BubuNgoan1771
New member
Thịt bò từ lâu đã là món ăn được yêu thích vì giàu protein, bổ dưỡng cho cơ thể. Xu hướng ăn thịt bò cũng đang ngày càng lên ngôi hơn các món ăn khác. Nhưng mà ăn thịt bò thế nào cho đúng thì không phải ai cũng nắm rõ đâu nhé!
Theo Lương y Vũ Quốc Trung – Phòng chẩn trị y học cổ truyền đường Láng cho biết, các món từ thịt bò đang được sử dụng cực kỳ rộng rãi.
Góc nhìn từ Đông y
Trong Đông y, thịt bò có vị ngọt, tính ôn, không độc, giúp điều trị chứng gầy mòn, tiêu hao. Đông y còn cho rằng thịt bò bổ trung ích khí, chống rãi rớt, rất tốt cho người khó thở, thiếu máu, hoa mắt vàng da, suy gân cốt.
Một số bài thuốc Đông y còn coi thịt bò là vị thuốc đặc biệt. Riêng sỏi mật bò được xem là thuốc quý có vị đắng, hơi ngọt, tính bình, hơi độc, vào ba kinh tâm tỳ can, thanh tâm hóa đờm, chữa trúng ác như trúng phòng, cấm khẩu, được dùng trong các bài thuốc trị đột quỵ.
Ngoài ra, trong con bò còn có ngẩu pín – dương vật và tinh hoàn bò, theo kinh nghiệm dân gian có tác dụng bổ thận tráng dương, hỗ trợ nam giới yếu sinh lý, rối loạn cương. Gan bò, lá lách, vó bò đều được coi là món ăn ngon. Có thể nói toàn bộ con bò từ đầu đến chân đều có thể chế biến thành thức ăn hoặc làm thuốc luôn!
Nhưng ai không nên ăn thịt bò?
Tuy nhiên, có một số trường hợp tuyệt đối không nên ăn thịt bò đâu nha! Trong Tây y người ta vẫn khuyến cáo nhiều người không ăn được thịt bò. Do có thành phần đạm cao nên người bị bệnh mỡ máu không nên ăn thịt bò. Người cao huyết áp ăn thịt bò nhiều cũng có hại, vì trong thịt bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa.
Đặc biệt, những người bị u xơ cổ tử cung cũng không nên ăn thịt bò vì có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.
Cảnh báo đặc biệt với người bệnh gout!
Theo TS Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, thịt bò nằm trong nhóm thịt đỏ (thường là thịt của các loại động vật 4 chân: chó, trâu, bò...). Tuy nhiên, trong một số loại gia cầm vẫn có thịt đỏ (đó là phần đùi).
Thịt đỏ cung cấp nhiều chất đạm, đặc biệt là có nhiều gốc acid amin, acid gốc nitro, tạo ra các rối loạn chuyển hóa nặng nề hơn trên bệnh nhân bị rối loạn chuyển hóa uric và là nguyên nhân gây nên bệnh gout.
Chính vì vậy, những người bị rối loạn chuyển hóa uric phải hạn chế tối đa các loại thịt đỏ nhé! Hàm lượng protein tối đa đưa vào cơ thể chỉ nên là 1gr cho 1kg thể trọng/ngày thôi. Trong đó, nên tăng cường protein thực vật nhiều hơn protein động vật, ví dụ: dùng nhiều các loại đậu đỗ sẽ an toàn hơn nha!
Nguồn: soha.vn