Rau là thứ không thể thiếu khi ăn lẩu rồi, nhưng mà không phải loại nào cũng an toàn để nhúng và ăn liền đâu nhen! Dưới đây là info các bạn cần biết để tránh "toang" sức khỏe nha.
Chọn rau an toàn để ăn lẩu thế nào?
Mới đây thôi, có hai bệnh nhân được đưa vào Bệnh viện đa khoa Đồng Nai cấp cứu trong tình trạng méo miệng, sưng 2 má, không nói được luôn ấy
Nguyên nhân được xác định là do hai người này đi ăn lẩu mà ăn nhầm cây môn ngứa rồi. Ngay sau đó thì bị ngứa, đau dữ dội ở vùng họng, lưỡi, má và không thể nói được. Kinh khủng chưa!
Thực tế thì lẩu là món mà ai cũng mê mẩn rồi phải không nào. Rau là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi nồi lẩu. Nhưng có loại rau dễ gây độc khi ăn lẩu lắm đó các bạn ơi.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, việc ăn nhiều rau xanh khi ăn lẩu sẽ giúp cơ thể giải nhiệt, điều hòa cơ thể, trừ nóng và giải độc. Tuy nhiên, nếu rau ăn lẩu không đảm bảo thì bạn có thể gây hại cho sức khỏe của mình đó nha.
Các loại rau ăn lẩu phổ biến rất an toàn và có lợi cho sức khỏe như: rau muống, cải ngọt, cải thảo, cải xoong, mướp đắng, ngó sen,…đậu phụ, nấm, khoai tây, cà rốt… vừa tốt cho dạ dày lại giúp điều hòa thân nhiệt cực tốt luôn nè
Để tránh ngộ độc rau khi ăn lẩu, bạn cần chú ý mua rau có nguồn gốc rõ ràng, rửa thật sạch và tránh sử dụng thực phẩm kỵ với rau. Nên chọn mua rau ở những cửa hàng rau sạch, có nguồn gốc rõ ràng nha.
Bởi vì rau xanh hiện giờ thường được dùng các loại hóa chất tăng trưởng, thuốc trừ sâu... hay được trồng trong môi trường ô nhiễm nữa đó.
Nên hạn chế sử dụng những loại rau dễ gây ngộ độc hay dị ứng như dọc mùng, nấm, giá đỗ, hoa bí… để ăn lẩu. Càng không nên cho vào nồi lẩu những loại rau khác thường luôn!
Vì có nhiều loại rau dại mọc lẫn, có nhiều nét giống với một số loại rau ăn thường ngày, nếu không phân biệt được thì có nguy cơ ngộ độc rất cao đó.
Ví dụ như dọc mùng rất giống cây môn ngứa, chỉ khác màu lá thôi. Lá môn ngứa có pha màu tím, có đốt màu tím ở phần tiếp giữa lá và thân lá. Nếu ăn nhầm môn ngứa thì sẽ dị ứng, ngứa vùng miệng họng liền đó…
Điều quan trọng cần lưu ý nữa là bạn cần phải rửa thật sạch các loại rau, ngâm kỹ trong nước muối hoặc trong dung dịch rửa rau an toàn để loại bỏ các loại hóa chất, chất độc hại. Khi ăn cần nhúng rau kỹ, tránh ăn sống kẻo bị ngộ độc nha!
Chọn rau phù hợp với từng món lẩu
Với từng món lẩu, bạn nên chọn các loại rau phù hợp để cho món lẩu thêm hấp dẫn nè:
• Lẩu riêu cua: có thể ăn kèm với các loại rau nhưng nhất thiết không thể thiếu các loại rau sống, đặc biệt là ít hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối trắng phau
• Lẩu ốc: Các loại rau ăn cùng lẩu ốc không thể thiếu được rau tía tô thái nhỏ và rau muống chẻ. Ngoài ra thịt bò, giò tai, đậu cũng là những đồ ăn kèm phù hợp với món này nha.
• Lẩu vịt: thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau chủ đạo của món này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần sật luôn.
• Lẩu gà: thường dùng các loại rau nhúng như bông súng, kèo nào, bắp chuối, cải xanh, rau đắng, rau muống...
Bên cạnh đó, khi chế biến phải lưu ý kết hợp thực phẩm với nhau cho đúng nha. Lẩu hải sản có vỏ như tôm, ngao, ốc… không nên ăn kèm thực phẩm chứa vitamin C như mướp đắng, cà chua... vì gây độc đó các bạn!
Cà chua và khoai lang, khoai tây cũng tránh dùng chung vì khi kết hợp các loại thực phẩm này với nhau sẽ dẫn đến khó tiêu, đau bụng, rối loạn tiêu hóa.
Thịt bò không nên kết hợp với rau mồng tơi vì sẽ mất đi tính nhuận tràng, tiêu hóa kém hơn. Những người bị táo bón càng cần chú ý hơn khi ăn kết hợp ở món lẩu nha.
Nếu ăn lẩu bên ngoài nên chọn những quán lẩu vệ sinh, uy tín và đáng tin cậy. Tránh chọn quán lẩu vỉa hè, không có địa điểm rửa rau sạch an toàn nhé!
Nguồn: soha.vn