ThíchThìNhích
New member
Chào hội mê ăn trưa! Hôm nay mình có câu chuyện "sốc óc" từ một bác sĩ thận người Đài Loan, nghe xong chắc các bạn phải cân nhắc lại cái menu trưa nay đó!
Theo TVBS đưa tin, có một chú tài xế taxi cuồng bún bò kho đến mức ăn 3-5 lần/tuần. Hồi kết? Một ngày kia chú đột nhiên khó thở, tức ngực như có cục đá đè lên. Được đưa đi cấp cứu mới phát hiện huyết áp lên tận 190/110 mmHg, phù phổi nghiêm trọng hai bên, suýt nữa phải đặt nội khí quản luôn ấy chứ!
Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường - chuyên gia về thận với hơn 20 năm kinh nghiệm tại Bệnh viện Đa khoa Tam Quân (Đài Loan) cho biết: Tổn thương này không phải do một bữa ăn, mà là do thói quen ăn uống "toxic" cho thận suốt nhiều thập kỷ. Đặc biệt là 5 món trưa phổ biến đang âm thầm "phá" thận người hiện đại đây!
Case nghiên cứu: Chú tài xế và bát bún định mệnh
BS Hồng kể, chú Chen 55 tuổi, tài xế taxi có huyết áp cao nhẹ nhưng vẫn tự tin mình khỏe. Vì bận chạy xe nên hay ăn nhanh ở các quán bún ven đường, món yêu thích là bún bò kho + thịt kho, ăn tầm 3-5 ngày/tuần.
6 tháng gần đây, chú bắt đầu mệt, yếu, nước tiểu có bọt, chân tay sưng phù. Nhưng vì "cần tiền" nên không đi khám.
Một hôm sau khi ăn mì bò kho trưa, tối về chú khó thở dữ dội, ngồi xe cũng cảm giác như có tảng đá đè lên ngực. Vội đến cấp cứu phát hiện huyết áp 190/110 mmHg, kali và phốt pho trong máu tăng vọt, X-quang cho thấy cả hai phổi phù nghiêm trọng.
BS Hồng khẳng định đây là suy thận cấp và phù phổi do chế độ ăn. Nếu đến muộn hơn phải đặt ống thở luôn đó! Tất cả vì nhiều thập kỷ ăn những bữa trưa "hại thận" + thói quen sợ đi vệ sinh nên nhịn (càng tệ hơn).
Vậy 5 món trưa nào đang "hành hạ" thận các bạn mỗi ngày? Check ngay!
1. Cơm thập cẩm kiểu Hồng Kông
BS Hồng giải thích: Vịt quay, thịt quay, xá xíu... trong quá trình ướp và quay người ta cho một núi muối, nước tương và gia vị hóa học, nên hàm lượng chất béo cực cao.
Nhưng điều đáng sợ nhất không phải thịt, mà là nước sốt dầu hành và nước kho chan lên cơm. Hai thứ này chứa natri và phốt pho vô cơ cực khủng. Một hộp cơm đùi gà quay có thể chứa tới hơn 2500mg natri - vượt xa giới hạn natri một ngày chỉ trong một bữa trưa thôi đó!
2. Bún/Phở kho
BS Hồng cho biết món này được nấu bằng cách ninh tương đậu nành lên men, nước tương, muối và xương heo. Chỉ một bát thôi mà đã hấp thụ 4000-5000mg natri - bằng lượng natri cần thiết cho 2 ngày luôn!
Hơn nữa, nước dùng đậm đặc chứa một núi ion phốt pho và kali hòa tan từ mô, có thể gây tăng huyết áp, phù chân, thậm chí phù phổi cấp và rối loạn nhịp tim ở người có vấn đề về thận. Nguy hiểm vô cùng!
3. Há cảo, bánh bao
Nhiều người nghĩ món hấp/luộc thì nhẹ nhàng, không béo. Nhưng BS Hồng bóc phốt: Để nhân bánh mọng nước và ngon, người ta trộn thịt băm với cả núi thịt mỡ, muối và bột ngọt. Chỉ 10 chiếc bánh bao đã chứa hơn 1000 calo rồi đó!
Nếu còn kết hợp với ly sữa đậu nành (tưởng healthy), thì hàm lượng phốt pho và kali cao từ thực vật trong sữa đậu nành có thể khiến phốt pho trong máu tăng vọt ở bệnh nhân thận giai đoạn cuối, làm tăng gánh nặng chuyển hóa.
4. Gà rán, sườn chiên từ cửa hàng tiện lợi
BS Hồng chỉ ra rằng các miếng gà/sườn chiên giờ ngày càng to, mỗi miếng chứa 30-40g protein - vượt xa lượng khuyến nghị cho một bữa ăn của người có vấn đề thận.
Chế độ ăn nhiều protein lâu ngày buộc thận phải "OT" mỗi ngày để lọc độc tố, đẩy nhanh suy giảm chức năng thận.
Tệ hơn nữa, chiên ở nhiệt độ cao + dầu dùng nhiều lần tạo ra AGEs (sản phẩm glycation cuối) và PAHs (hydrocarbon thơm đa vòng) - gây viêm nhiễm nghiêm trọng và xơ cứng mạch máu trong cơ thể và thận. Kinh!
5. Mì ramen Nhật Bản
Đây là món BS Hồng Vĩnh Tường cảnh báo "chí mạng" nhất! Tinh túy của ramen là nước dùng đậm đà, trắng đục được ninh từ xương và thịt trên lửa lớn trong thời gian dài. Mặc dù ngon tê lưỡi nhưng chứa nồng độ natri, phốt pho và kali cực khủng.
BS Hồng cảnh báo: "Ăn hết một bát ramen không để lại giọt nước dùng nào giống như để thận ngâm trong nước muối đậm đặc cả ngày" - dễ dàng gây tăng huyết áp và phù cấp tính. Nghe mà rùng mình luôn á!
Vậy giờ phải làm sao?
BS Hồng Vĩnh Tường nhấn mạnh: Không cần thay đổi ngay lập tức hay bỏ hoàn toàn những món trên đâu nhé!
Ông gợi ý: "Ngày mai ăn trưa, thử uống ít súp hơn, dùng ít nước chấm hơn, ăn đa dạng thay vì 'kết' với mấy món trên". Hành động nhỏ này là cách nhẹ nhàng nhất để chăm sóc thận đó!
Nếu bạn có bệnh mãn tính thì nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ về thói quen ăn uống nha!
Nguồn: kenh14.vn
Theo TVBS đưa tin, có một chú tài xế taxi cuồng bún bò kho đến mức ăn 3-5 lần/tuần. Hồi kết? Một ngày kia chú đột nhiên khó thở, tức ngực như có cục đá đè lên. Được đưa đi cấp cứu mới phát hiện huyết áp lên tận 190/110 mmHg, phù phổi nghiêm trọng hai bên, suýt nữa phải đặt nội khí quản luôn ấy chứ!
Bác sĩ Hồng Vĩnh Tường - chuyên gia về thận với hơn 20 năm kinh nghiệm tại Bệnh viện Đa khoa Tam Quân (Đài Loan) cho biết: Tổn thương này không phải do một bữa ăn, mà là do thói quen ăn uống "toxic" cho thận suốt nhiều thập kỷ. Đặc biệt là 5 món trưa phổ biến đang âm thầm "phá" thận người hiện đại đây!
Case nghiên cứu: Chú tài xế và bát bún định mệnh
BS Hồng kể, chú Chen 55 tuổi, tài xế taxi có huyết áp cao nhẹ nhưng vẫn tự tin mình khỏe. Vì bận chạy xe nên hay ăn nhanh ở các quán bún ven đường, món yêu thích là bún bò kho + thịt kho, ăn tầm 3-5 ngày/tuần.
6 tháng gần đây, chú bắt đầu mệt, yếu, nước tiểu có bọt, chân tay sưng phù. Nhưng vì "cần tiền" nên không đi khám.
Một hôm sau khi ăn mì bò kho trưa, tối về chú khó thở dữ dội, ngồi xe cũng cảm giác như có tảng đá đè lên ngực. Vội đến cấp cứu phát hiện huyết áp 190/110 mmHg, kali và phốt pho trong máu tăng vọt, X-quang cho thấy cả hai phổi phù nghiêm trọng.
BS Hồng khẳng định đây là suy thận cấp và phù phổi do chế độ ăn. Nếu đến muộn hơn phải đặt ống thở luôn đó! Tất cả vì nhiều thập kỷ ăn những bữa trưa "hại thận" + thói quen sợ đi vệ sinh nên nhịn (càng tệ hơn).
Vậy 5 món trưa nào đang "hành hạ" thận các bạn mỗi ngày? Check ngay!
1. Cơm thập cẩm kiểu Hồng Kông
BS Hồng giải thích: Vịt quay, thịt quay, xá xíu... trong quá trình ướp và quay người ta cho một núi muối, nước tương và gia vị hóa học, nên hàm lượng chất béo cực cao.
Nhưng điều đáng sợ nhất không phải thịt, mà là nước sốt dầu hành và nước kho chan lên cơm. Hai thứ này chứa natri và phốt pho vô cơ cực khủng. Một hộp cơm đùi gà quay có thể chứa tới hơn 2500mg natri - vượt xa giới hạn natri một ngày chỉ trong một bữa trưa thôi đó!
2. Bún/Phở kho
BS Hồng cho biết món này được nấu bằng cách ninh tương đậu nành lên men, nước tương, muối và xương heo. Chỉ một bát thôi mà đã hấp thụ 4000-5000mg natri - bằng lượng natri cần thiết cho 2 ngày luôn!
Hơn nữa, nước dùng đậm đặc chứa một núi ion phốt pho và kali hòa tan từ mô, có thể gây tăng huyết áp, phù chân, thậm chí phù phổi cấp và rối loạn nhịp tim ở người có vấn đề về thận. Nguy hiểm vô cùng!
3. Há cảo, bánh bao
Nhiều người nghĩ món hấp/luộc thì nhẹ nhàng, không béo. Nhưng BS Hồng bóc phốt: Để nhân bánh mọng nước và ngon, người ta trộn thịt băm với cả núi thịt mỡ, muối và bột ngọt. Chỉ 10 chiếc bánh bao đã chứa hơn 1000 calo rồi đó!
Nếu còn kết hợp với ly sữa đậu nành (tưởng healthy), thì hàm lượng phốt pho và kali cao từ thực vật trong sữa đậu nành có thể khiến phốt pho trong máu tăng vọt ở bệnh nhân thận giai đoạn cuối, làm tăng gánh nặng chuyển hóa.
4. Gà rán, sườn chiên từ cửa hàng tiện lợi
BS Hồng chỉ ra rằng các miếng gà/sườn chiên giờ ngày càng to, mỗi miếng chứa 30-40g protein - vượt xa lượng khuyến nghị cho một bữa ăn của người có vấn đề thận.
Chế độ ăn nhiều protein lâu ngày buộc thận phải "OT" mỗi ngày để lọc độc tố, đẩy nhanh suy giảm chức năng thận.
Tệ hơn nữa, chiên ở nhiệt độ cao + dầu dùng nhiều lần tạo ra AGEs (sản phẩm glycation cuối) và PAHs (hydrocarbon thơm đa vòng) - gây viêm nhiễm nghiêm trọng và xơ cứng mạch máu trong cơ thể và thận. Kinh!
5. Mì ramen Nhật Bản
Đây là món BS Hồng Vĩnh Tường cảnh báo "chí mạng" nhất! Tinh túy của ramen là nước dùng đậm đà, trắng đục được ninh từ xương và thịt trên lửa lớn trong thời gian dài. Mặc dù ngon tê lưỡi nhưng chứa nồng độ natri, phốt pho và kali cực khủng.
BS Hồng cảnh báo: "Ăn hết một bát ramen không để lại giọt nước dùng nào giống như để thận ngâm trong nước muối đậm đặc cả ngày" - dễ dàng gây tăng huyết áp và phù cấp tính. Nghe mà rùng mình luôn á!
Vậy giờ phải làm sao?
BS Hồng Vĩnh Tường nhấn mạnh: Không cần thay đổi ngay lập tức hay bỏ hoàn toàn những món trên đâu nhé!
Ông gợi ý: "Ngày mai ăn trưa, thử uống ít súp hơn, dùng ít nước chấm hơn, ăn đa dạng thay vì 'kết' với mấy món trên". Hành động nhỏ này là cách nhẹ nhàng nhất để chăm sóc thận đó!
Nếu bạn có bệnh mãn tính thì nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ về thói quen ăn uống nha!
Nguồn: kenh14.vn