Gia vị là "linh hồn" của mỗi món ăn trong bếp nhà, nhưng mà bạn có biết không, nếu dùng lọ đựng gia vị sai cách thì có thể tự "hại" sức khỏe của cả gia đình đấy!
Dưới đây là 5 thói quen sai be bét khi dùng lọ đựng gia vị mà bạn cần "fix" ngay lập tức để tránh "tự đầu độc" cơ thể nha:
1. Đựng gia vị trong hộp kim loại không thích hợp
Nhiều nhà vẫn hay dùng lọ kim loại để đựng gia vị cho tiện, nhưng mà nếu dùng loại hộp kém chất lượng, bị han gỉ thì nguy hiểm lắm luôn! Mấy mảnh gỉ sét này dễ lọt vào gia vị, làm biến chất hoặc theo thức ăn vào bụng mình luôn á.
Thậm chí ngay cả hộp không gỉ cũng đừng dùng để đựng các loại gia vị có tính axit như giấm, tương ớt, tương cà, nước tương, nước cốt chanh... vì có thể ăn mòn lớp kim loại, tạo ra các phản ứng hóa học nguy hiểm và sinh chất độc hại như cadmium, chì – những thứ có thể gây ung thư, hại gan, thận nếu dùng lâu dài. Sợ chưa!
2. Không đóng nắp kín lọ gia vị sau khi dùng
Đây là lỗi mà 99% các nhà đều mắc phải đó! Không đóng nắp kín sẽ khiến gia vị dễ bị tiếp xúc với không khí và độ ẩm, làm giảm chất lượng, mất hương vị, thậm chí biến chất luôn. Đặc biệt các loại như muối, đường hay gia vị dạng bột dễ bị ẩm, vón cục hoặc bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc. Trong trường hợp nghiêm trọng có thể sinh ra chất gây ung thư từ nấm mốc đấy! Chưa kể gia vị để hở lâu ngày còn dễ bị nhiễm bụi bẩn, côn trùng bay vào ảnh hưởng đến sức khỏe nữa.
3. Tận dụng chai nhựa để đựng gia vị
Nhiều người hay tái sử dụng chai nhựa cũ để đựng gia vị cho tiết kiệm, nhưng làm vậy là bạn đang tự rước họa vào thân đấy! Chai nhựa có thể chứa các chất độc hại như ethylene hay bisphenol A (BPA). Đặc biệt với các gia vị có tính axit hoặc để ở chỗ nhiệt độ cao, gần bếp nấu thì càng dễ "thấm" độc. Các hợp chất này có thể lọt vào thực phẩm, gây rối loạn nội tiết, tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh liên quan đến hệ thống sinh sản luôn nha!
4. Để lọ đựng gia vị gần bếp nấu, tiếp xúc ánh nắng mặt trời
Thói quen để lọ gia vị gần bếp nấu cho dễ lấy hay để nơi có ánh nắng mặt trời chiếu vào nghe thì tiện nhưng mà không an toàn tí nào!
Nhiệt độ cao có thể làm gia vị biến chất, mất hương vị và sinh ra hợp chất độc hại. Đặc biệt các gia vị chứa muối như nước mắm khi tiếp xúc với nhiệt có thể phản ứng, tạo mùi khó chịu và giảm độ an toàn. Ngoài ra, bột gia vị như tiêu, ớt bột nếu để gần bếp có thể dễ bay vào không khí và gây cháy nổ, hoặc nhanh hỏng do tiếp xúc với nhiệt, dầu mỡ. Việc này không chỉ làm giảm chất lượng gia vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe nữa!
5. Lâu ngày không vệ sinh lọ đựng gia vị
Nghiên cứu của Cục Kiểm tra và An toàn Thực phẩm (FSIS) thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng lọ đựng gia vị dễ bị nhiễm chéo các tác nhân gây bệnh trong quá trình chế biến thực phẩm lắm. Nhất là khi tiếp xúc với thực phẩm sống, các loại vi khuẩn như E. coli và Salmonella có thể dễ dàng bám vào các lọ gia vị. Chưa kể, dù không tiếp xúc với thực phẩm thì chúng cũng dễ nấm mốc, bị bụi bẩn nếu lâu không vệ sinh, tiếp xúc với ánh nắng hay nhiệt độ cao, độ ẩm lớn trong bếp.
Nguồn: soha.vn
Dưới đây là 5 thói quen sai be bét khi dùng lọ đựng gia vị mà bạn cần "fix" ngay lập tức để tránh "tự đầu độc" cơ thể nha:
1. Đựng gia vị trong hộp kim loại không thích hợp
Nhiều nhà vẫn hay dùng lọ kim loại để đựng gia vị cho tiện, nhưng mà nếu dùng loại hộp kém chất lượng, bị han gỉ thì nguy hiểm lắm luôn! Mấy mảnh gỉ sét này dễ lọt vào gia vị, làm biến chất hoặc theo thức ăn vào bụng mình luôn á.
Thậm chí ngay cả hộp không gỉ cũng đừng dùng để đựng các loại gia vị có tính axit như giấm, tương ớt, tương cà, nước tương, nước cốt chanh... vì có thể ăn mòn lớp kim loại, tạo ra các phản ứng hóa học nguy hiểm và sinh chất độc hại như cadmium, chì – những thứ có thể gây ung thư, hại gan, thận nếu dùng lâu dài. Sợ chưa!
2. Không đóng nắp kín lọ gia vị sau khi dùng
Đây là lỗi mà 99% các nhà đều mắc phải đó! Không đóng nắp kín sẽ khiến gia vị dễ bị tiếp xúc với không khí và độ ẩm, làm giảm chất lượng, mất hương vị, thậm chí biến chất luôn. Đặc biệt các loại như muối, đường hay gia vị dạng bột dễ bị ẩm, vón cục hoặc bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc. Trong trường hợp nghiêm trọng có thể sinh ra chất gây ung thư từ nấm mốc đấy! Chưa kể gia vị để hở lâu ngày còn dễ bị nhiễm bụi bẩn, côn trùng bay vào ảnh hưởng đến sức khỏe nữa.
3. Tận dụng chai nhựa để đựng gia vị
Nhiều người hay tái sử dụng chai nhựa cũ để đựng gia vị cho tiết kiệm, nhưng làm vậy là bạn đang tự rước họa vào thân đấy! Chai nhựa có thể chứa các chất độc hại như ethylene hay bisphenol A (BPA). Đặc biệt với các gia vị có tính axit hoặc để ở chỗ nhiệt độ cao, gần bếp nấu thì càng dễ "thấm" độc. Các hợp chất này có thể lọt vào thực phẩm, gây rối loạn nội tiết, tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh liên quan đến hệ thống sinh sản luôn nha!
4. Để lọ đựng gia vị gần bếp nấu, tiếp xúc ánh nắng mặt trời
Thói quen để lọ gia vị gần bếp nấu cho dễ lấy hay để nơi có ánh nắng mặt trời chiếu vào nghe thì tiện nhưng mà không an toàn tí nào!
Nhiệt độ cao có thể làm gia vị biến chất, mất hương vị và sinh ra hợp chất độc hại. Đặc biệt các gia vị chứa muối như nước mắm khi tiếp xúc với nhiệt có thể phản ứng, tạo mùi khó chịu và giảm độ an toàn. Ngoài ra, bột gia vị như tiêu, ớt bột nếu để gần bếp có thể dễ bay vào không khí và gây cháy nổ, hoặc nhanh hỏng do tiếp xúc với nhiệt, dầu mỡ. Việc này không chỉ làm giảm chất lượng gia vị mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe nữa! 5. Lâu ngày không vệ sinh lọ đựng gia vị
Nghiên cứu của Cục Kiểm tra và An toàn Thực phẩm (FSIS) thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng lọ đựng gia vị dễ bị nhiễm chéo các tác nhân gây bệnh trong quá trình chế biến thực phẩm lắm. Nhất là khi tiếp xúc với thực phẩm sống, các loại vi khuẩn như E. coli và Salmonella có thể dễ dàng bám vào các lọ gia vị. Chưa kể, dù không tiếp xúc với thực phẩm thì chúng cũng dễ nấm mốc, bị bụi bẩn nếu lâu không vệ sinh, tiếp xúc với ánh nắng hay nhiệt độ cao, độ ẩm lớn trong bếp.
Nguồn: soha.vn