Chỉ vì ham rẻ hoặc bất cẩn một chút khi đi chợ mua thịt lợn, bạn có thể vô tình đưa "mầm bệnh" về nhà mà không hề hay biết luôn đó!
Tại một góc chợ truyền thống buổi sáng sớm, có ông cụ đứng chọn rau củ cạnh hàng thịt lợn. Nhìn mọi người chen nhau mua thịt ở quầy treo biển "tươi ngon, cực rẻ", ông phải nhón chân nhìn vào sạp mấy cái. Xem xong, ông tặc lưỡi nói nhỏ với người bên cạnh: "Trước đây tôi làm nghề mổ lợn. Nhìn qua là biết hơn nửa số thịt trên bàn kia không nên ăn. Nhất là miếng thịt màu đẹp mắt ở góc trái kia". Nói xong không đợi người kia kịp phản ứng, ông trả tiền rau rồi thẳng thừng bỏ về luôn.
Thịt lợn thì ai cũng biết là ngon, bổ, rẻ, dễ mua ở chợ hay siêu thị nào cũng có. Hơn nữa nó còn chế biến được đủ kiểu món, từ bé đến già đều ăn được nên cực kỳ phổ biến, gọi là món "quốc dân" trên mâm cơm Việt cũng không sai. Thế nhưng quen thuộc là thế, nhưng không phải ai cũng biết chọn thịt lợn sao cho tươi, ngon, đảm bảo sức khỏe như ông cụ kia đâu nha!
Nếu muốn bữa ăn ngon miệng mà không "rước họa vào thân" thì có 4 loại thịt lợn dù bán rẻ thế nào đi nữa, bạn cũng đừng dại mà mua về nhé:
1. Thịt màu lạ: đỏ sẫm, tím tái hoặc có mảng xám trắng, xanh lục
Màu sắc chính là "bản báo cáo" trung thực nhất về sức khỏe của con lợn trước khi bị giết mổ đó. Một miếng thịt tươi ngon chuẩn chỉnh phải có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, thớ thịt bóng sạch tự nhiên. Còn nếu miếng thịt có màu đỏ sẫm, tím tái (dấu hiệu lợn bị ngạt, cắt tiết không sạch hoặc để lâu quá...) hoặc xuất hiện mảng xám trắng, xanh lục thì đó là lời cảnh báo cực kỳ nguy hiểm rồi đó!
Đây là biểu hiện protein đã bắt đầu phân hủy và nhiễm khuẩn nặng luôn. Loại thịt này chứa hàng triệu vi khuẩn sinh độc tố mà ngay cả việc đun sôi ở nhiệt độ cao cũng khó diệt hết, dễ dẫn đến ngộ độc cấp tính cực kỳ kinh hoàng nha các bạn!
2. Thịt có hạch bạch huyết: lộm cộm, có mùi tanh hôi nặng
Nhiều người đi chợ hay nhầm lẫn các hạt nhỏ dính chùm, lổn nhổn ở phần thịt cổ hoặc vai là u mỡ lành tính. Nhưng thực ra đó là các hạch bạch huyết - nơi trú ngụ của vi khuẩn, virus và các chất thải chưa kịp đào thải của con lợn đó các bạn ơi!
Dấu hiệu phân biệt là khi quan sát hoặc sờ vào thớ thịt, bạn sẽ thấy những cục nhỏ lồi lõm, kết cấu dạng hạt không mịn màng. Màu sắc loại thịt này thường nhạt hoặc trắng xám, mùi tanh hôi nồng nặc hơn hẳn thịt nạc thông thường luôn á.
Việc ăn phải hạch bệnh khiến cơ thể trực tiếp hấp thụ các tác nhân gây bệnh, tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm các bệnh truyền nhiễm từ động vật sang người và gây áp lực cực lớn lên hệ miễn dịch. Tốt nhất tránh xa loại thịt này và cực kỳ cảnh giác bởi chúng thường bị xay nhỏ để "đánh lừa" mắt người mua đấy!
3. Thịt có mùi lạ: chua nồng, hắc hóa chất hoặc thối rữa
Khứu giác đôi khi còn nhạy hơn thị giác trong việc phát hiện thịt lợn "ngậm" hóa chất nha. Một miếng thịt tươi chuẩn chỉ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đạm động vật thôi. Còn nếu bạn ngửi thấy mùi chua nồng, mùi hắc nhẹ của hóa chất hoặc mùi thối rữa ẩn sau lớp vẻ ngoài đỏ rực thì tuyệt đối đừng mua nhé!
Lưu ý là vào mùa hè, thịt rất nhanh bị hỏng đấy. Những loại thịt được "phù phép" lại thường bị tẩm ướp hương liệu hoặc tẩy rửa bằng hóa chất để át mùi thối. Ăn phải loại thịt này không chỉ khiến hệ tiêu hóa "đình công" mà còn tích tụ độc tố hóa học trong gan và thận. Trường hợp nặng còn nguy hiểm tính mạng luôn á!
4. Thịt có kết cấu lạ: ướt nhão, không đàn hồi hoặc khô cứng bất thường
Mua thịt lợn đừng chỉ nhìn hay ngửi, hãy sờ tay vào để kiểm tra kết cấu có gì khác thường không nha. Nếu chú ý một chút, bạn có thể phát hiện ra thịt có bị "ngậm nước" hay hóa chất không. Đây là "chiêu trò" phổ biến để tăng trọng lượng và tạo độ bóng giả cho miếng thịt bằng cách tiêm nước hoặc các loại hóa chất như Borax (hàn the) hay chất khử mùi đó.
Dấu hiệu cảnh báo là thịt "ngậm nước" có bề mặt ướt nhão, thớ thịt lỏng lẻo. Khi ấn ngón tay vào, vết lõm trơ ra không đàn hồi và có nước dịch rỉ ra từ kẽ thịt. Thịt nhiễm hàn the thì nhìn bề ngoài rất tươi đỏ, săn chắc nhưng khi sờ vào lại thấy khô cứng, khi thái miếng thịt không có độ dính vào dao. Thịt sạch chuẩn phải có độ đàn hồi tuyệt vời, ấn vào là "bật" nhẹ lại ngay và bề mặt hơi khô, không dính nhớp hay bóng dầu giả tạo nha!
Nguồn nước/hóa chất tiêm vào thường không đảm bảo vệ sinh và an toàn đâu các bạn. Hơn nữa, chất Borax nếu tích tụ lâu ngày trong cơ thể sẽ là tác nhân gây ung thư hàng đầu và phá hủy chức năng nội tạng, nhất là gan và thận luôn đó!
4 nguyên tắc đi chợ thông minh khi mua thịt lợn
Để bảo vệ sức khỏe gia đình, ngoài việc nhìn - sờ - ngửi, hãy luôn ghi nhớ 4 nguyên tắc này nếu muốn mua thịt lợn nha:
• Ưu tiên chứng nhận, nguồn gốc: Luôn chọn mua tại các sạp có giấy kiểm dịch và dấu kiểm soát giết mổ rõ ràng. Đây là bằng chứng thép cho sự an toàn đó!
• Nói không với thịt xay sẵn: Thịt băm/xay sẵn tại chợ thường là nơi "tiêu thụ" những phần vụn thừa, thịt hạch, thịt kém chất lượng. Hãy chọn nguyên miếng và yêu cầu xay tại chỗ cho chắc ăn nha!
• Tránh mua ở nơi khó kiểm tra thịt: Ví dụ như những sạp hàng không cho sờ vào thịt, cho vào từng túi bán sẵn không thể mở ra hay dùng đèn màu đỏ/hồng cường độ cao để tạo màu đẹp mắt cho thịt đó.
Nguồn: soha.vn
Tại một góc chợ truyền thống buổi sáng sớm, có ông cụ đứng chọn rau củ cạnh hàng thịt lợn. Nhìn mọi người chen nhau mua thịt ở quầy treo biển "tươi ngon, cực rẻ", ông phải nhón chân nhìn vào sạp mấy cái. Xem xong, ông tặc lưỡi nói nhỏ với người bên cạnh: "Trước đây tôi làm nghề mổ lợn. Nhìn qua là biết hơn nửa số thịt trên bàn kia không nên ăn. Nhất là miếng thịt màu đẹp mắt ở góc trái kia". Nói xong không đợi người kia kịp phản ứng, ông trả tiền rau rồi thẳng thừng bỏ về luôn.
Thịt lợn thì ai cũng biết là ngon, bổ, rẻ, dễ mua ở chợ hay siêu thị nào cũng có. Hơn nữa nó còn chế biến được đủ kiểu món, từ bé đến già đều ăn được nên cực kỳ phổ biến, gọi là món "quốc dân" trên mâm cơm Việt cũng không sai. Thế nhưng quen thuộc là thế, nhưng không phải ai cũng biết chọn thịt lợn sao cho tươi, ngon, đảm bảo sức khỏe như ông cụ kia đâu nha!
Nếu muốn bữa ăn ngon miệng mà không "rước họa vào thân" thì có 4 loại thịt lợn dù bán rẻ thế nào đi nữa, bạn cũng đừng dại mà mua về nhé:
1. Thịt màu lạ: đỏ sẫm, tím tái hoặc có mảng xám trắng, xanh lục
Màu sắc chính là "bản báo cáo" trung thực nhất về sức khỏe của con lợn trước khi bị giết mổ đó. Một miếng thịt tươi ngon chuẩn chỉnh phải có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, thớ thịt bóng sạch tự nhiên. Còn nếu miếng thịt có màu đỏ sẫm, tím tái (dấu hiệu lợn bị ngạt, cắt tiết không sạch hoặc để lâu quá...) hoặc xuất hiện mảng xám trắng, xanh lục thì đó là lời cảnh báo cực kỳ nguy hiểm rồi đó!
Đây là biểu hiện protein đã bắt đầu phân hủy và nhiễm khuẩn nặng luôn. Loại thịt này chứa hàng triệu vi khuẩn sinh độc tố mà ngay cả việc đun sôi ở nhiệt độ cao cũng khó diệt hết, dễ dẫn đến ngộ độc cấp tính cực kỳ kinh hoàng nha các bạn!
2. Thịt có hạch bạch huyết: lộm cộm, có mùi tanh hôi nặng
Nhiều người đi chợ hay nhầm lẫn các hạt nhỏ dính chùm, lổn nhổn ở phần thịt cổ hoặc vai là u mỡ lành tính. Nhưng thực ra đó là các hạch bạch huyết - nơi trú ngụ của vi khuẩn, virus và các chất thải chưa kịp đào thải của con lợn đó các bạn ơi!
Dấu hiệu phân biệt là khi quan sát hoặc sờ vào thớ thịt, bạn sẽ thấy những cục nhỏ lồi lõm, kết cấu dạng hạt không mịn màng. Màu sắc loại thịt này thường nhạt hoặc trắng xám, mùi tanh hôi nồng nặc hơn hẳn thịt nạc thông thường luôn á.
Việc ăn phải hạch bệnh khiến cơ thể trực tiếp hấp thụ các tác nhân gây bệnh, tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm các bệnh truyền nhiễm từ động vật sang người và gây áp lực cực lớn lên hệ miễn dịch. Tốt nhất tránh xa loại thịt này và cực kỳ cảnh giác bởi chúng thường bị xay nhỏ để "đánh lừa" mắt người mua đấy!
3. Thịt có mùi lạ: chua nồng, hắc hóa chất hoặc thối rữa
Khứu giác đôi khi còn nhạy hơn thị giác trong việc phát hiện thịt lợn "ngậm" hóa chất nha. Một miếng thịt tươi chuẩn chỉ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đạm động vật thôi. Còn nếu bạn ngửi thấy mùi chua nồng, mùi hắc nhẹ của hóa chất hoặc mùi thối rữa ẩn sau lớp vẻ ngoài đỏ rực thì tuyệt đối đừng mua nhé!
Lưu ý là vào mùa hè, thịt rất nhanh bị hỏng đấy. Những loại thịt được "phù phép" lại thường bị tẩm ướp hương liệu hoặc tẩy rửa bằng hóa chất để át mùi thối. Ăn phải loại thịt này không chỉ khiến hệ tiêu hóa "đình công" mà còn tích tụ độc tố hóa học trong gan và thận. Trường hợp nặng còn nguy hiểm tính mạng luôn á!
4. Thịt có kết cấu lạ: ướt nhão, không đàn hồi hoặc khô cứng bất thường
Mua thịt lợn đừng chỉ nhìn hay ngửi, hãy sờ tay vào để kiểm tra kết cấu có gì khác thường không nha. Nếu chú ý một chút, bạn có thể phát hiện ra thịt có bị "ngậm nước" hay hóa chất không. Đây là "chiêu trò" phổ biến để tăng trọng lượng và tạo độ bóng giả cho miếng thịt bằng cách tiêm nước hoặc các loại hóa chất như Borax (hàn the) hay chất khử mùi đó.
Dấu hiệu cảnh báo là thịt "ngậm nước" có bề mặt ướt nhão, thớ thịt lỏng lẻo. Khi ấn ngón tay vào, vết lõm trơ ra không đàn hồi và có nước dịch rỉ ra từ kẽ thịt. Thịt nhiễm hàn the thì nhìn bề ngoài rất tươi đỏ, săn chắc nhưng khi sờ vào lại thấy khô cứng, khi thái miếng thịt không có độ dính vào dao. Thịt sạch chuẩn phải có độ đàn hồi tuyệt vời, ấn vào là "bật" nhẹ lại ngay và bề mặt hơi khô, không dính nhớp hay bóng dầu giả tạo nha!
Nguồn nước/hóa chất tiêm vào thường không đảm bảo vệ sinh và an toàn đâu các bạn. Hơn nữa, chất Borax nếu tích tụ lâu ngày trong cơ thể sẽ là tác nhân gây ung thư hàng đầu và phá hủy chức năng nội tạng, nhất là gan và thận luôn đó!
4 nguyên tắc đi chợ thông minh khi mua thịt lợn
Để bảo vệ sức khỏe gia đình, ngoài việc nhìn - sờ - ngửi, hãy luôn ghi nhớ 4 nguyên tắc này nếu muốn mua thịt lợn nha:
• Ưu tiên chứng nhận, nguồn gốc: Luôn chọn mua tại các sạp có giấy kiểm dịch và dấu kiểm soát giết mổ rõ ràng. Đây là bằng chứng thép cho sự an toàn đó!
• Nói không với thịt xay sẵn: Thịt băm/xay sẵn tại chợ thường là nơi "tiêu thụ" những phần vụn thừa, thịt hạch, thịt kém chất lượng. Hãy chọn nguyên miếng và yêu cầu xay tại chỗ cho chắc ăn nha!
• Tránh mua ở nơi khó kiểm tra thịt: Ví dụ như những sạp hàng không cho sờ vào thịt, cho vào từng túi bán sẵn không thể mở ra hay dùng đèn màu đỏ/hồng cường độ cao để tạo màu đẹp mắt cho thịt đó.
Nguồn: soha.vn