WibuYeu2k7
New member
Chị em ơi, tiết kiệm là tốt nhưng mà giữ đồ ăn mốc thì nguy hiểm lắm đó! 5 loại này mà bị mốc thì độc hại cực kỳ luôn, đừng có "cứu" nữa nhé!
Drama "vứt hay không vứt" quen thuộc
"Ủa củ gừng này hơi mốc rồi, vứt đi không ta?"
"Thôi đừng vứt, cắt bỏ chỗ hỏng đi rồi ăn phần còn lại thôi!"
Nghe quen không nè? Drama này diễn ra mỗi ngày ở mọi nhà luôn á. Đồ ăn để lâu chắc chắn bị mốc rồi, mà vứt thì thương, ăn thì sợ.
Nhiều bạn nghĩ ra cách "thông minh": cắt bỏ phần hỏng, còn lại ăn tiếp. Gừng mốc thì cắt chỗ mốc, trái cây thối thì bỏ chỗ thối...
Nhưng mà theo BS đa khoa Nguyễn Xuân Quang (đang làm việc ở Hà Nội) thì phải cẩn thận lắm nha! Những thói quen "tiết kiệm" này nguy hiểm cho sức khoẻ cực kỳ, đặc biệt là 5 loại thực phẩm dưới đây. Loại đầu tiên đang bán tràn lan ở chợ nè, thấy là phải vứt liền tay thôi!
1. Mía mốc - sát thủ thần kinh nguy hiểm
Mía mốc hay còn gọi là "mía ruột đỏ" chứa một loại nấm mốc tên là Fusarium moniliforme. Loại nấm này sinh ra axit 3-nitropropionic - một chất độc thần kinh cực kỳ nguy hiểm luôn!
Nghe xong mà run á! Chỉ cần 0,5g axit này thôi là đủ làm ngộ độc người nặng 36kg rồi.
Nó có thể làm tổn thương hệ thần kinh trung ương siêu nhanh, gây phù não, đau đầu. Nặng hơn thì co giật, cứng tay chân, giãn đồng tử. Thậm chí có thể tử vong luôn do thiếu máu và suy hô hấp.
Bí kíp nhận biết:
• Sờ xem: Mềm nhũn, không cứng như bình thường
• Nhìn màu: Màu kém, đầu trắng xốp hoặc mềm. Cắt ra thấy đốm màu vàng đỏ, đỏ nâu hoặc đen xanh
• Ngửi thử: Không có mùi ngọt đặc trưng, mà có mùi chua, mốc hoặc lên men
2. Gừng mốc - nguy cơ ung thư rình rập
Giờ siêu thị hay chợ bán gừng theo bó, một củ to đùng mua về xài mãi không hết. Để lâu là mốc liền!
Gừng mốc chứa một chất gây ung thư tên là safrole, được xếp vào nhóm 2B (gây ung thư cho người). Gừng tươi thì ít safrole nên không sao, nhưng khi mốc, hư thì hàm lượng safrole tăng vọt lên, ăn lâu ngày dễ bị ung thư lắm!
Check ngay: Nếu thấy nấm mốc mọc trên bề mặt, hoặc lõi gừng đen sì hoặc xơ cứng thì gừng đã hỏng rồi đó!
3. Trứng có đốm đen - vi khuẩn đã len lỏi bên trong
Trứng mưa dầm hoặc để ẩm thì lớp màng bảo vệ trên vỏ sẽ mất, vi khuẩn và nấm mốc tích tụ trên vỏ hoặc lọt vào trong.
Nhiều người nghĩ chỉ vỏ bị mốc thôi, lòng trắng vẫn ổn nên ăn được. Nhầm to rồi nha!
Vỏ trứng có hàng ngàn lỗ nhỏ xíu, vi khuẩn đã chui qua những lỗ này vào bên trong rồi. Ăn vào là ngộ độc vi khuẩn liền!
Lưu ý: Thấy trứng có đốm đen hoặc vết bẩn trên vỏ thì đừng do dự, vứt ngay đi!
4. Khoai lang có đốm đen - nguy hiểm không tưởng
Thấy đốm đen hoặc vết lõm đen/nâu trên khoai lang thì đừng ăn nhé!
"Khoai lang đốm đen" bị nhiễm nấm thối đen, tiết ra các chất độc như ipomeamarone, scopolamine và ipomeamarol. Ăn vào là ngộ độc luôn!
Nhẹ thì buồn nôn, nôn mửa, yếu người, chán ăn. Nặng thì lú lẫn, co giật, hôn mê hoặc tử vong luôn á!
Tips chọn khoai ngon:
• Kiểm tra bề mặt phải nhẵn, khô, không bị thủng, đốm đen hay mốc
• Bóp nhẹ xem có chắc không, đừng chọn củ mềm nhũn
• Ngửi mùi phải thơm nhẹ, tươi mát. Có mùi mốc, lên men hay hăng thì khỏi mua!
5. Trái cây mốc - chất gây ung thư loại 1 đấy!
Trái cây hỏng hoặc thối tuyệt đối đừng ăn! Đừng nghĩ cắt bỏ chỗ thối rồi ăn phần còn lại nhé!
Trái cây mốc giải phóng nhiều độc tố như patulin, aflatoxin và chrysophanol - toàn chất độc hại và gây ung thư cả!
Aflatoxin là chất độc khét tiếng nhất, được WHO xếp vào nhóm gây ung thư loại 1. Có bằng chứng rõ ràng là nó gây ung thư gan ở người và động vật.
Quan trọng là các độc tố này lan rộng bên trong quả rồi. Dù cắt bỏ phần thối, phần còn lại vẫn nhiễm độc đó!
Nhớ kỹ: Trái cây mốc hoặc thối thì vứt hết, đừng ăn dù chỉ một miếng!
---
Nguồn: soha.vn
Drama "vứt hay không vứt" quen thuộc
"Ủa củ gừng này hơi mốc rồi, vứt đi không ta?"
"Thôi đừng vứt, cắt bỏ chỗ hỏng đi rồi ăn phần còn lại thôi!"
Nghe quen không nè? Drama này diễn ra mỗi ngày ở mọi nhà luôn á. Đồ ăn để lâu chắc chắn bị mốc rồi, mà vứt thì thương, ăn thì sợ.
Nhiều bạn nghĩ ra cách "thông minh": cắt bỏ phần hỏng, còn lại ăn tiếp. Gừng mốc thì cắt chỗ mốc, trái cây thối thì bỏ chỗ thối...
Nhưng mà theo BS đa khoa Nguyễn Xuân Quang (đang làm việc ở Hà Nội) thì phải cẩn thận lắm nha! Những thói quen "tiết kiệm" này nguy hiểm cho sức khoẻ cực kỳ, đặc biệt là 5 loại thực phẩm dưới đây. Loại đầu tiên đang bán tràn lan ở chợ nè, thấy là phải vứt liền tay thôi!
1. Mía mốc - sát thủ thần kinh nguy hiểm
Mía mốc hay còn gọi là "mía ruột đỏ" chứa một loại nấm mốc tên là Fusarium moniliforme. Loại nấm này sinh ra axit 3-nitropropionic - một chất độc thần kinh cực kỳ nguy hiểm luôn!
Nghe xong mà run á! Chỉ cần 0,5g axit này thôi là đủ làm ngộ độc người nặng 36kg rồi.
Nó có thể làm tổn thương hệ thần kinh trung ương siêu nhanh, gây phù não, đau đầu. Nặng hơn thì co giật, cứng tay chân, giãn đồng tử. Thậm chí có thể tử vong luôn do thiếu máu và suy hô hấp.
Bí kíp nhận biết:
• Sờ xem: Mềm nhũn, không cứng như bình thường
• Nhìn màu: Màu kém, đầu trắng xốp hoặc mềm. Cắt ra thấy đốm màu vàng đỏ, đỏ nâu hoặc đen xanh
• Ngửi thử: Không có mùi ngọt đặc trưng, mà có mùi chua, mốc hoặc lên men
2. Gừng mốc - nguy cơ ung thư rình rập
Giờ siêu thị hay chợ bán gừng theo bó, một củ to đùng mua về xài mãi không hết. Để lâu là mốc liền!
Gừng mốc chứa một chất gây ung thư tên là safrole, được xếp vào nhóm 2B (gây ung thư cho người). Gừng tươi thì ít safrole nên không sao, nhưng khi mốc, hư thì hàm lượng safrole tăng vọt lên, ăn lâu ngày dễ bị ung thư lắm!
Check ngay: Nếu thấy nấm mốc mọc trên bề mặt, hoặc lõi gừng đen sì hoặc xơ cứng thì gừng đã hỏng rồi đó!
3. Trứng có đốm đen - vi khuẩn đã len lỏi bên trong
Trứng mưa dầm hoặc để ẩm thì lớp màng bảo vệ trên vỏ sẽ mất, vi khuẩn và nấm mốc tích tụ trên vỏ hoặc lọt vào trong.
Nhiều người nghĩ chỉ vỏ bị mốc thôi, lòng trắng vẫn ổn nên ăn được. Nhầm to rồi nha!
Vỏ trứng có hàng ngàn lỗ nhỏ xíu, vi khuẩn đã chui qua những lỗ này vào bên trong rồi. Ăn vào là ngộ độc vi khuẩn liền!
Lưu ý: Thấy trứng có đốm đen hoặc vết bẩn trên vỏ thì đừng do dự, vứt ngay đi!
4. Khoai lang có đốm đen - nguy hiểm không tưởng
Thấy đốm đen hoặc vết lõm đen/nâu trên khoai lang thì đừng ăn nhé!
"Khoai lang đốm đen" bị nhiễm nấm thối đen, tiết ra các chất độc như ipomeamarone, scopolamine và ipomeamarol. Ăn vào là ngộ độc luôn!
Nhẹ thì buồn nôn, nôn mửa, yếu người, chán ăn. Nặng thì lú lẫn, co giật, hôn mê hoặc tử vong luôn á!
Tips chọn khoai ngon:
• Kiểm tra bề mặt phải nhẵn, khô, không bị thủng, đốm đen hay mốc
• Bóp nhẹ xem có chắc không, đừng chọn củ mềm nhũn
• Ngửi mùi phải thơm nhẹ, tươi mát. Có mùi mốc, lên men hay hăng thì khỏi mua!
5. Trái cây mốc - chất gây ung thư loại 1 đấy!
Trái cây hỏng hoặc thối tuyệt đối đừng ăn! Đừng nghĩ cắt bỏ chỗ thối rồi ăn phần còn lại nhé!
Trái cây mốc giải phóng nhiều độc tố như patulin, aflatoxin và chrysophanol - toàn chất độc hại và gây ung thư cả!
Aflatoxin là chất độc khét tiếng nhất, được WHO xếp vào nhóm gây ung thư loại 1. Có bằng chứng rõ ràng là nó gây ung thư gan ở người và động vật.
Quan trọng là các độc tố này lan rộng bên trong quả rồi. Dù cắt bỏ phần thối, phần còn lại vẫn nhiễm độc đó!
Nhớ kỹ: Trái cây mốc hoặc thối thì vứt hết, đừng ăn dù chỉ một miếng!
---
Nguồn: soha.vn