ChangSaigon
New member
Thịt gà là nguồn cung cấp protein siêu xịn và giúp tăng sức đề kháng cực tốt. Tuy nhiên, các bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề về sức khỏe khi ăn loại thực phẩm này nha!
Thịt gà là món ăn quen thuộc mà giá trị dinh dưỡng thì không phải dạng vừa đâu. Đây là nguồn protein chất lượng cao, giúp build cơ và duy trì khối cơ, đặc biệt phù hợp với hội tập gym, người lớn tuổi hoặc đang hồi phục sau ốm.
So với thịt đỏ, thịt gà chứa ít chất béo bão hòa hơn, nhờ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Ngoài ra, thịt gà còn giàu vitamin nhóm B như B6, B12 giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động ổn định. Các khoáng chất như kẽm, sắt trong thịt gà cũng góp phần nâng cao miễn dịch và phòng ngừa thiếu máu.
Đặc biệt, ức gà được xem là lựa chọn số 1 cho chế độ ăn healthy nhờ ít calo nhưng giàu dinh dưỡng. Khi được chế biến đúng cách như luộc, hấp hoặc nướng, thịt gà không chỉ dễ ăn mà còn giúp cơ thể hấp thu tối đa lợi ích, phù hợp với mọi lứa tuổi trong bữa ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, Tiến sĩ Chen Yaokuan, tiến sĩ hóa học từ Đại học Oxford chia sẻ trên trang HK01, nhấn mạnh rằng một số bộ phận của gà nên được ăn một cách tiết chế nhé!
Nội tạng gà bao gồm gan, thận và tim. Gan và thận là cơ quan giải độc và bài tiết của gà, dễ tích tụ chất thải chuyển hóa, độc tố và các chất có hại khác. Hơn nữa, nội tạng có hàm lượng cholesterol và purin cực cao, do đó rất không phù hợp với người bị bệnh gút.
Cổ gà tuy mềm nhưng lại chứa nhiều hạch bạch huyết và tuyến ức nằm dưới lớp da. Ở những con gà ốm hoặc được nuôi trong điều kiện kém, các tuyến này dễ tích tụ độc tố chuyển hóa. Hơn nữa, đây thường là nơi tiêm thuốc hoặc vaccine, để lại dư lượng thuốc luôn.
Phao câu gà chứa nhiều mô bạch huyết, bao gồm cả tuyến tiết dầu, có chức năng xử lý các virus và chất gây ung thư ngoại lai. Về nguy cơ gây ung thư tiềm ẩn, Tiến sĩ Chen giải thích rằng các tuyến này được loại bỏ trước khi giết mổ gà, vì vậy không cần quá lo lắng. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo cao của chúng gây gánh nặng đáng kể cho hệ tim mạch, do đó, không nên ăn nhiều.
Da gà - nhiều người thích độ dai giòn của da gà, nhưng đây lại là phần có hàm lượng chất béo cao nhất, và ăn quá nhiều có thể dễ dẫn đến tăng cholesterol. Quan trọng hơn, nhiều chất độc (như nhựa, dư lượng thuốc và ô nhiễm môi trường) có thể dễ dàng tích tụ trong lớp mỡ này.
Tips để ăn thịt gà healthy hơn
Để ăn uống lành mạnh, ngoài việc tránh những bộ phận có nguy cơ cao, phương pháp chế biến và chi tiết khi mua thực phẩm cũng rất quan trọng nha:
• Làm sạch tuyến: Trước khi nấu, hãy đảm bảo các tuyến dưới da và tuyến lông đã được loại bỏ hoàn toàn.
• Lưu ý khi rửa: Không rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy để tránh bắn vào các nguyên liệu khác.
• Nấu chín kỹ: Thịt gà dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella, vì vậy hãy đảm bảo phần dày nhất được nấu chín hoàn toàn (thịt chuyển sang màu trắng và không còn máu).
• Chọn nhà cung cấp uy tín: Chọn nhà cung cấp gà tươi có uy tín nhé các bạn.
Nguồn: soha.vn
Thịt gà là món ăn quen thuộc mà giá trị dinh dưỡng thì không phải dạng vừa đâu. Đây là nguồn protein chất lượng cao, giúp build cơ và duy trì khối cơ, đặc biệt phù hợp với hội tập gym, người lớn tuổi hoặc đang hồi phục sau ốm.
So với thịt đỏ, thịt gà chứa ít chất béo bão hòa hơn, nhờ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Ngoài ra, thịt gà còn giàu vitamin nhóm B như B6, B12 giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động ổn định. Các khoáng chất như kẽm, sắt trong thịt gà cũng góp phần nâng cao miễn dịch và phòng ngừa thiếu máu.
Đặc biệt, ức gà được xem là lựa chọn số 1 cho chế độ ăn healthy nhờ ít calo nhưng giàu dinh dưỡng. Khi được chế biến đúng cách như luộc, hấp hoặc nướng, thịt gà không chỉ dễ ăn mà còn giúp cơ thể hấp thu tối đa lợi ích, phù hợp với mọi lứa tuổi trong bữa ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, Tiến sĩ Chen Yaokuan, tiến sĩ hóa học từ Đại học Oxford chia sẻ trên trang HK01, nhấn mạnh rằng một số bộ phận của gà nên được ăn một cách tiết chế nhé!
Nội tạng gà bao gồm gan, thận và tim. Gan và thận là cơ quan giải độc và bài tiết của gà, dễ tích tụ chất thải chuyển hóa, độc tố và các chất có hại khác. Hơn nữa, nội tạng có hàm lượng cholesterol và purin cực cao, do đó rất không phù hợp với người bị bệnh gút.
Cổ gà tuy mềm nhưng lại chứa nhiều hạch bạch huyết và tuyến ức nằm dưới lớp da. Ở những con gà ốm hoặc được nuôi trong điều kiện kém, các tuyến này dễ tích tụ độc tố chuyển hóa. Hơn nữa, đây thường là nơi tiêm thuốc hoặc vaccine, để lại dư lượng thuốc luôn.
Phao câu gà chứa nhiều mô bạch huyết, bao gồm cả tuyến tiết dầu, có chức năng xử lý các virus và chất gây ung thư ngoại lai. Về nguy cơ gây ung thư tiềm ẩn, Tiến sĩ Chen giải thích rằng các tuyến này được loại bỏ trước khi giết mổ gà, vì vậy không cần quá lo lắng. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo cao của chúng gây gánh nặng đáng kể cho hệ tim mạch, do đó, không nên ăn nhiều.
Da gà - nhiều người thích độ dai giòn của da gà, nhưng đây lại là phần có hàm lượng chất béo cao nhất, và ăn quá nhiều có thể dễ dẫn đến tăng cholesterol. Quan trọng hơn, nhiều chất độc (như nhựa, dư lượng thuốc và ô nhiễm môi trường) có thể dễ dàng tích tụ trong lớp mỡ này.
Tips để ăn thịt gà healthy hơn
Để ăn uống lành mạnh, ngoài việc tránh những bộ phận có nguy cơ cao, phương pháp chế biến và chi tiết khi mua thực phẩm cũng rất quan trọng nha:
• Làm sạch tuyến: Trước khi nấu, hãy đảm bảo các tuyến dưới da và tuyến lông đã được loại bỏ hoàn toàn.
• Lưu ý khi rửa: Không rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy để tránh bắn vào các nguyên liệu khác.
• Nấu chín kỹ: Thịt gà dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella, vì vậy hãy đảm bảo phần dày nhất được nấu chín hoàn toàn (thịt chuyển sang màu trắng và không còn máu).
• Chọn nhà cung cấp uy tín: Chọn nhà cung cấp gà tươi có uy tín nhé các bạn.
Nguồn: soha.vn