Đây là món canh mà nhà mình ai cũng mê mẩn lắm luôn! Chỉ cần 3 nguyên liệu kết hợp với nhau thôi mà ngon xuất sắc không tưởng. Mỗi lần bưng bát canh lên bàn là cả nhà "tranh nhau" húp ngụm đầu tiên ấy chứ. Nước dùng ngọt lịm, ấm áp từ trong người ra ngoài luôn. Có đủ thịt lẫn rau củ nên món này đầy đủ dinh dưỡng lắm, và lần nào nấu cũng ăn sạch không một giọt nào cả!
Món canh này chỉ cần 3 thứ thôi nha: Thịt viên, đậu tằm và trứng. Hôm nay mình không chiên thịt viên nữa mà thả thẳng vào nước canh luôn. Cách này giúp giảm bớt độ béo ngậy, thịt viên mềm mịn và thanh mát hơn hẳn. Mix với vị ngọt tự nhiên của đậu tằm và trứng béo béo, món này tuy đơn giản nhưng ngon phát cuồng!
Thôi không dài dòng nữa, mình sẽ chia sẻ ngay công thức làm món canh đậu tằm, trứng và thịt viên này cho các bạn. Húp một ngụm là đủ hiểu tại sao món này lại đỉnh đến vậy rồi. Cùng xem chi tiết các bước làm ngay bên dưới nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200g đậu tằm tươi (đậu tằm còn gọi là đậu răng ngựa, đậu fava nha), 4 quả trứng gà, 200g thịt lợn, hành lá, gừng, tỏi, ớt khô (thích cay thì cho, không thì thôi), nước tương, dầu hào, bột tiêu đen, dầu ăn, bột bắp, một ít kỷ tử, một nhúm bột nêm gà.
Cách nấu siêu ez:
Bước 1: Đầu tiên, thịt lợn bạn rửa sạch rồi lột bỏ da, cắt thành từng miếng lớn. Cho thịt vào máy xay, thêm hành lá, gừng, muối, nước tương và dầu hào, bật máy xay nhuyễn. Sau đó cho thêm một ít bột bắp rồi trộn đều nha. Nếu thấy hơi khô thì thêm chút nước vào, trộn cho dẻo. Lúc này bạn có thể lấy phần nhân thịt ra phết đều vài phút cho nó dẻo quánh và ngon hơn. Còn đậu tằm thì bóc bỏ lớp vỏ ngoài, giữ lại phần nhân. Bóc vỏ sẽ giúp giải phóng hương vị tươi ngon và ngăn chúng bị đen khi nấu đó!
Bước 2: Tiếp theo là phần chiên trứng nè. Đập trứng vào bát, cho chút muối rồi đánh tan. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu vào đun nóng. Khi dầu nóng và hơi bốc khói nhẹ thì tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này đổ hỗn hợp trứng vào, vặn nhỏ lửa chiên từ từ. Khi một mặt chín thì lật sang mặt còn lại chiên tiếp cho chín đều. Dùng thìa cắt trứng đã chiên thành từng miếng lớn. Sau đó cho hành lá, gừng, tỏi băm và ớt khô vào xào cho thơm phức. Tiếp theo đổ lượng nước sôi vừa đủ vào, vặn lửa lớn và bắt đầu nấu. Sau khoảng 1-2 phút, nước dùng sẽ chuyển sang màu trắng đục đẹp mắt lắm nha!
Bước 3: Lấy phần thịt băm đã chuẩn bị, vo thành những viên nhỏ xinh rồi thả vào nước dùng. Đun lửa lớn cho đến khi tất cả viên thịt đổi màu. Sau đó nêm muối, bột nêm gà và chút bột tiêu vào cho vừa miệng. Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa. Cuối cùng thì cho đậu tằm vào nồi, giữ lửa lớn và tiếp tục nấu thêm 3-5 phút để đảm bảo đậu tằm chín mềm. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và kỷ tử đỏ lên trên, tắt bếp là xong rồi đó!
Thành phẩm ngon không thể chê vào đâu được:
Món ăn này là sự kết hợp cực kỳ độc đáo của các nguyên liệu đó. Canh thanh mát, rau củ mềm ngon, trứng bùi béo và thịt viên mềm ngọt tan trong miệng. Ăn kèm với cơm trắng là hết ý luôn! Bạn hãy húp một ngụm nước dùng trước đi, thơm lừng, hơi cay cay và ngon xuất sắc. Bạn nhất định phải làm món này cho gia đình thử ngay đi nha!
Nguồn: kenh14.vn