Ai cũng biết gia vị là linh hồn của món ăn rồi đúng khum? Nhưng mà ít ai ngờ cách bảo quản gia vị sai cũng có thể "đầu độc" cả nhà từ từ đấy nha! Nếu nhà bạn đang mắc 5 lỗi này thì sửa ngay kẻo hối không kịp nhé!
1. Dùng hộp kim loại kém chất lượng, bị gỉ
Nhiều người hay xài lọ kim loại để đựng gia vị cho tiện, nhưng mà nếu lọ đó bị han gỉ thì nguy lắm đó! Các mảnh gỉ sét có thể lẫn vào gia vị, rồi từ đó vào thẳng cơ thể mình.
Đặc biệt, các loại gia vị có tính axit như giấm, tương ớt, tương cà, nước tương, nước cốt chanh... càng không nên cho vào hộp kim loại. Vì chúng sẽ ăn mòn lớp kim loại, tạo ra các chất độc hại như cadmium, chì - những "sát thủ thầm lặng" gây ung thư, hại gan thận nếu dùng lâu dài.
2. Để lọ mở nắp tùm lum luôn
Lười đóng nắp lọ gia vị sau khi xài? Thói quen xấu này khiến gia vị dễ bị ẩm, vón cục, thậm chí mốc luôn! Mà nấm mốc thì có thể sinh ra chất gây ung thư cực nguy hiểm nha. Chưa kể còn dễ bị bụi bẩn, côn trùng bay vô nữa là ối giời ơi!
3. Tái chế chai nhựa cũ để đựng gia vị
Tiết kiệm là tốt nhưng mà đừng tiết kiệm nhầm chỗ bạn ơi! Chai nhựa cũ chứa nhiều chất độc hại như BPA, ethylene. Nhất là khi để gần bếp hoặc đựng gia vị có tính axit, các chất này sẽ thẩm thấu vào thức ăn, gây rối loạn nội tiết, tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh về sinh sản. Sợ chưa?
4. Để lọ gia vị gần bếp hay nơi có ánh nắng
Nhiều người hay để lọ gia vị ngay cạnh bếp cho "tầm tay", nhưng đây là một trong những sai lầm phổ biến nhất! Nhiệt độ cao làm gia vị biến chất, mất hương vị và sinh ra hợp chất độc hại. Nước mắm tiếp xúc với nhiệt sẽ có mùi khó ngửi, còn bột ớt, tiêu để gần bếp thì dễ cháy nổ lắm nha!
5. "Quên béng" việc vệ sinh lọ gia vị
Nghiên cứu của Cục Kiểm tra và An toàn Thực phẩm (FSIS) thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy lọ đựng gia vị là "thiên đường" của vi khuẩn như E. coli và Salmonella đó! Đặc biệt khi tiếp xúc với thực phẩm sống.
Dù không chạm vào thức ăn thì chúng vẫn dễ bị nấm mốc, bụi bẩn nếu lâu không vệ sinh. Và nấm mốc có thể tạo ra aflatoxin - chất gây ung thư cực mạnh luôn nha! Vậy nên nhớ vệ sinh lọ gia vị thường xuyên nhé các bạn!
Nguồn: kenh14.vn