Không chỉ là chuyện ăn hàng quán đâu nha, đây cũng là lời nhắc nhủ chị em khi nấu nướng cho cả nhà vào mùa lạnh đấy!
Vào những ngày trời chuyển lạnh, bạn thường muốn ăn gì nhất? Chắc chắn đa số sẽ nghĩ ngay đến những món ăn ấm áp, có thể ngồi lai rai với hội bạn thân càng lâu càng chill đúng không nào Và đứng đầu bảng xếp hạng chính là... đồ nướng, nhất là thịt nướng luôn ý!
Thật đấy nhé! Chỉ cần ghé qua các quán nướng lúc này là thấy đông nghẹt người, ra vào tấp nập không ngừng. Ăn đồ nướng thơm lừng, chấm cùng nước sốt công thức bí mật của từng quán, trải nghiệm đó thật sự unforgettable với nhiều người
Ngân - bạn sinh viên năm 3 trường Đại học Kiến Trúc kể: "Em mê thịt nướng, lòng nướng ngon bá cháy luôn chị ơi. Ăn cùng nước sốt ở quán cứ gọi là hết luôn nước chấm". Bạn ấy còn hẹn đi ăn ngay khi đợt gió mùa mưa rét dự báo ghé thăm cuối tuần này nữa đó.
"Cứ trời lạnh là em thích ăn thôi. Có khi mỗi tuần em ăn 3 lần là chuyện bình thường", Ngân chia sẻ.
Thế nhưng plot twist là... món ăn "vạn người mê" vào mùa đông này lại được coi là "hung thần" gây ung thư, thuộc top những món ăn nguy hiểm hàng đầu luôn các bạn ơi
Theo UCLA Health (hệ thống chăm sóc sức khỏe cộng đồng liên kết với Đại học California, Los Angeles, Mỹ), nướng thịt thường phải dùng nhiệt độ cao. Ở nhiệt độ cao có thể làm thịt bị cháy, tạo ra các chất gây ung thư được gọi là amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH).
Những hóa chất này cũng có trong khí thải xe cộ, chất ăn mòn và các chất ô nhiễm khác đấy. Nếu cơ thể tiếp xúc lâu dài sẽ phát triển thành khối u luôn á
Nghiên cứu đăng tải trên Cleveland Clinic cho thấy, tiếp xúc lâu dài với HCA và PAH đã được chứng minh làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết, ung thư tuyến tụy. Riêng với PAH, được tạo ra từ khói nấu ăn còn lắng đọng trên thịt nữa, khả năng tiếp xúc sẽ tăng gấp đôi từ việc vừa ăn vừa hít khói luôn.
Năm 2007, Tổ chức nghiên cứu ung thư thế giới (World Cancer Research Fund) và Học viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ (American Institute for Cancer Research) đã kết luận, thịt đỏ - loại thịt phổ biến nhất để nướng ăn có liên quan tới nhiều loại ung thư.
Các nhà khoa học thậm chí có đủ bằng chứng thuyết phục để chứng minh ăn nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư phổi, thực quản, dạ dày, tụy, nội mạc tử cung. Nghe sợ chưa!
Không chỉ thịt đỏ mà ăn đồ nướng nói chung một cách thường xuyên đều tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư cả. Bởi vậy, các chuyên gia có mấy tips dành cho bạn và gia đình nè:
Không nướng thịt trực tiếp trên lửa. Nên đặt thịt lên bếp nướng, nướng chín thịt, hải sản, rau củ quả... gián tiếp bằng nhiệt cho an toàn.
Trong trường hợp bắt buộc phải nướng thịt trực tiếp trên ngọn lửa như tổ chức BBQ ngoài trời thì hãy lật thịt thường xuyên để giảm tiếp xúc với chất gây ung thư nhé.
Nếu thịt bị cháy xém, hãy cắt bỏ chúng trước khi ăn. Đừng tiếc của mà để dành ăn đâu nha!
Ăn thịt cùng trái cây và rau củ tươi vì những thực phẩm này giàu chất chống oxy hóa, có thể chống lại tác động của chất gây ung thư. Combo cân bằng là best!
Có thể ướp thịt trong nước xốt có nguồn gốc từ cam quýt trước khi nướng. Cam quýt giàu vitamin C, chất chống oxy hóa nói chung. Khi ướp với thịt sẽ giúp hấp thủ chất chống oxy hóa, hạn chế nguy cơ ung thư luôn đó
Tóm lại nha: Ăn thịt nướng hay đồ nướng vào mùa đông nói chung rất ngon nhưng cần ăn uống đúng cách, bắt đầu từ việc nướng. Song song với việc nướng đúng cách, mọi người cần lưu ý ăn điều độ, không ăn quá thường xuyên. Gợi ý cho bạn là mỗi tuần chỉ ăn 1 lần, sau đó có thể nghỉ 1 tuần đến vài tuần để đào thải độc tố rồi hãy ăn những lần sau. Health first mà các bạn!
Nguồn: kenh14.vn
Vào những ngày trời chuyển lạnh, bạn thường muốn ăn gì nhất? Chắc chắn đa số sẽ nghĩ ngay đến những món ăn ấm áp, có thể ngồi lai rai với hội bạn thân càng lâu càng chill đúng không nào Và đứng đầu bảng xếp hạng chính là... đồ nướng, nhất là thịt nướng luôn ý!
Thật đấy nhé! Chỉ cần ghé qua các quán nướng lúc này là thấy đông nghẹt người, ra vào tấp nập không ngừng. Ăn đồ nướng thơm lừng, chấm cùng nước sốt công thức bí mật của từng quán, trải nghiệm đó thật sự unforgettable với nhiều người
Ngân - bạn sinh viên năm 3 trường Đại học Kiến Trúc kể: "Em mê thịt nướng, lòng nướng ngon bá cháy luôn chị ơi. Ăn cùng nước sốt ở quán cứ gọi là hết luôn nước chấm". Bạn ấy còn hẹn đi ăn ngay khi đợt gió mùa mưa rét dự báo ghé thăm cuối tuần này nữa đó.
"Cứ trời lạnh là em thích ăn thôi. Có khi mỗi tuần em ăn 3 lần là chuyện bình thường", Ngân chia sẻ.
Thế nhưng plot twist là... món ăn "vạn người mê" vào mùa đông này lại được coi là "hung thần" gây ung thư, thuộc top những món ăn nguy hiểm hàng đầu luôn các bạn ơi
Theo UCLA Health (hệ thống chăm sóc sức khỏe cộng đồng liên kết với Đại học California, Los Angeles, Mỹ), nướng thịt thường phải dùng nhiệt độ cao. Ở nhiệt độ cao có thể làm thịt bị cháy, tạo ra các chất gây ung thư được gọi là amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH).
Những hóa chất này cũng có trong khí thải xe cộ, chất ăn mòn và các chất ô nhiễm khác đấy. Nếu cơ thể tiếp xúc lâu dài sẽ phát triển thành khối u luôn á
Nghiên cứu đăng tải trên Cleveland Clinic cho thấy, tiếp xúc lâu dài với HCA và PAH đã được chứng minh làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết, ung thư tuyến tụy. Riêng với PAH, được tạo ra từ khói nấu ăn còn lắng đọng trên thịt nữa, khả năng tiếp xúc sẽ tăng gấp đôi từ việc vừa ăn vừa hít khói luôn.
Năm 2007, Tổ chức nghiên cứu ung thư thế giới (World Cancer Research Fund) và Học viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ (American Institute for Cancer Research) đã kết luận, thịt đỏ - loại thịt phổ biến nhất để nướng ăn có liên quan tới nhiều loại ung thư.
Các nhà khoa học thậm chí có đủ bằng chứng thuyết phục để chứng minh ăn nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư phổi, thực quản, dạ dày, tụy, nội mạc tử cung. Nghe sợ chưa!
Không chỉ thịt đỏ mà ăn đồ nướng nói chung một cách thường xuyên đều tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư cả. Bởi vậy, các chuyên gia có mấy tips dành cho bạn và gia đình nè:
Không nướng thịt trực tiếp trên lửa. Nên đặt thịt lên bếp nướng, nướng chín thịt, hải sản, rau củ quả... gián tiếp bằng nhiệt cho an toàn. Trong trường hợp bắt buộc phải nướng thịt trực tiếp trên ngọn lửa như tổ chức BBQ ngoài trời thì hãy lật thịt thường xuyên để giảm tiếp xúc với chất gây ung thư nhé. Nếu thịt bị cháy xém, hãy cắt bỏ chúng trước khi ăn. Đừng tiếc của mà để dành ăn đâu nha!
Ăn thịt cùng trái cây và rau củ tươi vì những thực phẩm này giàu chất chống oxy hóa, có thể chống lại tác động của chất gây ung thư. Combo cân bằng là best! Có thể ướp thịt trong nước xốt có nguồn gốc từ cam quýt trước khi nướng. Cam quýt giàu vitamin C, chất chống oxy hóa nói chung. Khi ướp với thịt sẽ giúp hấp thủ chất chống oxy hóa, hạn chế nguy cơ ung thư luôn đó Tóm lại nha: Ăn thịt nướng hay đồ nướng vào mùa đông nói chung rất ngon nhưng cần ăn uống đúng cách, bắt đầu từ việc nướng. Song song với việc nướng đúng cách, mọi người cần lưu ý ăn điều độ, không ăn quá thường xuyên. Gợi ý cho bạn là mỗi tuần chỉ ăn 1 lần, sau đó có thể nghỉ 1 tuần đến vài tuần để đào thải độc tố rồi hãy ăn những lần sau. Health first mà các bạn!
Nguồn: kenh14.vn