Nhìn vào list trên mà giật mình quá trời! Hoá ra nhiều món mình vẫn ăn chung hàng ngày lại "kỵ" nhau đến vậy
Chắc bạn cũng biết, nguy cơ ngộ độc thực phẩm không chỉ đến từ vi khuẩn hay hoá chất bảo quản đâu nhé. Đôi khi chỉ vì "mix" nhầm những món ăn không hợp, cơ thể mình có thể phản ứng xấu, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng luôn á!
Trái cây nên "solo", đừng "team" với ai cả
Thực phẩm có chất acid hay kiềm cần enzyme riêng để tiêu hoá. Nếu trộn lung tung các loại khác nhau, dễ gây khó tiêu, đầy hơi chướng bụng, thậm chí còn dẫn đến viêm khớp, kích nhu động ruột, ung thư nữa... Stress thật!
Các loại trái cây nên ăn riêng biệt vì chúng tiêu hoá siêu nhanh. Nếu dùng chung với bột ngũ cốc hoặc thịt, sẽ tạo phản ứng, trái cây bị lên men tạo ra khí độc hại luôn đó. Đặc biệt không trộn trái cây với khoai tây nhé!
Cà chua - "drama queen" của hội thực phẩm
Cà chua đừng ăn kèm với sữa, dưa hấu, dưa chuột, khoai lang, khoai tây. Lý do là cà chua chứa nhiều chất pectin và nhựa phenolic, gặp khoai lang sẽ tạo chất khó tiêu, dễ đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hoá nặng nề.
Ăn cà chua và dưa chuột cùng lúc thì vitamin C trong cà chua sẽ bị enzyme trong dưa chuột "phá" mất hết. Không ăn chung khoai lang và trái hồng nha, vì tinh bột trong khoai lang gặp tanin và pectin trong hồng sẽ tạo nhiều acid, hình thành sỏi trong dạ dày. Nặng thì loét và chảy máu dạ dày luôn đó! Ai đau dạ dày phải cẩn thận gấp đôi nhé!
Dưa hấu thích "đi một mình"
Không ăn dưa hấu chung với các loại trái cây khác, vì dưa hấu không thể tiêu hoá hoàn toàn nếu "team" với bất kỳ loại trái cây nào. Không dùng trứng chung với trái cây luôn.
Trứng và thịt thỏ = Big NO
Trứng gà không thể ăn cùng với thịt thỏ. Vì sao? Bởi vì thịt thỏ có tính hàn, trứng cũng vậy, cả hai đều chứa chất có hoạt tính sinh học. Khi ăn với nhau sẽ kích thích đường tiêu hoá, gây tiêu chảy luôn á!
Sữa và cam quýt - cặp đôi "toxic"
Sữa và sản phẩm từ sữa không kết hợp với họ cam, quít. Vừa uống sữa xong ăn ngay quýt sẽ ảnh hưởng tiêu hoá, hấp thụ, còn gây chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy. Đó là vì protein trong sữa gặp acid trong cam, quýt sẽ đông kết, ảnh hưởng đến tiêu hoá. Phải đợi 1 tiếng sau khi uống sữa mới ăn cam, quýt được đó!
Những thực phẩm "kỵ" với sữa gồm: cá, thịt, các loại dưa, sữa đông, bánh mì, củ cải, trái anh đào.
Sữa + Socola = Disaster
Sữa không nên uống cùng socola. Sữa giàu protein và canxi, còn socola chứa nhiều axit oxalic. Khi ăn chung, canxi từ sữa và axit oxalic kết hợp tạo thành canxi olate không hòa tan, khó tiêu hoá, gây tiêu chảy.
Sữa chua và thịt chế biến - combo nguy hiểm!
Sữa chua không nên kết hợp với thịt xông khói, giămbông, xúc xích vì các loại này chứa nitrate bảo quản. Khi nitrate gặp acid hữu cơ lactic, citric, tartaric, malic trong sữa chua sẽ tạo nitrosamine gây ung thư đó! Sữa chua cũng không nên uống chung với thuốc kháng sinh, vì sẽ giết hoặc làm hại vi khuẩn acid lactic có lợi trong sữa.
Sữa đậu nành + Trứng gà = Không hợp!
Sữa đậu nành và trứng gà đều giàu protein, rất tốt cho người già, người yếu... nhưng không nên dùng chung. Vì trong sữa đậu nành có protidaza kiềm chế protein trong trứng, ảnh hưởng tiêu hoá, gây khó tiêu, đầy bụng.
Hải sản và trái cây có tanin - đừng bao giờ!
Hải sản ăn chung với nho, lựu hoặc hồng dễ buồn nôn, trướng bụng, đau và tiêu chảy. Các loại trái cây này chứa tanin, kết hợp với protein trong hải sản tạo ra chất không hòa tan và khó tiêu. Chỉ ăn các loại quả này sau 4 giờ khi đã ăn hải sản nhé!
Mật ong - ngọt nhưng "khó tính"
Đừng bao giờ đun nấu mật ong! Với món ngọt hay tráng miệng, chỉ cho mật ong vào giai đoạn cuối, khi chuẩn bị tắt bếp thôi.
Không kết hợp mật ong với đậu nành và tào phớ. Mật ong chứa axit formic, gặp đậu nành có nhiều protein sẽ kết tủa gây khó tiêu. Mật ong chứa đường gặp tào phớ có thạch cao sẽ vón cục, đông cứng trong dạ dày, làm khó thở, hụt hơi, có thể hôn mê. Đặc biệt người có bệnh tim mạch càng nguy hiểm!
Pro tip: Ăn riêng biệt mới là "đỉnh"
Với thức ăn nhiều đạm hoặc tinh bột, nên ăn riêng từng loại vì hai chất này không kết hợp được với nhau. Ví dụ: ăn khoai tây, thịt heo, cơm, thịt gà riêng biệt.
Nghe hơi "lạ" nhưng để hệ tiêu hoá hoạt động tốt nhất, bạn nên ăn thực phẩm chứa nhiều kiềm và acid vào những thời điểm khác nhau nhé!
Nguồn: soha.vn