IdolNgot2k7
New member
Tuy hơi mất công chút xíu, nhưng thật sự xứng đáng lắm nha! Món canh chả cá này vừa đẹp mắt vừa đậm đà, đảm bảo ai nhìn cũng phải gật gù khen ngợi
Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào
• 5 loại chả cá (chọn loại nào cũng okela)
• Que tre để xiên
• 1 lá rong biển Konbu
• 20gr cá khô
• 1 củ hành tây
• 1 củ cải trắng (hoặc cà rốt cũng được)
• 1 trái bắp Mỹ
• 2,5 lít nước lọc
• Gia vị: Shoyu, mirin, ryo, muối, đường
• Nước chấm: 60ml shoyu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 cây hành lá cắt nhỏ, 1 quả ớt hiểm xanh băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang
Làm thôi chờ chi nữa
• Bước 1: Xiên các loại chả cá lên que tre cho oách nha. Konbu thì cắt khúc khoảng 5cm. Cá khô cho vào túi lọc. Bắp và cà rốt cắt khoanh dày dày, cà rốt tỉa hoa cho xinh xắn. Củ hành tây cắt làm 4. Hành lá cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho nước và toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút để lấy nước dùng chuẩn vị. Nhớ đừng đậy nắp nha!
• Bước 3: Nước dùng đã ngon rồi thì lọc qua rây, bỏ xác đi, chỉ giữ lại cà rốt thôi.
• Bước 4: Nêm vào nồi nước dùng 50ml shoyu, 50ml mirin, 50ml ryo, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường. Nêm nếm cho vừa miệng nha!
• Bước 5: Cho các xiên chả cá vào, đun thêm 5 phút hoặc đến khi chả cá nở xốp mềm là ổn rồi đó.
• Bước 6: Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào chén, khuấy đều tay lên. Thích vị chua thì thêm vài giọt chanh cũng chill lắm
• Bước 7: Đặt những que xiên lên đĩa sâu lòng, thêm cà rốt, konbu cuộn và bắp nếu muốn, chan thêm ít nước dùng là xong xuôi!
Nguồn: soha.vn