Trứng là món ăn quốc dân rồi, vừa rẻ vừa đủ chất, nhà nào cũng có trong bếp. Nhưng mà nhiều bạn cứ nghĩ mua trứng sạch bóng là ổn, tránh mấy quả dính phân gà là xong. Ơ kìa, sự thật không đơn giản vậy đâu nha!
Plot twist: Ngay cả những quả trứng trông "sạch sẽ tinh tươm" vẫn có thể ẩn chứa cả một "đại hội" vi khuẩn nguy hiểm luôn á!
Lý do là vì gà đẻ trứng và thải phân cùng một đường ra (oops! ), nên dù trứng có không dính phân thì bề mặt vẫn dễ nhiễm vi khuẩn lắm. Nghiên cứu cho thấy, trên mỗi vỏ trứng có tận 1,5 triệu vi khuẩn luôn đó các bạn ơi!
Trong đống vi khuẩn này, nguy hiểm nhất phải kể đến: tụ cầu vàng, trực khuẩn E.coli và đặc biệt là Salmonella (vi khuẩn thương hàn - nghe tên thôi đã thấy sợ).
Một khảo sát tại Bắc Kinh (Trung Quốc) từng cho kết quả gây shock:
• 80% mẫu trứng phát hiện E.coli trên vỏ
• 15% nhiễm Salmonella
• 5% có tụ cầu vàng
Đáng lo hơn nữa là Salmonella còn có "siêu năng lực" xuyên qua vỏ trứng, lẻn vào bên trong chỉ sau vài ngày để ở nhiệt độ phòng thôi. Loại vi khuẩn này sống dai như "thánh" luôn: trong môi trường khô vẫn tồn tại vài tuần, trong nước sống 3 tuần, trong phân sống tới 2 tháng!
Nếu nhiễm phải, bạn sẽ bị đau bụng, tiêu chảy, sốt, nôn ói, nghiêm trọng thì có thể... tử vong luôn á!
Số liệu cho thấy 70-80% các ca ngộ độc do ăn trứng đều liên quan đến Salmonella. Vậy nên đừng có coi thường "mầm bệnh vô hình" này nhé!
Vậy ăn trứng thế nào cho an toàn?
Các chuyên gia đưa ra 6 tips quan trọng phải nhớ kỹ nè:
Ăn trứng chín kỹ - Phải nấu chín hẳn mới tiêu diệt được Salmonella nha!
Chọn mua đúng cách - Ưu tiên trứng sạch, vỏ nguyên vẹn, không dính bẩn, không nứt.
Bảo quản lạnh - Cất trong ngăn mát tủ lạnh, nhớ tách riêng với thịt, rau để tránh lây chéo. Đã cho vào tủ lạnh rồi thì phải giữ lạnh liên tục nhé!
Không để lâu - Mua vừa đủ ăn thôi, để lâu quá lớp màng bảo vệ vỏ mất tác dụng là xong đời.
Hạn chế ăn trứng lòng đào - Nhiệt độ chưa đủ diệt vi khuẩn, dễ "toang" lắm!
Tránh trứng bất thường - Như trứng "chết phôi", trứng có mùi lạ thì đừng có ăn nhé!
Trứng thì giàu dinh dưỡng thật, nhưng ăn sai cách là bạn đang tự đưa cả đống vi khuẩn nguy hiểm vào cơ thể đấy! Hãy chắc chắn rằng quả trứng mình ăn đã được xử lý an toàn, bởi vì chủ quan một tí là món ăn quen thuộc này có thể biến thành "sát thủ trên bàn ăn" luôn á!
Nguồn: soha.vn
Plot twist: Ngay cả những quả trứng trông "sạch sẽ tinh tươm" vẫn có thể ẩn chứa cả một "đại hội" vi khuẩn nguy hiểm luôn á!
Lý do là vì gà đẻ trứng và thải phân cùng một đường ra (oops! ), nên dù trứng có không dính phân thì bề mặt vẫn dễ nhiễm vi khuẩn lắm. Nghiên cứu cho thấy, trên mỗi vỏ trứng có tận 1,5 triệu vi khuẩn luôn đó các bạn ơi!
Trong đống vi khuẩn này, nguy hiểm nhất phải kể đến: tụ cầu vàng, trực khuẩn E.coli và đặc biệt là Salmonella (vi khuẩn thương hàn - nghe tên thôi đã thấy sợ).
Một khảo sát tại Bắc Kinh (Trung Quốc) từng cho kết quả gây shock:
• 80% mẫu trứng phát hiện E.coli trên vỏ
• 15% nhiễm Salmonella
• 5% có tụ cầu vàng
Đáng lo hơn nữa là Salmonella còn có "siêu năng lực" xuyên qua vỏ trứng, lẻn vào bên trong chỉ sau vài ngày để ở nhiệt độ phòng thôi. Loại vi khuẩn này sống dai như "thánh" luôn: trong môi trường khô vẫn tồn tại vài tuần, trong nước sống 3 tuần, trong phân sống tới 2 tháng!
Nếu nhiễm phải, bạn sẽ bị đau bụng, tiêu chảy, sốt, nôn ói, nghiêm trọng thì có thể... tử vong luôn á!
Số liệu cho thấy 70-80% các ca ngộ độc do ăn trứng đều liên quan đến Salmonella. Vậy nên đừng có coi thường "mầm bệnh vô hình" này nhé!
Vậy ăn trứng thế nào cho an toàn?
Các chuyên gia đưa ra 6 tips quan trọng phải nhớ kỹ nè:
Ăn trứng chín kỹ - Phải nấu chín hẳn mới tiêu diệt được Salmonella nha! Chọn mua đúng cách - Ưu tiên trứng sạch, vỏ nguyên vẹn, không dính bẩn, không nứt. Bảo quản lạnh - Cất trong ngăn mát tủ lạnh, nhớ tách riêng với thịt, rau để tránh lây chéo. Đã cho vào tủ lạnh rồi thì phải giữ lạnh liên tục nhé! Không để lâu - Mua vừa đủ ăn thôi, để lâu quá lớp màng bảo vệ vỏ mất tác dụng là xong đời. Hạn chế ăn trứng lòng đào - Nhiệt độ chưa đủ diệt vi khuẩn, dễ "toang" lắm! Tránh trứng bất thường - Như trứng "chết phôi", trứng có mùi lạ thì đừng có ăn nhé!Trứng thì giàu dinh dưỡng thật, nhưng ăn sai cách là bạn đang tự đưa cả đống vi khuẩn nguy hiểm vào cơ thể đấy! Hãy chắc chắn rằng quả trứng mình ăn đã được xử lý an toàn, bởi vì chủ quan một tí là món ăn quen thuộc này có thể biến thành "sát thủ trên bàn ăn" luôn á!
Nguồn: soha.vn