Tưởng đâu màng bọc thực phẩm là "chân ái" giúp tủ lạnh sạch sẽ và đồ ăn tươi lâu, ai ngờ nếu xài sai cách thì nó lại biến thành nguồn gây họa, làm hóa chất độc hại len lỏi vào cơ thể nhanh vô cùng
Màng bọc thực phẩm giờ đã là "best friend" không thể thiếu trong mọi gian bếp rồi. Nhưng mà chị em ơi, không phải loại nào cũng safe hết đâu nhé! Việc mua hàng không rõ nguồn gốc hay xài tùy tiện cho mọi loại đồ ăn đang âm thầm gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe, đặc biệt là hệ nội tiết và gan luôn á
Dưới đây là những lưu ý "sống còn" mà hội yêu bếp phải thuộc nằm lòng trước khi sử dụng nha:
Bọc đồ ăn nóng ngay sau khi nấu xong
Đây chính là sai lầm "gây sốc" nhất luôn! Nhiều người có thói quen vừa nấu xong đã bọc kín thức ăn để tránh ám mùi tủ lạnh. Thế nhưng, nhiệt độ cao kết hợp với dầu mỡ sẽ làm màng bọc bị biến dạng, khiến các thành phần hóa học trong màng nhựa dễ dàng thôi nhiễm vào thức ăn luôn á Best cách là đợi thực phẩm nguội hẳn hoặc dùng hộp thủy tinh có nắp đậy cho đảm bảo nhé!
Cho màng bọc vào lò vi sóng để hâm nóng
Nhiều gia đình có thói quen bọc đĩa thức ăn thừa bằng màng bọc thực phẩm rồi cho thẳng vào lò vi sóng để hâm nóng vì tiện. Nhưng mà các chuyên gia an toàn thực phẩm đã lên tiếng: Tốt nhất là đừng để màng bọc thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độ cao trong lò vi sóng! Dù trên bao bì có ghi "Microwave Safe" (an toàn với lò vi sóng), thực tế đó chỉ là ngưỡng chịu nhiệt nhất định của nhựa thôi. Khi lò vi sóng hoạt động, nhiệt độ của thức ăn (đặc biệt là những món có mỡ hoặc đường) tăng lên rất nhanh và vượt xa sức chịu đựng của màng nhựa. Lúc này, màng bọc sẽ bị mềm nhũn, biến dạng và giải phóng trực tiếp các hóa chất độc hại vào đồ ăn luôn á Thay vì màng bọc, hãy sử dụng các loại nắp đậy chuyên dụng bằng thủy tinh hoặc gốm sứ để đảm bảo an toàn tuyệt đối khi quay nóng thực phẩm nha!
Không phân biệt được loại màng bọc thực phẩm an toàn
Trên thị trường có rất nhiều loại màng bọc thực phẩm từ nhựa PE và PVC. Mỗi loại có đặc tính chịu nhiệt và độ bám dính khác nhau. Sai lầm của nhiều người là mua các loại cuộn lớn không nhãn mác hoặc không check xem sản phẩm có chứa chất phụ gia gây hại (như BPA) hay không. Việc dùng sai mục đích (ví dụ dùng loại chỉ dành cho trái cây để bọc đồ ăn chín) chính là nguyên nhân gây tích tụ độc tố trong cơ thể về lâu dài đó nha
Tái sử dụng màng bọc thực phẩm nhiều lần
Vì tiết kiệm, một số người rửa sạch màng bọc để dùng lại cho lần sau. Thực tế, màng bọc thực phẩm được thiết kế để sử dụng một lần duy nhất thôi nha! Sau khi tiếp xúc với thực phẩm và không khí, cấu trúc nhựa đã bị phá vỡ và vi khuẩn đã bám vào các kẽ nhỏ, việc tái sử dụng không những không sạch mà còn làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm á
Lời khuyên từ chuyên gia:
Ưu tiên sử dụng màng bọc nhựa PE cho các loại thức ăn đã chế biến.
Luôn giữ khoảng cách giữa màng bọc và đồ ăn, không bọc quá sát.
Nếu thường xuyên hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng, hãy thay thế màng bọc bằng các loại nắp đậy chuyên dụng từ gốm sứ hoặc thủy tinh để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Nguồn: kenh14.vn
Màng bọc thực phẩm giờ đã là "best friend" không thể thiếu trong mọi gian bếp rồi. Nhưng mà chị em ơi, không phải loại nào cũng safe hết đâu nhé! Việc mua hàng không rõ nguồn gốc hay xài tùy tiện cho mọi loại đồ ăn đang âm thầm gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe, đặc biệt là hệ nội tiết và gan luôn á
Dưới đây là những lưu ý "sống còn" mà hội yêu bếp phải thuộc nằm lòng trước khi sử dụng nha:
Bọc đồ ăn nóng ngay sau khi nấu xong
Đây chính là sai lầm "gây sốc" nhất luôn! Nhiều người có thói quen vừa nấu xong đã bọc kín thức ăn để tránh ám mùi tủ lạnh. Thế nhưng, nhiệt độ cao kết hợp với dầu mỡ sẽ làm màng bọc bị biến dạng, khiến các thành phần hóa học trong màng nhựa dễ dàng thôi nhiễm vào thức ăn luôn á Best cách là đợi thực phẩm nguội hẳn hoặc dùng hộp thủy tinh có nắp đậy cho đảm bảo nhé!
Cho màng bọc vào lò vi sóng để hâm nóng
Nhiều gia đình có thói quen bọc đĩa thức ăn thừa bằng màng bọc thực phẩm rồi cho thẳng vào lò vi sóng để hâm nóng vì tiện. Nhưng mà các chuyên gia an toàn thực phẩm đã lên tiếng: Tốt nhất là đừng để màng bọc thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độ cao trong lò vi sóng! Dù trên bao bì có ghi "Microwave Safe" (an toàn với lò vi sóng), thực tế đó chỉ là ngưỡng chịu nhiệt nhất định của nhựa thôi. Khi lò vi sóng hoạt động, nhiệt độ của thức ăn (đặc biệt là những món có mỡ hoặc đường) tăng lên rất nhanh và vượt xa sức chịu đựng của màng nhựa. Lúc này, màng bọc sẽ bị mềm nhũn, biến dạng và giải phóng trực tiếp các hóa chất độc hại vào đồ ăn luôn á Thay vì màng bọc, hãy sử dụng các loại nắp đậy chuyên dụng bằng thủy tinh hoặc gốm sứ để đảm bảo an toàn tuyệt đối khi quay nóng thực phẩm nha!
Không phân biệt được loại màng bọc thực phẩm an toàn
Trên thị trường có rất nhiều loại màng bọc thực phẩm từ nhựa PE và PVC. Mỗi loại có đặc tính chịu nhiệt và độ bám dính khác nhau. Sai lầm của nhiều người là mua các loại cuộn lớn không nhãn mác hoặc không check xem sản phẩm có chứa chất phụ gia gây hại (như BPA) hay không. Việc dùng sai mục đích (ví dụ dùng loại chỉ dành cho trái cây để bọc đồ ăn chín) chính là nguyên nhân gây tích tụ độc tố trong cơ thể về lâu dài đó nha
Tái sử dụng màng bọc thực phẩm nhiều lần
Vì tiết kiệm, một số người rửa sạch màng bọc để dùng lại cho lần sau. Thực tế, màng bọc thực phẩm được thiết kế để sử dụng một lần duy nhất thôi nha! Sau khi tiếp xúc với thực phẩm và không khí, cấu trúc nhựa đã bị phá vỡ và vi khuẩn đã bám vào các kẽ nhỏ, việc tái sử dụng không những không sạch mà còn làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm á
Lời khuyên từ chuyên gia:
Ưu tiên sử dụng màng bọc nhựa PE cho các loại thức ăn đã chế biến. Luôn giữ khoảng cách giữa màng bọc và đồ ăn, không bọc quá sát. Nếu thường xuyên hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng, hãy thay thế màng bọc bằng các loại nắp đậy chuyên dụng từ gốm sứ hoặc thủy tinh để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Nguồn: kenh14.vn