột canh, bột đao (hoặc bột dong riềng) để tạo độ sánh... Giá từ 35k/suất thôi nè!
3. Phở vịt quay, heo quay
Nguồn: soha.vn