MinCandy364
New member
Các bạn ơi, tưởng dùng "đường ăn kiêng" là healthy rồi ha? Nhưng mà một nghiên cứu mới đây cho thấy có một loại chất tạo ngọt nhân tạo đang âm thầm tăng nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim luôn đó!
Theo một bài báo đăng trên tạp chí khoa học Journal of Applied Physiology, team nghiên cứu từ Đại học Colorado ở Boulder (Mỹ) đã lên tiếng cảnh báo về erythritol - một chất làm ngọt nhân tạo mà nhiều người hay xài mà không biết nó nguy hiểm thế nào.
Erythritol là gì mà nghe lạ vậy?
Erythritol là một trong những chất tạo ngọt "quen mặt" trong các món đồ uống, bánh kẹo, ngũ cốc mang nhãn "không đường", "ít đường", "ít calo" mà giới trẻ hay mua. Hoặc cũng có thể được bán riêng dưới dạng đường ăn kiêng nữa.
Trước đây, erythritol được coi là "thánh" đối với người giảm cân vì không chứa calo, không làm tăng đường huyết như đường thật. Từ năm 2001, Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã chấp thuận erythritol như một chất thay thế đường cho người béo phì, bệnh chuyển hóa rồi đó.
Nó cũng có sẵn một chút trong tự nhiên - trong vài loại trái cây và rau củ - đồng thời cơ thể mình cũng tự sản xuất ra một ít.
Nhưng mà plot twist đây rồi!
Dù nghe có vẻ ổn, nhưng các bằng chứng mới cho thấy việc bổ sung thêm erythritol dưới dạng chất làm ngọt nhân tạo lại không phải ý kiến hay ho gì.
Team nghiên cứu của Đại học Colorado đã phân tích data của 4.000 người, theo dõi trong vòng 3 năm liền.
Kết quả là: cả nam giới lẫn nữ giới có mức erythritol trong cơ thể cao hơn (do dùng chất tạo ngọt này) đều có nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim cao hơn đáng kể luôn!
Tại sao nó lại nguy hiểm thế?
GS Christopher DeSouza - tác giả chính của nghiên cứu - cho biết team đã làm thí nghiệm để tìm hiểu tại sao erythritol lại trở thành "villain" như vậy.
Ở phòng thí nghiệm, họ xử lý các tế bào trong mạch máu não người trong 3 giờ với lượng erythritol vừa đủ để mô phỏng việc uống một chai đồ uống "ăn kiêng".
Kết quả thì... hơi sốc:
• Các tế bào biểu hiện ít oxit nitric hơn đáng kể - một phân tử có tác dụng làm giãn và mở rộng mạch máu
• Đồng thời nhiều endothelin-1 hơn - một loại protein có tác dụng làm co mạch máu
Trong khi đó, khi tiếp xúc với hợp chất hình thành huyết khối (cục máu đông) gọi là thrombin, quá trình sản xuất hợp chất phá huyết khối tự nhiên t-PA của tế bào đã giảm đáng kể.
Các tế bào được xử lý bằng erythritol cũng sản sinh ra nhiều gốc tự do hơn - những thứ có thể làm tế bào lão hóa, tổn thương và gây viêm mô.
"Nhìn chung, nếu mạch máu của bạn bị co thắt nhiều hơn và khả năng phá vỡ cục máu đông giảm đi, nguy cơ đột quỵ của bạn sẽ tăng lên" - đồng tác giả Auburn Berry giải thích trên tờ Sci-News.
Càng dùng nhiều càng nguy hiểm!
GS DeSouza cảnh báo thêm: "Nghiên cứu của chúng tôi chỉ sử dụng một lượng nhỏ chất thay thế đường. Đối với những người tiêu thụ nhiều khẩu phần mỗi ngày, tác động có thể còn tệ hơn".
Nguồn: soha.vn
Theo một bài báo đăng trên tạp chí khoa học Journal of Applied Physiology, team nghiên cứu từ Đại học Colorado ở Boulder (Mỹ) đã lên tiếng cảnh báo về erythritol - một chất làm ngọt nhân tạo mà nhiều người hay xài mà không biết nó nguy hiểm thế nào.
Erythritol là gì mà nghe lạ vậy?
Erythritol là một trong những chất tạo ngọt "quen mặt" trong các món đồ uống, bánh kẹo, ngũ cốc mang nhãn "không đường", "ít đường", "ít calo" mà giới trẻ hay mua. Hoặc cũng có thể được bán riêng dưới dạng đường ăn kiêng nữa.
Trước đây, erythritol được coi là "thánh" đối với người giảm cân vì không chứa calo, không làm tăng đường huyết như đường thật. Từ năm 2001, Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã chấp thuận erythritol như một chất thay thế đường cho người béo phì, bệnh chuyển hóa rồi đó.
Nó cũng có sẵn một chút trong tự nhiên - trong vài loại trái cây và rau củ - đồng thời cơ thể mình cũng tự sản xuất ra một ít.
Nhưng mà plot twist đây rồi!
Dù nghe có vẻ ổn, nhưng các bằng chứng mới cho thấy việc bổ sung thêm erythritol dưới dạng chất làm ngọt nhân tạo lại không phải ý kiến hay ho gì.
Team nghiên cứu của Đại học Colorado đã phân tích data của 4.000 người, theo dõi trong vòng 3 năm liền.
Kết quả là: cả nam giới lẫn nữ giới có mức erythritol trong cơ thể cao hơn (do dùng chất tạo ngọt này) đều có nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim cao hơn đáng kể luôn!
Tại sao nó lại nguy hiểm thế?
GS Christopher DeSouza - tác giả chính của nghiên cứu - cho biết team đã làm thí nghiệm để tìm hiểu tại sao erythritol lại trở thành "villain" như vậy.
Ở phòng thí nghiệm, họ xử lý các tế bào trong mạch máu não người trong 3 giờ với lượng erythritol vừa đủ để mô phỏng việc uống một chai đồ uống "ăn kiêng".
Kết quả thì... hơi sốc:
• Các tế bào biểu hiện ít oxit nitric hơn đáng kể - một phân tử có tác dụng làm giãn và mở rộng mạch máu
• Đồng thời nhiều endothelin-1 hơn - một loại protein có tác dụng làm co mạch máu
Trong khi đó, khi tiếp xúc với hợp chất hình thành huyết khối (cục máu đông) gọi là thrombin, quá trình sản xuất hợp chất phá huyết khối tự nhiên t-PA của tế bào đã giảm đáng kể.
Các tế bào được xử lý bằng erythritol cũng sản sinh ra nhiều gốc tự do hơn - những thứ có thể làm tế bào lão hóa, tổn thương và gây viêm mô.
"Nhìn chung, nếu mạch máu của bạn bị co thắt nhiều hơn và khả năng phá vỡ cục máu đông giảm đi, nguy cơ đột quỵ của bạn sẽ tăng lên" - đồng tác giả Auburn Berry giải thích trên tờ Sci-News.
Càng dùng nhiều càng nguy hiểm!
GS DeSouza cảnh báo thêm: "Nghiên cứu của chúng tôi chỉ sử dụng một lượng nhỏ chất thay thế đường. Đối với những người tiêu thụ nhiều khẩu phần mỗi ngày, tác động có thể còn tệ hơn".
Nguồn: soha.vn